Druivensoorten zijn de beste soorten in termen van rijping, evenals onder tafel- en wijngewassen

Zowel beginners als doorgewinterde kwekers zijn op zoek naar de meest productieve variëteiten van de populaire plant. Sommige telen tafeldruivensoorten, andere houden zich bezig met wijnmaken. En weer anderen worden gedwongen op zoek te gaan naar de meest hardnekkige hybriden van een thermofiele cultuur, die zich aanpassen aan de barre klimatologische omstandigheden. Hoe het ook zij, er is genoeg om uit te kiezen, want druiven hebben een breed scala aan soorten. Vroeg of laat, zoet of zuur, wit of zwart ... Hoeveel druivensoorten je niet meteen kunt zien. Het is beter om onmiddellijk te beslissen wat er precies nodig is in een bepaald geval, en dit zal de taak aanzienlijk vergemakkelijken. We presenteren onder uw aandacht een korte selectie van druivensoorten.

Druivensoorten - rijpingsclassificatie

Hoewel de wijnstok zal helpen om de binnenplaats te veredelen door de boog te bedekken, worden de struiken niet voor decoratieve doeleinden geplant. De belangrijkste taak blijft om de oogst binnen te halen, die tijd moet hebben om te rijpen. Daarnaast is het ook belangrijk of jonge scheuten de tijd krijgen om te rijpen. Inderdaad, anders loopt de struik in de winter het risico om uit te vriezen. Daarom is het bij het kopen van zaailingen in de eerste plaats noodzakelijk om op de rijpingstijd te letten.

Afhankelijk van hoe lang het duurt van het openen van de knop tot de oogst, kunnen druivensoorten worden onderverdeeld in 6 groepen:

• super vroeg;
• vroeg;
• vroeg-midden;
• medium;
• midden laat;
• laat.

Als zelfs late variëteiten in het zuiden kunnen worden geplant, worden vroege druiven in de middelste rijstrook en in het noorden geteeld. Andere soorten zullen daar gewoon geen tijd hebben om te rijpen, en dit geldt zowel voor trossen als voor wijnstokken.

Super vroege druivensoorten

De eerste zoete trossen zijn altijd duurder, dus vroege rassen zijn niet alleen relevant in de zuidelijke baan. Bovendien worden deze typen doorgaans minder vaak ziek. In het vroege najaar, wanneer de schimmel "loopt", zijn de vroege wijngaarden al lang geoogst en zijn de struiken verwerkt. Bovendien kunnen in warme zuidelijke klimaten bijna alle soorten onbedekt worden gekweekt.

Super vroege druiven rijpen na 115 dagen, en sommige soorten zelfs na 80 dagen. Deze laatste worden ultravroeg genoemd.

Super vroege variëteiten zijn zowel witte als roze en donkere druiven, bijvoorbeeld:

1. Harold. Een tafelvariant die zelfs in de korte Siberische zomer weet te rijpen. De struiken zijn lang en ze geven stiefkinderen, waarop je in de herfst een tweede oogst kunt krijgen. In het zuiden worden de druiven half juli geoogst, begin augustus in koelere streken. De trossen kunnen echter tot half september aan de tros blijven hangen en worden niet verkruimeld of beschadigd door bijen. De bessen zijn zoet, maar klein, ovaal en geven een nootmuskaatgeur af. Het vruchtvlees is sappig, de schil is dicht met een amberkleurige tint. Het ras is vorstbestendig, bestand tegen -25 ° C.
2. F-14-75. Ook een tafelvariant, maar middelgroot en zoeter, met hoge vruchtbaarheid. De bessen zijn rond, met een helder nootmuskaataroma, verzameld in een matig dichte bos. Barst niet. De kleur is romig, met een roze tint. De ziekteresistentie is hoog, vorstbestendigheid bij -26 ° C.
3. Julian. Snelgroeiende tafelhybride, rijpt in 100 dagen, begin augustus. De bessen zijn langwerpig, tot 4 cm lang, vingervormig, roze-lila van kleur. Verzameld in grote clusters met een gewicht tot 1 kg. Het vruchtvlees is zoet, stevig en licht knapperig, met een lichte aardbeiensmaak.Het ras is bestand tegen droogte en vorst (-23 ° C), wordt zelden ziek.
4. Viking. De struik groeit snel na het planten, maar heeft een lage vorstbestendigheid. Verdraagt ​​slecht plotselinge temperatuurveranderingen. Het zal niet overleven in de middelste baan zonder beschutting. De oogst rijpt in het eerste decennium van augustus. De bessen zijn groot, donkerblauw, langwerpig, met een dichte schil en zoetzure pulp. Produceert een pruimenaroma. Verzameld in dichte conische clusters die niet meer dan 1 kg wegen.

