Het lekkerste recept voor makreel in uienvellen van ervaren koks
Visvlees behoort tot de categorie gezonde producten, vooral gekookt met uw eigen handen. Overweeg het lekkerste recept voor makreel in uienvellen, dat chef-koks over de hele wereld kennen. Dankzij eenvoudige technologie krijgt de vis een heldere gouden kleur en een origineel aroma. Vloeibare rook wordt gebruikt om rokerige tonen toe te voegen. Verse kruiden, speciale smaakmakers en hete specerijen zijn niet overbodig. Het belangrijkste is om de bewezen technologie van het koken van vis te volgen.
Het lekkerste recept voor makreel in uienvellen voor drukbezette mensen
Het bevat eenvoudige ingrediënten:
- zeevis - makreel;
- een paar handenvol uienschillen;
- zout;
- water;
- specerijen naar voorkeur;
- greens voor decoratie.
Koken stappen
Grondig gewassen uienschillen worden in een pan gedaan. Giet er water bij, voeg zout en kruiden toe (optioneel). Aan de kook brengen. Kook ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
Om gekookte makreel te maken in uienschillen met een uitstekende smaak, wordt het zorgvuldig voorbereid op het proces. Het hoofd en de vinnen worden verwijderd. Sommige culinaire specialisten verlaten de staart voor schoonheid. Maak de buik los van de ingewanden. Afgespoeld met water. Droog af met keukenpapier of laat op een snijplank liggen om water en restbloed te verwijderen.
Als de hele vis niet in de pan past, snijd hem dan in meerdere stukken.
De vis wordt voorzichtig in de kokende pekel geplaatst zodat hij er volledig in wordt ondergedompeld. Kook vlees niet langer dan 3 minuten. Leg het eindproduct op een bord. Versier eventueel met verse kruiden, bestrooi met kruiden. Makreel gekookt in 3 minuten in uienschillen wordt geserveerd met aardappelpuree. Mensen met Aziatische wortels eten het liefst vis met rijst. Sommige fijnproevers voegen een paar plakjes citroen en dunne plakjes ui toe. De onovertroffen smaak van vis past goed bij elk bijgerecht en groenten.
Zeevis van uitstekende kleur voor een feestelijke tafel
Elke zichzelf respecterende gastvrouw probeert voedsel op zo'n manier te serveren dat de eetlust van de gasten en hun huisgenoten wordt opgewekt. Voor creatieve koks is er het lekkerste recept voor makreel in uienschillen met toevoeging van theebladeren.
Het gerecht is bereid uit de volgende producten:
- karkas van verse makreel;
- een grote handvol uienschillen;
- het brouwen van zwarte thee;
- kristalsuiker;
- zout;
- peper (gemalen, erwten en piment);
- laurierblad;
- versnipperd koriander;
- water;
- verse kruiden;
- een paar plakjes citroen;
- sappige uien.
De volgorde van het maken van een gerecht
Zuiver water wordt gekookt in een pan. Voeg de uienschillen toe. Laat ongeveer 15 minuten koken. Daarna staan ze nog een half uur aan. De afgewerkte bouillon wordt gefilterd door een in tweeën gevouwen kaasdoek. Zout, kruiden, kristalsuiker, theebladeren (in vloeibare vorm) worden toegevoegd. Roer en laat afkoelen.
De vis wordt ontdaan van ingewanden en vinnen. Was grondig onder stromend water. Veeg droog met keukenpapier of laat op het aanrecht drogen.
Het karkas wordt in een volumetrische bak geplaatst. Giet de marinade en stuur naar een koude plaats. Van hoge kwaliteit makreel zouten in thee en uienschillen duurt het ongeveer 3 dagen. Om de vissen een uitstekende kleur te geven, wordt deze vaak omgedraaid. Dit gebeurt meerdere keren per dag met een plastic spatel en haal de container uit de koelkast.
Voor het serveren wordt het product uit de bak gehaald en met servetten afgeveegd. De vis wordt in verschillende delen gesneden, op een schaal gelegd. Versierd met peterselie en bestrooid met kruiden. Geserveerd met gekookte aardappelen met dille en laurierblaadjes. Makreel in uienschillen en theebladeren is een uitstekende delicatesse voor beste vrienden en dierbare familieleden.
