Een originele lekkernij koken - gekonfijte gember
Gekonfijt fruit is een favoriete traktatie voor kinderen, maar sommige zijn vrij ongebruikelijke producten, zou je kunnen zeggen, vooral voor volwassenen. We hebben het over gekonfijte gember. Omdat de knolgewas zelf een specifieke smaak heeft en dienovereenkomstig bitterheid aanwezig zal zijn in gekonfijt fruit. Om deze reden smullen kinderen er zelden van, maar volwassenen zullen de ongewone snoepjes met peperkorrels waarderen. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook erg gezond, en zo maak je gemakkelijk een wonderwortel voor toekomstig gebruik.
Wat is er nodig om gekonfijte gember te maken?
Om gekonfijte gember te bereiden, moet je jonge, stevige, sappige wortels kopen.
Het is beter om geen te grote gember te gebruiken - deze heeft meestal een vezelachtige structuur.
De knollen moeten goed worden gewassen, geschild en dun, niet meer dan 2 mm dik, in platen met een willekeurige vorm worden gesneden.
Hoe dikker de borden, hoe scherper het gekonfijte fruit zal blijken, want tijdens het kookproces heeft de bitterheid geen tijd om eruit te komen.
Voor vier kleine gemberknollen heb je bovendien nodig:
- suiker;
- water;
- sap van een citroen.
Hoe gemberknollen bereiden?
De gehakte gember moet van tevoren worden gekookt. Om dit te doen, doe het in een pan, giet heet water zodat het de borden volledig bedekt en nog een beetje bovenop. Breng aan de kook, zet het vuur hoger en laat ongeveer een uur sudderen. Naar gekonfijt fruit bleek niet erg scherp, tijdens het koken moet het water 3-4 keer worden ververst.
Het water waarin de gember gekookt is, kan gebruikt worden om gemberthee van te maken of toegevoegd aan compotes.
Hoe maak je gekonfijt fruit?
Breng de gekookte gember over in een glas of kom. Dit is nodig om de hoeveelheid suiker te bepalen. Je hebt het net zo hard nodig als er records zijn. Met andere woorden, voor 1 kopje peperkoek heb je 1 kopje suiker nodig.
Bereid suikersiroop, terwijl water twee keer minder moet worden gegoten dan suiker, dat wil zeggen 0,5 eetl. Je moet echter wel rekening houden met het citroensap, dus giet het sap eerst in het glas en voeg dan water toe om 0,5 eetl. vloeistoffen.
Doe gember in kokende siroop en kook op laag vuur tot de borden transparant worden (ongeveer 30 minuten).
Tijdens het kookproces moeten gekonfijte vruchten periodiek worden geroerd, zodat ze de hele tijd op siroop zitten. Anders zal de gember uitdrogen en donkerder worden.
Haal de afgewerkte gekonfijte vruchten van de siroop, dompel ze aan alle kanten in de suiker, leg ze op bakpapier en laat ze drogen. Bewaar gekonfijte gember in een pot onder een deksel.
Over dit onderwerp: peperkoekkoekje - klassiek recept!