Fruitrecepten voor de winter: peren inblikken in hun eigen sap
Dessert, met een aangenaam aroma op de wintertafel, zijn natuurlijk peren in hun eigen sap. Dit winterrecept helpt je bij het bereiden van deze heerlijke vruchten met behoud van hun zoete en ongeëvenaarde smaak. Voor het inblikken kunt u elke soort peer gebruiken, waarbij u de zoetheid van het voedsel aanpast met suiker. Sappig fruit in hun eigen sap maken elke feesttafel compleet of genieten gewoon van hun smaak zonder bijgerecht.
Een beetje over de peer
Populaire recepten voor het inblikken van peren in hun eigen sap
Dus soms wil je een hele peer eten en zijn natuurlijke smaak voelen, maar dit is onmogelijk in het winterseizoen. Vindingrijke gastvrouwen, liefhebbers van koken en conserveren, zorgden ervoor dat deze vrucht intact bleef met zijn ongewone smaak en aroma. Van jaar tot jaar worden recepten voor het bewaren van fruit van generatie op generatie doorgegeven. En elke generatie vult het aan met zijn eigen kenmerken. Hieronder staan de meest populaire recepten voor winterperen in hun eigen sap. Nadat u ze heeft bekeken, kunt u de meest geschikte methode kiezen.
Peren voor blanco's kunnen als geheel of in stukken worden bereid. De afgewerkte voorzieningen zullen iets anders smaken. Hele peren behouden het volledige smaakbereik en er worden gesneden peren aan de siroop toegevoegd. Daarom is de keuze aan jou, welke smaak je uiteindelijk wilt voelen.
Peren worden niet aanbevolen voor het slapengaan, omdat ze lijden aan maagaandoeningen.
Peren in hun eigen sap met sterilisatie zonder schil, heel
Voor degenen die niet van fruit met schillen houden - alleen dit recept. Het is ook bedoeld voor mensen die last hebben van obstipatie en een opgeblazen gevoel, die beter een peer zonder schil kunnen eten. Houd bij het inblikken rekening met de extra schiltijd die nodig is om de ingrediënten klaar te maken. Om peren in je eigen sap te koken, bevat het recept de volgende ingrediënten: peren, je eigen persoon, 2 eetlepels suiker, een halve lepel citroenzuur. Al deze ingrediënten zijn ontworpen voor pot van 1 liter.
Inblikken:
- Was dichte, rijpe peren. Als er kleine vlekjes op de peren zitten, kunnen deze tijdens het schillen worden afgesneden.
- Scheid de schil van de peer.
- Doe geschilde peren in voorgesteriliseerde potten, niet te strak tegen elkaar, zodat ze de vorm niet bederven tijdens opslag. Doe de vruchten in 2/3 van de pot, dit is iets meer dan de helft.
- Giet citroenzuur en suiker in de voorgeschreven verhoudingen. Dek af met een deksel.
- Bereid de pan voor op sterilisatie: leg een schone katoenen doek op de bodem, zodat je de blikken onderweg niet beschadigt. Zet er glazen bakjes op en vul de pan met warm water zodat het water de hangers van de potten bereikt. Steriliseer gedurende 25 minuten.Peren die in een hete omgeving worden gevangen, beginnen sap af te scheiden, dat de hele pot vult, als een deel leeg blijft, moet de ontbrekende opening aan het einde van de sterilisatie opnieuw worden gevuld met kokend water.
- Haal de potten eruit en draai de deksels onmiddellijk vast. Niet omdraaien en inpakken.
- Het perenvoer is klaar!
Peren in eigen sap zonder sterilisatie, geheel met schil
Wie geen enkele vitamine met een wondervrucht wil missen, kan deze in zijn geheel en in de schil bewaren. De schil van een peer is immers verzadigd met tannines, die een gunstig effect hebben op het darmslijmvlies, ontstekingen voorkomen en ga zo maar door. Voor het inblikken heb je nodig: 10 middelgrote peren, 200-250 gram suiker, afhankelijk van de soort, eventueel een snufje citroenzuur. De ingrediënten worden berekend in een glazen pot van drie liter.
Inblikken:
- Peren worden grondig gewassen, omdat ook de schil bewaard blijft en deze zo schoon mogelijk moet zijn.
- Fruit wordt neergelegd in een container.
- 1-1,5 liter water wordt in een geëmailleerde pan gegoten, verdund met suiker en gekookt. Het resulterende zoete water wordt in een pot met peren gegoten en 10 minuten met deze component verzadigd. Op dit punt begint het sap van de peren in het water te komen.
- Vervolgens wordt het geurige perenwater terug in de pan gegoten, wordt citroenzuur toegevoegd en gekookt. De kokende siroop wordt weer in de potten gegoten en verzegeld.
- Omdraaien en inpakken tot de volgende dag.
- De conservering is voltooid!
Een pot van drie liter bevat 1,5 kg kleine peertjes
Stukjes peren in hun eigen sap
Een recept voor het oogsten van peren in hun eigen sap voor de winter met gesneden stukjes thuis, helpt om het dessert in kant-en-klare stukjes op de wintertafel te krijgen. De smaak is geconcentreerd en erg zoet.
Inblikken:
- Schil de peren, snijd ze in het gewenste aantal stukjes, verwijder het klokhuis met zaadjes.
- Steriliseer glazen containers en deksels.
- Leg de plakjes fruit in potten tot aan de rand. Voeg 2 eetlepels suiker en citroenzuur toe aan de punt van een mes voor een pot van 1 liter.
- Bedek de blanco met deksels en steriliseer het in een pan totdat het geëxtraheerde sap de hele pot vult. Als de sappigheid van de peren het niet mogelijk maakt de container volledig te vullen, moet kokend water worden toegevoegd.
- Haal aan het einde van de sterilisatie de potten met de inhoud eruit en draai de deksels stevig vast. Keer om en wikkel in warm linnen.
- De zoete voorbereiding op de winter is klaar.
Recepten voor de winter van rijpe peren in hun eigen sap laten je genieten van de zoete smaak met hints van honing en karamel. Om extra smaak aan het eten te geven, kunt u andere ingrediënten of kruiden aan de bereiding toevoegen. Om bijvoorbeeld de zoete smaak van peren te verdunnen, kan het worden gecombineerd met zure appels of pruimen; kaneel geeft het werkstuk subtiele tonen van een pittig aroma; honing voegt bloemig aroma en zachtheid toe aan peren in blik.