Vroege druivenrassen

De trossen van deze rassen rijpen een paar weken later. De oogst valt gemiddeld in de tweede helft van augustus. Vanaf het moment dat de knoppen bloeien en totdat de bessen volledig rijp zijn, duurt het 115 tot 125 dagen.

De volgende vroege variëteiten zijn populair bij tuinders:

1. Adler. Een jonge tafelhybride van Russische fokkers. Kan als bedekkingsgewas op de middelste baan worden geteeld. De oogst rijpt half augustus, maar voor nog een maand kan hij zonder schade aan de wijnstok hangen en krijgt hij suikergehalte. Ovale amberkleurige bessen zijn zoet, met een dunne schil. De trossen zijn groot en wegen tot 800 g. De struiken zijn krachtig, bestand tegen vorst tot -24 ° С. Het ras is resistent tegen meeldauw, grijze rot, echte meeldauw.
2. Vroege gourmet. Een middelgrote struik, een jonge wijnstok slaagt erin meer dan de helft te verhouten. Vorstbestendigheid op het niveau van -23 ° С, lijdt zelden aan grijze rot. De productiviteit is hoog, afhankelijk van jaarlijkse snoei. De druiven worden begin augustus geoogst. De bessen zijn groot, ovaal, roodachtig van kleur. Het vruchtvlees is middelgroot, sappig, zoet. De schil is een beetje dik, maar wordt niet gevoeld bij het eten. Het ras heeft mooie cilindrische trossen, niet te dicht.
3. Baron Black (ook bekend als Black Delight). Een tafelhybride, gekenmerkt door grote trossen, waarvan het gewicht 2,5 kg kan bereiken. De struiken zijn krachtig, dus ze moeten goed worden gesnoeid en de lading moet worden gerantsoeneerd. Een ander voordeel van het ras is de hoge weerstand tegen vorst en ziekte. Druiven verdragen -25 ° C goed, worden niet aangetast door schimmels, hebben slechts af en toe last van grijsrot. De oogst rijpt op 20 augustus. De bessen zijn rond, vlezig, mooi donkerblauw van kleur. De smaak is aangenaam, zoet, met een onopvallende zuurgraad.

Vroeg-midden variëteiten

Direct na de vroege rijping, dichter bij de herfst, rijpen de eerste variëteiten van middenseizoendruiven. Vanaf het moment dat de knoppen bloeien aan de wijnstok, hebben ze 125 - 135 dagen nodig om hun oogst te geven.

Early-medium druiven zijn langer houdbaar dan vroege variëteiten en zijn beter geschikt voor transport.

Heldere vertegenwoordigers van de vroege-middelste soorten zijn variëteiten:

1. Lancelot. Een vorstbestendige hybride die zelfs in de noordelijke streken vrucht draagt ​​bij overwintering onder dekking. De struik is krachtig, verspreidt zich. Tegelijkertijd slaagt een jonge wijnstok erin om in de winter zijn hele lengte te rijpen. Het ras is zelfbestuivend, heeft een hoge opbrengst en een uitstekende smaak. De trossen zijn groot, dicht, met een gewicht tot 1,5 kg, in de vorm van een kegel. Op vruchtbare grond en met topdressing bereiken ze überhaupt wel 3 kg. De bessen zijn ook groot, ovaal, groenwit. De schil is erg dicht en het vruchtvlees is knapperig, sappig, met een licht zuur en honingaroma.
2. Rizamat. Een oude Oezbeekse variëteit, waarvan de zaailingen niet gemakkelijk te vinden zijn, met een dubbelzinnig karakter. Enerzijds moet het alleen in het zuiden worden gekweekt, omdat de planten een lage vorstbestendigheid hebben (slechts -18 ° C). Bovendien is de ziekteresistentie ook zwak, vooral tegen echte meeldauw​Maar qua productiviteit zullen maar weinig mensen Rizamat inhalen: je kunt 80 kg uit één struik halen. Planten zijn groeikrachtig, hebben veel ruimte nodig, maar zijn zelfbestoven. De bessen rijpen in de nazomer. Ze zijn groot, cilindrisch, robijnroze van kleur, met knapperig zoet vruchtvlees en een dunne schil.
3. Nadezhda AZOS. Een oud tafelvariant dat door zijn hoge opbrengst zijn posities niet opgeeft. De struiken zijn krachtig en groeien actief, daarom hebben ze absoluut regulerend snoeien nodig. De jonge wijnstok heeft tijd om volledig te rijpen. De bloei van de variëteit is laat, wat zelfs erg goed is voor koele streken.Maar in de toekomst halen de druiven snel hun achterstand in en omzeilen ze hun gemiddelde kameraden. In het zuiden rijpen de bessen eind augustus, op de middelste rijstrook - in september. Ze hebben een dichte blauwe huid en een ovale vorm. Het vruchtvlees is ook stevig, knapperig, zoet van smaak met een lichte zuurgraad.