De hoeveelheid zout is afhankelijk van de grootte van de vis. Gemiddeld heeft een makreel 2 eetlepels nodig.
Een originele manier om een gerecht te maken
Met dit recept krijgen koks heerlijke vis. Het heeft een rijke bruine kleur. Het geeft een aangenaam aroma af en heeft een unieke smaak.
Een originele makreel wordt bereid in uienschil in een fles uit een eenvoudige reeks producten:
- vis;
- uienschillen;
- zout;
- water;
- suiker;
- peper (erwten);
- kruidnagel;
- koriander;
- mosterd- (poeder);
- Laurierblad;
- greens (verschillende takken).
Elementaire kookstappen
De marinade wordt bereid in een kleine vuurvaste bak. Kook eerst water. Voeg de uienschillen toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten. Sta ongeveer een half uur toe, waarna de bouillon wordt gefilterd. Zout, suiker, kruiden worden toegevoegd. Roeren. Opnieuw op het vuur zetten en koken tot de bulkproducten volledig zijn opgelost. Stoer. Filter om de resten van laurier en kruidnagel te verwijderen. Voeg mosterdpoeder toe en verdeel het gelijkmatig over de marinade.
Makreel wordt ontdaan van ingewanden, vinnen en kop. Grondig gewassen onder de kraan. Terwijl het leegloopt, wordt een plastic fles klaargemaakt door de bovenkant eraf te snijden.
De vis is verdeeld in verschillende kleine stukjes. Ze worden voorzichtig in een fles gedaan en gevuld met marinade. Het product wordt 3 uur bij kamertemperatuur gelaten. Nadat de tijd is verstreken, bedek je de container met huishoudfolie en zet je hem ongeveer 4 dagen op een koude plaats. Gedurende deze periode wordt de vis goed gezouten en krijgt hij de oorspronkelijke gouden kleur.
Voor het serveren wordt het product gewassen met schoon water. Geserveerd met aardappelpuree, kruiden en uienringen.
Om de makreel er smakelijker uit te laten zien, is het raadzaam om hem in te vetten met zonnebloemolie.
Rokerige vis
Dankzij het creatieve onderzoek van moderne chef-koks koken veel mensen thuis gerookte producten. Een vergelijkbare methode wordt gebruikt voor zeevissen.
Voor het gerecht heb je nodig:
- uienschillen;
- makreel;
- culinaire remedie "vloeibare rook";
- zout;
- kristalsuiker;
- puur water;
- kruid;
- Groenen.
Bereid makreel met "vloeibare rook" en uienschillen volgens eenvoudige stappen. Ten eerste wordt de marinade op traditionele wijze gemaakt. Rompen, zout en kristalsuiker worden in schoon water geplaatst. Kook ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Ze filteren. Vervolgens wordt "vloeibare rook" in de bouillon gegoten en grondig gemengd.
Plaats de schoongemaakte vis in een geschikte bak. Giet met pekel en stuur naar de koelkast. Als de vis drijft, plaats er dan een pers op (een blikje water). Na 2 dagen is de huisgerookte makreel in uienvellen klaar voor gebruik. Voor het serveren worden de porties gewassen met schoon water. Verspreid over een schaal. Versier met kruiden en stukjes ui.
Hoe u vis van goede kwaliteit kiest
Makreel wordt vaak diepgevroren verkocht. Dit betekent echter niet dat alles van uitstekende kwaliteit is. Tips van ervaren koks helpen u bij het vinden van het juiste product.
Als het karkas overvloedig bedekt is met ijs, is de vis meerdere keren ingevroren. Kleine witte vlekken op het oppervlak van de makreel duiden op een verkeerde manier van bevriezen. Het karkas, dat een onaangename geur afgeeft, is al begonnen te rotten.
De ogen van verse vis hebben een transparante structuur en een convexe vorm. De kieuwen zijn helderroze of scharlakenrood.
Een eenvoudige test helpt om de kwaliteit van de vis te controleren.Als er bij het drukken op de buik een deuk verschijnt, is het beter om het product in de winkel te laten.
Met deze eenvoudige richtlijnen is het gemakkelijk om het juiste product te vinden voor een geweldige traktatie.
Videorecept voor makreel in uienschil in 3 minuten
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw