Recept voor boekweit met champignons van de chef in het licht van Russische tradities

Velen zijn verrast door de verscheidenheid aan gerechten en culinaire meesterwerken die in Rusland gebruikelijk zijn. Hoe vind je een geschikt recept voor boekweit met champignons voor een familiefeest? Denk aan de tips van de koks en de beschikbare kookmethodes. Dankzij de harmonieuze combinatie van producten wordt het gerecht verkregen met een aangenaam aroma en een uitstekende smaak. En de champignons zelf lijken op mals kippenvlees. Bovendien zijn ze erg gezond en caloriearm, wat vooral in onze tijd gewaardeerd wordt.

Een oud recept voor boekweit met champignons op een nieuwe manier

Ieder van ons heeft een gerecht dat naar de kindertijd "ruikt" of aangename herinneringen oproept. Vaak werd zo'n lekkernij bereid door een lieve grootmoeder. Laten we kennis maken met de originele versie van het populaire Russische gerecht.

Het vereist:

• gebakken boekweit;
• Champignon champignons);
• geurig wortel;
• sappige uien;
• groente of boter;
• zout;
• specerijen naar voorkeur;
• gezuiverd water.

Omdat het traditionele recept voor boekweit met champignons uit eenvoudige ingrediënten bestaat, kan zelfs een onervaren tiener het koken. Het belangrijkste is om je te houden aan de aanbevelingen van de chef. Kijk dus eerst naar de grutten. Als het lang op de plank heeft gestaan, kijken ze of er een mot in is begonnen. Vervolgens wordt het zorgvuldig gesorteerd om puin en zwarte elementen te scheiden. Het gereinigde product wordt in een kom gegoten, gevuld met water en grondig gewassen. Indien nodig wordt de procedure meerdere keren herhaald.

Voor volledig vertrouwen in de kwaliteit van het graan is het raadzaam om het in een koekenpan zonder vet te braden.

Gepelde wortelen en uien worden in kleine, gelijke stukjes gesneden. Champignons worden onder stromend water gewassen. Droog op servetten. Snijd in meerdere stukken.

Giet ontbijtgranen in een pan, giet het met water en voeg een beetje mager of boter toe. Als het kookt, doe dan champignons en groenten. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan. Zet dan het vuur lager. Zout en stoof gedurende 10-15 minuten.

Aan het einde van het koken wordt de traktatie op smaak gebracht met kruiden. Liefhebbers van pittig eten geven de voorkeur aan zwarte peper. Voor fijnproevers is curry geschikt. Na 15 minuten is boekweit met champignons en groenten klaar. Wordt geserveerd in diepe kommen als een complete dieetmaaltijd.

Drie in één en de lunch is klaar

Het moderne tempo van het leven dwingt velen om hun taken snel te vervullen. Voor deze categorie mensen is een eenvoudig recept geschikt, dat in een pan wordt gekookt.

Desondanks blijkt het product een dieet en erg lekker te zijn. Het bestaat uit de gebruikelijke ingrediënten:

• eventuele paddenstoelen (bos of gekocht);
• bruine gries;
• witte uien;
• plantaardige olie;
• zout;
• puur water;
• kruiden voor de amateur (peper, curry, "Provençaalse kruiden");
• Groenen.

Om kostbare tijd te besparen, wordt het eten van tevoren bereid. Boekweit wordt uitgezocht. Schil de uien en champignons. Snijd vervolgens in stukjes met een willekeurige vorm.

Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Gooi gehakte uien als ze opgewarmd zijn. Passeer totdat goudbruin verschijnt. Vervolgens worden de champignons toegevoegd. Stoof tot de vloeistof volledig is verdampt.

De grutten worden grondig gewassen in een aparte container. Giet in een koekenpan. Meng grondig. Gezouten. Voeg water toe en dek af. Breng aan het einde van het proces op smaak met kruiden. Kant-en-klaar boekweit met champignons en uien wordt geserveerd met een takje kruiden als verfrissend ingrediënt.

Eventueel kun je eerst de champignons stoven en daarna de uien toevoegen. De techniek van het bakken van voedsel heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.

Wanneer een multikoker in handen is van een chef-kok

De lekkernij wordt nog sneller bereid in een elektrische "wonderpan". In dat geval heb je dezelfde basisingrediënten nodig: granen, uien, champignons en kruiden. Afhankelijk van het gekozen recept voor boekweit met champignons, wordt de hoeveelheid ingrediënten die de chef aanbiedt bepaald.

Gefaseerd werkproces:

1. Plantaardige olie wordt in de multikookkom gegoten en het programma "Frituren" wordt ingeschakeld. Stel de tijd in van 15 tot 40 minuten. Vervolgens worden champignons, op een willekeurige manier gehakt, erin gedompeld.
2. Onder voortdurend roeren, sauteer tot ze goudbruin zijn. Daarna worden stukjes ui toegevoegd. Roer en laat nog een paar minuten sudderen.
3. Gewassen boekweit wordt in de container van het apparaat geplaatst, gecombineerd met gefrituurd voedsel. Giet er water bij. Gezouten. Handschoenen. Dek het deksel af.
4. Ze zetten het programma "Multishef" op en zetten de tijd op 15 minuten. Na het geluid "sirene" is boekweit met uien en champignons in een slowcooker klaar.

Warm geserveerd voor het diner, gegarneerd met verse peterselietakken.

Voordat u het deksel opent, moet u stoom uit het apparaat laten ontsnappen.

Boekweitrecept met champignons in kleipotten

Als de chef nog geen multicooker heeft, wordt uitstekende pap op een heel andere manier bereid.

Eerst worden de benodigde componenten geassembleerd:

• gebakken boekweit;
• eventuele paddenstoelen beschikbaar;
• feloranje wortelen;
• witte uien;
• roze vlezig tomaat;
• knoflook (verschillende kruidnagels);
• tomatenpuree voor kleur;
• geraffineerde plantaardige olie;
• zout;
• kruiden (volgens smaakvoorkeuren);
• water;
• verse takjes peterselie.

Wortelen, uien en tomaten worden grondig onder de kraan gewassen. Maal op elke geschikte manier.

Boekweit wordt uitgezocht. Daarna worden ze grondig gewassen.

Gehakte uien worden in een pan goudbruin gebakken. Knoflook, wortelen en tomaten worden toegevoegd. Roer en stoof 5 minuten. Leg vervolgens de champignons in stukjes gehakt. Bak totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg tomatenpuree toe.

De inhoud van de pan wordt op de bodem van de potten gelegd. Het voedselniveau is niet hoger dan het midden van de bak van klei. Giet er boekweit over en vul het met schoon water. Gezouten. Handschoenen, bestrooi met extra kruiden. Dek af met deksels.

De oven wordt verwarmd tot 180 ° C. De potten worden op het rooster geplaatst. Het product wordt ongeveer 20 minuten gebakken onder gesloten deksels. Plus nog eens 15 minuten zonder deksel, zodat er een gouden korst ontstaat. Boekweit gekookt in de oven met champignons in potten wordt op tafel geserveerd. Elk heeft zijn eigen portie. Gehakte peterselie wordt bovenop de schaal gelegd.

Wanneer u de pannen uit de oven haalt, moet u uiterst voorzichtig zijn dat u uw vingers niet verbrandt.

Videorecept van Julia Vysotskaya