Cranberryconfituur voor de winter - twee eenvoudige recepten voor een vitaminedessert

Vertel me een paar recepten voor het maken van cranberryjam voor de winter? We gaan onze vrienden bezoeken, we waren speciaal uitgenodigd om deze bessen te plukken - ze hebben een bos in de buurt. Vorig jaar lieten ze ons onze eigen jam proeven, dus ik vond het erg lekker. De smaak is ongebruikelijk, zou je kunnen zeggen, zelfs zuur, maar de geur is gewoonweg goddelijk. Ik bewaarde deze pot voor medicinale doeleinden en trakteerde het hele gezin op thee. Nu wil ik mijn vulling opeten, ik denk dat als je meer suiker doet, het lekkerder zal zijn.

Kleine cranberry-bessen zijn een bron van zulke waardevolle, vooral in de winter, vitamine C en meer. Bovendien behoudt deze cultuur ook na verwerking zijn nuttige eigenschappen. Cranberry-jam voor de winter is een uitstekende remedie om de immuniteit te verhogen en in de strijd tegen verkoudheid. Het is ook gewoon een erg smakelijke traktatie voor thee, die helemaal niet moeilijk te bereiden is.

Cranberryconfituur voor de winter - een paar tips uit de praktijk

Zoals je weet, zitten vooral nuttige stoffen in bosbessen. De veenbessen rijpen eind september en het is op dit moment dat de voorraden moeten worden aangelegd. Wilde bessen zijn zowel qua uiterlijk als smaak gemakkelijk te herkennen: ze zijn kleiner en zuur. Geïmporteerde cranberries, die vanuit Amerika bij ons binnenkomen, zijn groter en zoeter, maar ook geschikt om te oogsten.

Voor jam is het beter om sappige en rijpe, maar geen overrijpe bessen te nemen. Ze zijn de liefste en bovendien barsten ze niet. Het is gemakkelijk om de rijpheid te controleren door veenbessen over de tafel te gooien. Het zou van hem moeten weerkaatsen, maar niet breken.

Net als bij frambozen, veenbessen kunnen worden gekookt of rauwe jam kan worden gemaakt. Deze laatste zullen meer vitamines bevatten, omdat sommige verloren gaan tijdens de warmtebehandeling. Bessen passen ook goed bij andere bessen en fruit, waardoor u het dessert verschillende smaken kunt geven.

Rauwe veenbessenjam

U kunt geen suiker op jam besparen zonder te koken. Om de blanco lange tijd te bewaren, is suiker net zo hard nodig als bessen. Anders zal de jam snel gisten.

De technologie van een rauw dessert is vergelijkbaar met de bereiding van andere bessen:

1. Sorteer de veenbessen, spoel ze af en laat ze drogen zodat er geen water in de schaal komt.
2. Doe de bessen in een diepe kom, bedek ze met de helft van de suiker.
3. Het is goed om de bessen te malen met een aardappelpuree of houten, zodat ze het sap eruit laten.
4. Laat een uur op tafel liggen, afgedekt met een handdoek. Dit zal helpen om de suiker beter op te lossen.
5. Leg ze in eerder gesteriliseerde potten, maar vul ze niet tot de bovenkant. Er moet minimaal 2 cm zijn.
6. Vul de potten jam met de overgebleven suiker en sluit af met een gewone deksel.

Bewaar rauwe jam in de koelkast.

Jam "Pyatiminutka"

De bijzonderheid van dit dessert is dat de bessen in geconcentreerde suikersiroop worden gekookt, maar slechts voor een paar minuten. Hierdoor behoudt u de maximale vitamines.

Giet 250 ml water in een pan, laat het koken en voeg geleidelijk 2 kg suiker toe om de siroop te maken. Doe de gewassen cranberry's in een hoeveelheid van 1 kg in de siroop en kook een paar minuten. Doe de jam in potjes en rol direct op. U kunt het in de kelder opbergen.

Amerikaanse veenbessenjam met aardbeien, citroen en appel