Verfrissende compote van abrikozen en sinaasappel voor de winter

Elke huisvrouw moet tijdens de wintervoorbereidingen verschillende blikjes drank hebben. Dankzij hun culinaire verbeeldingskracht worden ze tegenwoordig niet alleen bereid met traditioneel fruit en bessen. Onlangs winnen recepten met ongebruikelijke ingrediënten steeds meer aan populariteit, waaronder abrikozen- en sinaasappelcompote.

Het uiterlijk van de compote is nogal bedrieglijk: het lijkt erop, wat kun je verwachten van een onopvallende gelige drank? Het aroma dat uit het blikje komt, zal echter onmiddellijk alle twijfels doorhalen - iedereen zal de zoete geur van abrikoos met sinaasappeltonen lekker vinden. De compote smaakt een beetje naar zoet koolzuurhoudend water zoals "Fanta", wat vooral door kleine familieleden in de smaak zal vallen. Bovendien is compote een volledig natuurlijk product (in tegenstelling tot frisdrank) en zal er zeker geen schade aan kunnen ontstaan.

Het enige nadeel van deze compote is dat hij alleen gekookt kan worden tijdens het abrikozenoogstseizoen. Als sinaasappels het hele jaar door in winkels en markten worden verkocht, zijn er in de winter geen verse abrikozen te vinden. Natuurlijk kun je soms geïmporteerde abrikozen in de supermarkt vinden, maar ze zijn in veel opzichten inferieur aan fruit dat in natuurlijke omstandigheden wordt geteeld door binnenlandse producenten. Wat kunnen we zeggen over hun kosten en natuurlijkheid ...

Daarom is er geen reden om tijd te verspillen, maar het is beter om te profiteren van het moment waarop abrikozen beschikbaar zijn en abrikozen- en sinaasappelcompote in te slaan voor toekomstig gebruik.

Voor een transparante compote is het beter om rijpe abrikozen met dicht vruchtvlees te nemen. Overrijpe vruchten kunnen tijdens de bereiding uit elkaar vallen, wat het uiterlijk van de drank zal bederven.

Abrikozen- en sinaasappelcompote op siroop

Voor het naaien is het handig om potten met een inhoud van één liter te gebruiken - op deze manier wordt de compote sneller gebruikt. Voor een groot gezin nemen ze flessen, vervolgens wordt het aantal ingrediënten vermenigvuldigd met de verplaatsing (voor een fles van 2 liter, met 2, enzovoort).

Spoel rijpe, dichte abrikozen (250 g) af en laat overtollig water weglopen.

Abrikozen moeten stevig zijn, maar niet groen, anders smaken de abrikozen- en sinaasappelcompote bitter.

Was ook de sinaasappel en snij in ringen, elk verdeeld in 4 delen. Doe 2-3 ringen op een literpot.

Steriliseer de potten. Plaats de vruchten in containers zonder te wachten tot ze zijn afgekoeld.

Suikersiroop bereiden:

• giet 750 g water in een pan;
• breng aan de kook en voeg 130 g suiker toe;
• kook gedurende 2 minuten tot het volledig is opgelost.

Giet de kokende siroop over het fruit, dek af met een deksel en steriliseer gedurende 20 minuten. Oprollen.

Zoetzure compote door dubbel gieten

Dit eenvoudige recept voor abrikozen- en sinaasappelcompote zonder sterilisatie is geschikt voor beginnende huisvrouwen die net leren conserveren. Om 4 flessen van drie liter van de drank te bewaren, heb je nodig:

1. Was twee kilo abrikozen en selecteer de zaden.
2. Snijd de sinaasappel in 4 delen (één per pot). Je kunt ze heel laten, of je kunt ze in plakjes snijden.
3. Doe de vruchten in potten en bedek ze met kokend water. Dek af met deksels, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
4. Nadat het water in de potten is afgekoeld, giet u het voorzichtig af in een pan en brengt u het opnieuw aan de kook.
5. Giet 1 eetlepel in fruitpotten. suiker en bedek met heet water.
6. Kurk en pak het weer in.

