Kweek de gezondste en meest voedzame groenten in uw tuin
Wat zijn de gezondste groenten? Als u al heeft besloten om uw tuin aan te leggen, waarom kiest u dan niet voor de meest voedzame soorten?
Als het gaat om het telen van ons toekomstige voedsel, denken we vaak na over hoe vaak en hoeveel gewassen we kunnen oogsten. Dit is logisch, maar de voedingswaarde van zelfgemaakte groenten en fruit moet voorop staan. Aan het eind van de dag heeft het krijgen van gezond voedsel de hoogste prioriteit.
Idealiter zijn de aanbevolen gewassen in de moestuin onderverdeeld in drie soorten: een derde zijn groenten, een derde zijn gekleurde groenten zoals wortelen of zoete aardappelen en de laatste zijn zwavelrijke voedingsmiddelen (zoals kool of uien).
In deze combinatie hebben groenten de maximale samenstelling van voedingsstoffen, waarvan er 17 onmisbaar zijn voor de menselijke gezondheid. Kalium, calcium, vitamine B12, A en D zijn de belangrijkste.
Een voorbeeld van een kleine moestuin met bruikbare bedden
Deze moestuin heeft twee parallelle verhoogde bedden nodig, verdeeld in 8 secties, om alle groenten te huisvesten volgens het volgende plantplan:
- Vroege spinazie en dan bloemkool (na de spinazieoogst).
- Prei beplant met wortelen.
- Andijvie gecombineerd met kool.
- Uien en dan rapen (nadat de uien zijn geoogst).
- Broccoli met boerenkool.
- Chinese kool beplant met snijbiet (een soort biet).
- Bieten, en na het oogsten, wordt flespompoen geplant.
- Waterkers, gevolgd door een tweede oogst spinazie.
Houd er rekening mee dat er een aanzienlijk verschil is in het gehalte aan vitamines en mineralen in een product, afhankelijk van de omstandigheden waaronder het is gekweekt. Hoe minder vruchtbaarheid van de bodem, hoe minder voedingsstoffen er in groenten zitten. Om deze reden is het vermijden van pesticiden belangrijk - ze komen eerst in de bodem waarin micro-organismen leven. Ze dragen onzuiverheden in planten, waarvan de vruchten door mensen worden geconsumeerd. Zo komen de gifstoffen het lichaam binnen.
Als de bodem rijk is aan mineralen, dan is deze bevolkt met actieve microben die zorgen voor een gezonde oogst.
Bedenk ook dat grote wortelen niet zeggen dat ze beter zijn. Ze is te afhankelijk van meststoffen, wat kan leiden tot uitputting van de grond en als gevolg daarvan zullen er minder voedingsstoffen in het fruit zitten.
Let na het planten van de bedden op eventuele afwijkingen in de conditie van de planten om de oorzaak van de mogelijke ziekte te achterhalen. Let op zaken als verwelkt gebladerte, roest of echte meeldauw, door insecten beschadigde bladeren of tekenen van ongedierte dat zich rond de wortels van geplante gewassen heeft gevestigd.
Dus door dagelijks de toestand van uw bedden te controleren, kunt u het probleem voorkomen in plaats van het op te lossen. Het komt altijd gemakkelijker.
Dit is het moment om uw tuin verder aan te leggen. Let bij het bekijken van zaadcatalogi altijd op de voedingswaarde. Denk niet alleen aan hoeveel u oogst, maar ook aan de voordelen van elk afzonderlijk product.