Middelgrote variëteiten

Middellangrijpe druiven in de zuidelijke streken bieden een goede gelegenheid om hun consumptie uit te breiden. Het rijpt 135-140 dagen na het breken van de knoppen, ongeveer eind augustus - begin september. Dergelijke soorten zijn niet erg geschikt voor de noordelijke wijnbouw. In het open veld hebben ze simpelweg geen tijd om vóór de vorst het suikergehalte te bereiken. Jonge groei loopt ook het risico om te bevriezen zonder beschutting, zo niet rijp. Telen in koude streken is alleen mogelijk als dekgewas.

Middelgrote rassen worden vaak bedorven door wespen, vooral als de bessen een dunne schil hebben.

Druiven in het middenseizoen omvatten variëteiten:

1. Mascotte. Tafelvariant, bestand tegen veel ongunstige factoren. Kan in een korte zomer volwassen worden. Verschilt in zeer grote ovale bessen, het gewicht van één kan meer zijn dan 16 g Volledig rijpe druiven zijn bijna wit van kleur, met een helder nootmuskaataroma. Het vruchtvlees is zacht en sappig, maar vrij dicht, bedekt met een dunne, sterke schil. Het ras is resistent tegen ziekten en vorst tot -25 ° C.
2. Chocola. Rijpt op dag 138, van eind augustus tot half september, afhankelijk van de teeltregio. De struik is krachtig, voor de variëteit wordt een standaardformatie aanbevolen. De borstels zijn groot, met een gewicht van ongeveer 800 g, met grote roodbruine bessen. Het vruchtvlees is vlezig en sappig, zoet, met een chocoladesmaak. De schil is dun maar stevig. Het ras is bestand tegen vorst tot -23 ° С, wordt zelden ziek.
3. Livadia zwart. Een technische kwaliteit, waarvan een mooie en aangenaam smakende wijn wordt gemaakt. De struik is middelgroot, ondanks de verklaarde vorstbestendigheid van -25 ° C, in de middelste baan heeft hij beschutting nodig. De trossen zijn klein, maar dicht, met zwarte, ronde bessen. Het sappige vruchtvlees is zoet, met een nootmuskaataroma en een lichte chocoladesmaak.

Vaak wordt in plaats van druiven de Talisman verkocht Kesha-variëteit, bewerend dat ze van dezelfde soort zijn. In feite zijn het twee verschillende soorten, maar met dezelfde ouders en vergelijkbare smaakkenmerken. Je kunt ze onderscheiden door de bessen te proeven. Kesha heeft niet de frisse nootmuskaatgeur van een volledig gerijpte talisman.

Middel late variëteiten

Bijna alle midden-late druiven beginnen 3 jaar na het planten vruchten af ​​te werpen. Al zijn er rassen die al in het tweede levensjaar signaalbossen geven. Het groeiseizoen is 145 tot 155 dagen.

De beste midden-late druivensoorten:

1. Gloed. Desserttype, niet gekenmerkt door hoge vorstbestendigheid (maximaal -22 ° C). De zoetste druiven rijpen in warmere klimaten, waar ze meer suiker krijgen. De trossen zijn los en groot, kunnen gevangen worden met een gewicht tot 2 kg. Gemiddelde indicatoren zijn op het niveau van 1 kg. De bessen zijn langwerpig, roze-lila, met dicht sappig vruchtvlees en zoete smaak.
2. December. Een jonge Moldavische variëteit voor tafelgebruik, gekenmerkt door langdurige opslag van het gewas. Het wordt geoogst van eind september tot begin november, afhankelijk van het teeltgebied. De struik is middelgroot, niet bang voor vorst tot -27 ° C, bestand tegen ongedierte en schimmels. De wijnstok rijpt goed. De opbrengst is hoog, hoewel de trossen middelgroot zijn, tot een maximum van 800 g De bessen zijn blauw, met een dichte schil en sappig zoet vruchtvlees.
3. Origineel. Inderdaad, een zeer interessant product van Oekraïense fokkers. Het werd beroemd om zijn hoge opbrengst (tot 100 kg per struik) en goede houdbaarheid (houdbaar tot februari). Bovendien is het ras immuun voor schimmelziekten en is het niet bang voor vorst tot -25 ° C. Het gewas rijpt eind september en valt op door zijn grote, langwerpige bessen. De trossen zijn ook groot, los en wegen gemiddeld ongeveer 1 kg, maar er zijn er ook tot 2 kg.De borstel heeft de vorm van een kegel met een spitse punt. Er zijn drie ondersoorten van de variëteit, die verschillen in de kleur van de bessen. De roze Original rijpt eerst, gevolgd door de zwarte, en de witte druiven kunnen 150 dagen duren. De bessen zijn lekker, zoet, vlezig en hebben een dichte schil.

De Zarevo-variant is ook te vinden onder de naam Roadside of Sport-2.

Late variëteiten

Laatrijpe druiven worden verbouwd in warme klimaten. Om zowel de bessen als de wijnstok te laten rijpen, duurt het 155 tot 160 dagen. Dergelijke variëteiten zijn beter dan andere voor langdurige opslag. Ze zijn over het algemeen ook veerkrachtiger en overwinteren beter.

Bij het kiezen van late druiven voor aanplant in gematigde klimaten, moet ook rekening worden gehouden met de weerstand tegen scheuren. Een warme herfst, maar met zware en aanhoudende regen, kan de oogst bederven. De bessen barsten van overtollig vocht en rotten.

De naam van laatrijpe druivenrassen met een korte beschrijving van hun kenmerken:

1. Moldavië. Tafeldruiven met uitstekende smaakeigenschappen en een lange houdbaarheid (tot 6 maanden). Daarnaast verdragen de trossen het transport goed door de dichte structuur van de bessen. De druiven zijn vlezig, ovaal van vorm, bedekt met een violetzwarte harde schil met een wasachtige laag. Volledig rijpe druiven zijn zoet, van tevoren verwijderd, geven zuurheid af. Het ras is zelfbestoven, relatief vorstbestendig, maar zal onder de -23 ° C niet overleven. In de centrale zone heeft het een verplichte schuilplaats nodig voor de winter. Niet geschikt voor noordelijke teelt - de bessen blijven groen. De struik is bestand tegen grijze rot, maar lijdt vaak aan echte meeldauw.
2. Skorensky rood. Een tafelvariant met groot fruit, voornamelijk geteeld in warme streken. Daar heeft hij tijd om volledig te rijpen en zoet te worden. Het gewas wordt na 160 dagen geoogst. De trossen zijn compact, medium, ongeveer 700 g, maar de bessen zelf zijn groot en wegen elk tot 10 g. Ze hebben een vlezig, sappig en zoet vruchtvlees en een dichte roodpaarse schil. Aangegeven vorstbestendigheid bij -24 ° C. Ziekteresistentie is gemiddeld.
3. Isabel. Het ras kenmerkt zich door een hoge vorstbestendigheid (tot -30 ° C) en schimmelziekten. Om de bessen volledig te laten rijpen, hebben ze tot 6 maanden nodig. De borstels zijn middelgroot, maar er zijn er minstens 3 op elke vruchtdragende wijnstok. De trossen zijn dicht, cilindrisch, met ronde zwartpaarse bessen. Ze hebben een dikke huid en groenachtig slijmerig vlees. De smaak is zoetzuur, met een licht aardbeiensmaak. De druiven rijpen in de eerste helft van oktober en verspreiden een zoet nootmuskaataroma.

Druivensoorten voor wijn

Indien gewenst Huiswijn kan van elke druivensoort worden gemaakt. Maar om een ​​hoge kwaliteit te krijgen, worden speciale rassen gebruikt. Dergelijke variëteiten worden wijn of technisch genoemd.

Wijndruiven verschillen op verschillende manieren van andere soorten:

• het heeft een hoog sapgehalte in bessen (minimaal 75%);
• suikerconcentratie meer dan 18%;
• veel kleurstoffen.

De meeste technische variëteiten hebben trossen van bescheiden grootte met kleine maar zeer sappige bessen.

Druivenwijn is erg aromatisch en de kleur hangt af van de soort wijn die voor de bereiding werd gebruikt. Hier is een korte beschrijving van enkele druivensoorten voor technische doeleinden.

