Gedroogde paddenstoelen goed leren koken
Niet veel mensen weten hoe ze gedroogde paddenstoelen moeten koken, zodat ze aromatisch en smakelijk blijven. In feite is alles heel eenvoudig. Dit is een uniek product dat veel nuttige componenten bevat. Het is rijk aan vitamines van groep B, A, PP, C. Er zijn verschillende recepten voor gedroogde champignonsoepEr worden papjes mee bereid, aan soepen toegevoegd en ook gebruikt bij het maken van pizza.
Gedroogde champignons zijn niet alleen lekker, maar ook gezond
In hun samenstelling hebben paddenstoelen:
- aminozuren;
- plantaardige eiwitten;
- vitamines en andere essentiële sporenelementen.
Ook bevat het product een grote hoeveelheid vetten, die volledig door het lichaam worden opgenomen. Ze zijn essentieel voor zowel rauwkostmensen als vegetariërs. Je kunt verschillende paddenstoelen drogen. Maar van alles zijn de blanken het meest vitamine en gezond.
Een eenvoudig recept voor gerst met gedroogde champignons in een slowcooker
Je hebt geen speciale vaardigheden nodig om heerlijke pap te maken. Zo'n gerecht kun je koken in de oven, op gas of in een slowcooker. Parelgort met gedroogde paddenstoelen is zeer aromatisch en bevredigend. Om de pap de juiste consistentie te geven, is het beter om een multikoker te gebruiken.
Gedroogde paddenstoelen die uit het bos worden geoogst, kunnen zand bevatten. Daarom moet u ze op de juiste manier schoonmaken om het gerecht niet te bederven. Voordat u gedroogde champignons kookt, moet u ze zorgvuldig sorteren en meerdere keren in een vergiet onder stromend water spoelen.
Parelgort, die eerder met vloeistof was gevuld, wordt in 15-20 minuten gekookt.
Vereiste ingrediënten:
- parelgort - 200 gram;
- schoon water - 500 ml;
- gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 gram;
- uien - 100 gram (1 medium);
- wortel - 100 gram (1 klein);
- zeezout;
- piment gemalen peper.
Stappen voor het bereiden van pap:
- Het eerste dat u moet doen, is de gerst klaarmaken. Sorteer de korrels, spoel ze af in koud water en voeg een nacht vloeistof toe. Gebruik alleen koud water.
- Voordat u gedroogde paddenstoelen gaat koken, moet u ze in water weken. Laat in deze vorm twee uur staan.
- Verwijder de schil van de ui. Snijd de groente op een willekeurige manier, maar het is het beste om de ringen in vier delen te verdelen.
- Was en schil wortelen. Maal op een grove rasp.
- Nadat de champignons zacht zijn geworden, moeten ze worden gewassen en gehakt. U kunt elke snijmethode kiezen.
- Giet zonnebloemolie in een bakje. Multi koker plug in en selecteer de "Fry" -modus. Doe de voorbereide uien, wortelen en champignons in de verwarmde olie. Kook gedurende 20 minuten. Al roerend. Om de conditie van groenten onder controle te houden, is het beter om het deksel niet te sluiten.
- Was de gerst, die nat is. Dit moet worden gedaan totdat het water volledig transparant wordt. Leg daarna het ontbijtgranen bij de gebakken groenten. Giet water in een bakje, zout en peper.
- Roer het mengsel goed door zodat het niet aan de bodem van de kom blijft plakken. Schakel de multikoker in en selecteer de gewenste functie. Perfect gerst met gedroogde champignons wordt bereid in de "Boekweit" -modus.
Voeg een stuk boter toe om de parelgort zacht te maken.
Roer na het signaal de pap om en giet in een kom.Serveer het gerecht warm. In dit geval kunt u verschillende greens gebruiken.
Soep met champignons en parelgort
Dit recept is erg gezond. Op deze manier bereide soep blijkt voedzaam en vitamine te zijn. Zo'n gerecht kan het hele gezin eten.
Om de soep te maken heb je nodig:
- 50 gram gedroogde paddenstoelen (willekeurig);
- een half glas ontbijtgranen;
- 2 uien (klein);
- wortel (medium);
- 4 aardappelen;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- laurierblad (oven gedroogd);
- 2,5 liter schoon water;
- zout, peper, kruiden.
Het wordt aanbevolen om champignonsoep te serveren met zelfgemaakte zure room.
Spoel de gerst en champignons grondig af. Week ze vervolgens in koud water en laat ze 12 uur op kamertemperatuur staan. Giet aan het einde van deze tijd de ontbijtgranen in een pan en zet ze in brand.
Schil uien en wortels, was ze goed. Maal groenten en doe ze in een koekenpan. Wortelen kunnen worden geraspt of in kleine reepjes gesneden. Bak 8-10 minuten. Als de wortels geel worden en de uien goudbruin, dan kun je de pan van het vuur halen.
Pers de champignons uit en spoel ze af in koud water. Hak vervolgens de stukjes fijn en doe ze in de pan. Laat alle ingrediënten 15 minuten sudderen.
Aardappelen schil en snijd in kleine blokjes. Nadat de bouillon is gekookt, kun je de aardappelen toevoegen. Doe na 15-20 minuten de braadstukken met champignons in een pan. Ook moet het gerecht worden gezouten en peper. Kook daarna de soep nog 10 minuten. Leg aan het einde van het koken gehakte greens.
Gedroogde champignonsaus
Iedereen die zijn dieet wil diversifiëren, moet een ongewone en aromatische jus bereiden. Het past goed bij veel gerechten.
Vereiste componenten:
- 20 gr. champignons;
- 2 theelepels tarwebloem;
- 0,5 kopjes zelfgemaakte zure room;
- 1,5 kopjes champignonbouillon;
- peterselie, fijn zout, peper.
Leg de champignons in water en laat een nacht staan. Giet vervolgens in een pan en kook gedurende 20 minuten.
Haal de gekookte champignons van het vuur en gooi ze in een vergiet. Bak de bloem in een koekenpan goudbruin. Voeg er champignonbouillon aan toe.
Giet een beetje water bij de bloem. De vloeistof moet zo veel worden toegevoegd dat de gewenste consistentie wordt verkregen. Zodra de saus dikker begint te worden, kun je champignons, zure room doen. Je hebt ook zout en peper nodig.
Kook daarna de saus nog 5 minuten op zeer laag vuur. Roer constant om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken. Aan het einde van de tijd kan de pan van het vuur worden gehaald. Bestrooi de jus erover met gehakte kruiden.
Gedroogde champignons zijn een uniek product dat elk gerecht onweerstaanbaar kan maken. Door bovenstaande aanbevelingen op te volgen, kunt u een heerlijke en voedzame maaltijd bereiden voor het hele gezin.