Zoete compote van overrijpe abrikozen en sinaasappelpulp

In tegenstelling tot algemene aanbevelingen over de rijpheid van abrikozen, worden in dit geval speciaal overrijp fruit gebruikt. Ten eerste moeten ze nog in stukjes worden gesneden, en ten tweede wordt de compote zoeter. Schil voor hetzelfde doel de sinaasappelschil.

Om een ​​drie liter fles abrikozen-sinaasappelcompote op te rollen voor de winter:

1. Giet over de sinaasappel met gekookt water en verwijder de schil. Snijd het in twee delen - voor één fles heb je slechts een halve geschilde sinaasappel nodig, die in halve ringen wordt gesneden.
2. Spoel een halve kilo abrikoos af, verdeel in twee helften en verwijder pitten.
3. Doe het voorbereide fruit in een glazen bak, vul ze met 1 eetl. Sahara.
4. Giet kokend water over de pot, rol het op en wikkel het in. Nadat de compote volledig is afgekoeld, wordt deze neergelaten in de kelder voor opslag.

Abrikozencompote in sinaasappelsiroop

Kenmerkend voor de drank is het gebruik van niet de sinaasappel zelf, maar alleen het sap. Daarnaast geven enkele takjes munt de compote een verfrissende tint.

Stap voor stap procedure:

1. Was abrikozen in een hoeveelheid van 1 kg en selecteer de zaden.
2. Schik fruit in gesteriliseerde potten en vul ze 1/3 van de hoogte.
3. Pers sap uit sinaasappels (totaal gewicht 300 g) en zeef het door kaasdoek zodat er geen zaden en stukjes vruchtvlees overblijven.
4. Giet 5 liter water in een grote pan en voeg als deze opwarmt 1 kg suiker toe. Laat de suiker oplossen en voeg sinaasappelsap toe aan de siroop.
5. Breng aan de kook en voeg een paar takjes munt toe. Laat het 5 minuten sudderen.
6. Giet de kokende siroop over de abrikozenpotten en rol op.

Compote "Vitamine drie"

Om een ​​rijke abrikozencompote met sinaasappel en citroen te maken, heb je een pot van drie liter nodig:

• 500 g abrikoos;
• 1 eetl. Sahara;
• 1 sinaasappel;
• 0,5 citroen.

Voordat u fruit aanpakt, moet u een ketel water op het vuur zetten om te gieten.

Terwijl het water opwarmt, verwijdert u de zaadjes van de gewassen abrikozen en verdeelt u ze in twee delen.

Giet kokend water over de sinaasappel en citroen en snijd ze. Zet de helft van de citroen apart - je kunt hem gebruiken voor het volgende blikje.

Doe alle ingrediënten in een gesteriliseerde pot en voeg suiker toe.

Giet kokend water over het fruit, rol het op, wikkel het in en laat het afkoelen.

Compote van fruitpuree

Een kenmerk van het recept is dat geen hele vruchten rechtstreeks in de potten worden gelegd, maar een gepureerde massa abrikozen, oranje en citroen. Zo'n abrikozencompote met sinaasappel en citroen is een beetje onduidelijk, maar dat heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.

De hoeveelheid fruit voor aardappelpuree is afhankelijk van de citroen, dus voor één citroen heb je nodig:

• 3 kg abrikoos;
• 1 kg sinaasappel.

Was alle vruchten grondig, selecteer zaden en haal ze samen met de schil door een vleesmolen of blender.

Steriliseer blikjes met een inhoud van 3 liter. Doe er 1 eetlepel in. fruitpuree en 1 eetl. Sahara.

Giet kokend water over en rol op.

Voor compote is het beter om geen citroenen met dikke schillen te gebruiken, omdat deze bitter kunnen zijn.

Compote gemaakt van abrikozen en sinaasappels lest de dorst perfect en is een geweldig alternatief voor in de winkel gekochte sappen en frisdrank. Bereid alleen natuurlijk voedsel voor uw kleine en grote gezinsleden. Eet smakelijk!