Rassen voor witte wijn

Witte wijn is zoeter en bevat minder alcohol. Bovendien kan het zelfs van donkere druiven worden gemaakt. Om dit te doen, moet u variëteiten nemen met kleurloos sap en ook niet de schil van de bessen gebruiken.

De beste variëteiten voor het maken van witte wijn:

1. Aligote. Middelvroeg ras met dichte kleine trossen. De bessen zijn geelachtig, met een dunne schil tot een donkere punt en sappig vruchtvlees. De wijn heeft een groene appelsmaak.
2. Chardonnay. Middenseizoen druiven met kleine, ronde bessen die goudgroen worden als ze volledig rijp zijn. Het vruchtvlees is sappig, zoet en zacht.
3. Traminer wit. Middellaat, hoogproductieve variëteit, kleine trossen, met een gewicht van niet meer dan 100 g.De bessen zijn bedekt met een dikke groene schil. Maar het vruchtvlees is erg zoet, met een pittige smaak. Wijn van dergelijke druiven heeft een origineel aroma met tonen van theeroos en gedroogd fruit.

Rode wijnsoorten

Donkere wijn wordt gemaakt van gekleurd fruit, waarvan de zaden veel tannines bevatten. Ze geven de alcoholische drank een rijke kleur en adstringentie. Hierdoor is de rode wijn droog, met een complexe smaak.

Voor rode wijn worden de volgende rassen gebruikt:

1. Merlot. Een middellate druif afkomstig uit Frankrijk. Weerstand tegen vorst en ziekte is ook gemiddeld. De opbrengst is hoog, het gewicht van de trossen is maximaal 150 g Zwarte bessen zijn bedekt met een wasachtige schil. Het sappige vruchtvlees heeft een nachtschade-smaak.
2. Richelieu. De vroege midden hybride onderscheidt zich door grote trossen. Men kan tot 1 kg wegen. Het ras heeft een verhoogde vorstbestendigheid (-22 ° C) en immuniteit tegen ziekten. Ovale bessen zijn ook vrij groot, donkerblauw, met een vlezig, sappig vruchtvlees.
3. Dobrynya. Een vroege en zeer winterharde variëteit, overleeft winters met vorst tot -35 ° C. Produceert kleine cilindrische trossen met kleine bessen, bijna zwart van kleur. Ze hebben een dicht, maar erg sappig vruchtvlees.

Tafeldruivensoorten

Veel tafelculturen kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te maken. Maar toch is hun belangrijkste doel om te eten. Tafelsoorten vormen meestal grote trossen met grote, mooie bessen. Dergelijke soorten worden vaak elite genoemd. De smaak van druiven kan verschillen, zowel zoet als aangenaam zuur.

Van de tafelvariëteiten is het vermeldenswaard:

1. Timur. Een super vroege binnenlandse hybride, de oogst kan eind juli in 105 dagen worden verwijderd. Het staat bekend om zijn grote bessen met uitstekende smaakkenmerken. Elke druif weegt minstens 6 gram, is ovaal van vorm met een spitse punt en is amberkleurig groen. Het vruchtvlees is erg zoet, knapperig en de dunne schil wordt niet gevoeld tijdens het eten. Het ras is vorstbestendig (-25 ° C kan zonder beschutting overleven), heeft geen bestuiving nodig. Het is immuun voor meeldauw en rot, maar wordt soms aangevallen door ongedierte (mijten).
2. Dubovsky roze. Een vroeg ras met een goede vorstbestendigheid (-24 ° C) en een hoge opbrengst. Het staat bekend om zijn grote en zeer zoete donkerroze bessen. De massa van een druif bereikt 16 g. Het vruchtvlees is knapperig, de schil is matig dicht. De trossen zijn los en wegen maximaal 1,5 kg.
3. Super goed. Middelzware Bulgaarse variëteit met grote cilindrische trossen en grote bessen. Ze zijn ovaal, naar boven gericht, donkerpaars van kleur. Het vruchtvlees is stevig, krokant, bedekt met een stevige schil, smaakt naar pruim. De weerstand tegen ziekten en vorst is gemiddeld. Maar de bessen barsten niet en worden niet beschadigd door wespen.

Dit is slechts een klein deel van de druivensoorten die zowel op het platteland als in een industriële wijngaard kunnen worden geteeld. Als je naar de kinderkamer gaat, moet je zeker de individuele kenmerken van elke soort bestuderen. En houd er ook rekening mee of ze in een bepaald klimaat kunnen behagen met productiviteit en rijke smaak.

Zeldzame en beste druivensoorten - video