Een stapsgewijs recept voor klassieke glühwein
Herfst- en wintertijd is de ideale tijd om op te warmen met een geurige, pittige drank. Het klassieke recept voor glühwein wordt hieronder in detail besproken. De drank wordt bereid op basis van rode wijn en kruiden. Het is een uitstekende en heerlijke immuunversterkende stof. En nog belangrijker: iedereen kan het koken, het kost niet veel tijd en moeite.
Vereiste ingrediënten
We zullen leren hoe we thuis glühwein kunnen maken. De ingrediënten voor het bereiden van de drank zijn in bijna elke winkel te vinden.
Wijn voor het maken van glühwein
Het volume hangt af van het aantal porties waarvoor de glühwein is ontworpen. Een fles van 750 ml is voldoende voor vier porties.
Je moet geen sterke wijnen nemen: een drank met een sterkte van 7-8% is ideaal voor glühwein.
Specerijen
Volgens het recept vereist klassieke glühwein de toevoeging van de volgende kruiden:
- Kaneel. Je kunt het op de grond nemen, maar beter in stokken. 1-2 stokjes zijn voldoende.
- Anjer. 5-7 stukjes zijn genoeg.
- Nootmuskaat. Nogmaals, een hele noot, 1 stuk, zal gemakkelijker en handiger zijn om te bereiden.
Gemalen kruiden worden niet aanbevolen: zelfs bij het persen blijven er te kleine deeltjes in de drank achter, waardoor deze troebel wordt. Bovendien zal er bij gebruik een onaangenaam gevoel zijn.
Andere kruiden
Indien gewenst kunt u de genoemde kruiden door andere vervangen. Gebruik:
- zwarte Peperbollen;
- grond gember;
- Laurierblad;
- koriander;
- saffraan;
- anijs en andere kruiden indien gewenst.
Het wordt niet aanbevolen om glühwein te overladen met allerlei soorten kruiden: hun smaakeigenschappen zullen niet worden onthuld als het ene kruid het andere verstopt. 2-3 soorten zijn voldoende.
Extra ingrediënten
wijnen en kruiden in glühwein voegen componenten toe zoals schillen van sinaasappels en citroenen, mandarijnen, stukjes appel, honing, een kleine hoeveelheid sterke alcohol (cognac, whisky, cognac). Dit is optioneel voor een klassiek drankje en wordt naar smaak gedaan.
Klassiek recept voor glühwein
Laten we dus eens kijken naar een standaard drankvariant.
Ingrediënten:
- droge wijn, 750 ml;
- 1-2 stokjes kaneel;
- 5 stukjes kruidnagel;
- 1 nootmuskaat;
- 150 ml water;
- 2 containers: voor kruiden en voor wijn.
Nu meer over het koken van glühwein:
- Je moet beginnen met koken met kruiden. Doe kruiden in een pollepel, stoofpan of kleine steelpan, giet 150 ml water. We wachten tot het water kookt
- Haal van het vuur, sluit de container met een deksel, laat het brouwen.
- Giet de wijn in een aparte pan met voldoende volume, zet op middelhoog vuur. Voeg indien nodig suiker toe, roer grondig tot het volledig is opgelost.
- Zodra er stoom uit de wijn kwam en er een wit schuim verscheen, haal je van het vuur.
- Voeg kruiden toe aan de wijn, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
- We filteren de drank, schenken hem in glazen glazen of speciale mokken, serveren hem warm.
- Garneer met een kaneelstokje en een schijfje sinaasappel. Het is handiger om met een rietje te drinken.
Verhit geen wijn tot het kookpunt. Ten eerste zal op deze manier glühwein smaakloos blijken te zijn, en ten tweede verliest het zijn versterkende eigenschappen. Het moet worden verwarmd tot een temperatuur van maximaal 65-70 ° C.
Een andere kookoptie
Als je geen tijd wilt of wilt verspillen aan het apart bereiden van de kruiden, kun je ze samen met de wijn in de pan doen. Maar aangezien het een paar minuten op het vuur staat, hebben de kruiden geen tijd om te openen tijdens het koken. Bereid ze dus idealiter van tevoren voor.
Dit is het eenvoudigste recept voor glühwein. Het zal zelfs voor een beginner niet moeilijk zijn om het te koken. De drank kent echter verschillende variaties.
Witte glühwein
Een interessante variëteit is de witte glühwein. Volg niet het grog-pad, dat meestal wordt toegevoegd met rum of wodka. Het recept voor witte glühwein is bijna identiek aan het klassieke recept. Het verschil is dat er geen rode, maar witte droge of halfdroge wijn wordt gebruikt om mee te koken. De drank heeft een aangename lichtgouden kleur. Ook wordt er traditioneel honing aan toegevoegd en appel.
Glühwein met sap
De klassieke drank omvat het gebruik van alcohol. Een andere interessante variant is echter het recept voor glühwein met sap en wijn.
Voor de bereiding van een klassiek drankje op rode wijn is druif, granaatappel, kersensap geschikt. Als u witte glühwein bereidt, geeft u de voorkeur aan appel-, sinaasappelsap en perensap. De hoeveelheid is individueel: u kunt 100-200 ml of maximaal de helft van het volume van de wijn toevoegen.
Er zit dus niets ingewikkelds in het recept voor klassieke glühwein. Een geurige, smakelijke en gezonde bouillon zal je verwarmen bij slecht weer, je opvrolijken en je beschermen tegen verkoudheid.