Een gerecht voor altijd - gekookt spek
Is er een favoriet product dan gekookt spek? Waarschijnlijk is er geen persoon die niet graag van zo'n gerecht wil genieten. Bovendien zijn er honderden manieren om het voor te bereiden. En het is moeilijk te zeggen welk recept het lekkerst is. Elk heeft immers zijn eigen smaak die hem uniek maakt. Hier zijn enkele van de meest populaire kookmethoden. Lees ook: hoe reuzel thuis te zouten?
Reuzel in pakket
Als je harde reuzel hebt gekocht met een zeer grove schil, kook het dan in een zak. Het wordt zacht terwijl het zijn dichte textuur behoudt.
Voor 1 kg verse reuzel heb je nodig:
- 2 eetlepels zout met een glijbaan;
- 8 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. peperkorrels.
Kookproces:
- Pers de knoflook met een mes.
- Pers de peper lichtjes.
- Combineer zout, peper en knoflook. Rasp de bacon goed met dit mengsel.
- Neem twee gewone zakken, vouw er een in en leg er spek op. Bind zo strak mogelijk vast.
- Giet water in een grote pan en doe het spek in een zak. De vloeistof heeft ongeveer twee liter nodig.
- Dek af met een deksel, kook op laag vuur gedurende 1 uur.
- Haal het eruit, doe het in een kom tot het volledig is afgekoeld. Pas na afkoeling kan het reuzel uit de zak worden gehaald. Koel bewaren.
Tijdens het kookproces ligt het spek in de zak op het wateroppervlak. Je moet niet proberen het naar de bodem te laten zinken. Bedek de pot gewoon met een deksel.
Reuzel met kruiden
Gekookt spek met kruiden is een geurige klassieker die perfect past bij elke tafel. Koken is niet moeilijk. Maar wat er gebeurt, zal niet alleen bewondering veroorzaken bij familieleden, maar ook bij gasten. Het zijn de kruiden die het spek met een geweldige smaak verzadigen, het perfect maken.
Het recept vereist:
- 1 kg reuzel (niet erg dik);
- 4 lepels. tafel zout;
- 6 - 8 tanden knoflook;
- peperkorrels;
- gemalen rode en zwarte peper;
- gemalen paprika;
- een heel blad van laurier.
Kookproces:
- Voordat u gekookt spek bereidt, moet het in kleine stukjes worden gesneden.
- Neem een grote pan en doe het product erin. Bedek met water, voeg zout, peper en laurier toe.
- Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 40 minuten koken. Verwijder het bereide spek in een kom en laat afkoelen.
- Hak de knoflook en erwten fijn, voeg de overige kruiden toe en meng alles goed.
- Maak kleine inkepingen in elk stuk. Verdeel het reuzel goed met een mengsel van kruiden (probeer ze in de sneden te krijgen) en doe het in een lege pan.
- Dek af en zet een nacht in de koelkast. Serveer dun in kleine stukjes.
De kooktijd voor reuzel kan worden gevarieerd. Als je wilt dat het erg zacht is, kook dan een uur of langer. Als u het product aan de buitenkant zacht en aan de binnenkant hard wilt krijgen, is het voldoende om 15 - 20 minuten te koken.
Reuzel met knoflook
Waar zijn die sushi, broodjes en andere exotische gerechten? Hier is het een echte delicatesse, beproefd en goedgekeurd door vele generaties van onze burgers. Gekookt spek met knoflook is een gerecht dat nooit teveel is.
Het recept vereist:
- 1 kg reuzel (kies met een vleeslaag, het wordt nog lekkerder);
- ongeveer drie liter water;
- 10-12 teentjes knoflook;
- 6 eetlepels zout.
Kookproces:
- Giet, voordat u het gekookte spek maakt, de vloeistof in een pan, voeg de helft van het zout toe en kook.
- Doe het hoofdingrediënt voorzichtig in heet water en laat het ongeveer een uur op een zeer laag vuur koken.
- Haal het eindproduct uit de pan en doe het in een kom om iets af te koelen.
- Hak de knoflook fijn met een rasp of knoflook, meng met het resterende zout.
- Klop het nog warme reuzel met een vork aan alle kanten en wrijf goed in met het knoflookmengsel.
- Doe het product in een pan of een andere container, dek af en zet zes uur in de koelkast. Daarna kunt u het eruit halen en proberen. Het blijkt erg lekker!
Als er in de koelkast geen plaats is voor de steelpan, kun je het spek in twee zakken doen, goed binden en ergens op de plank zetten.
Gekookt gerookt spek
Iedereen zal het erover eens zijn dat zelfgemaakte reuzel niet alleen veel lekkerder is dan winkelreuzel, maar ook gezonder. In dit geval worden namelijk geen smaakversterkers, stabilisatoren en andere toevoegingen gebruikt om te koken. Gekookt gerookt spek is niet alleen verbazingwekkend lekker, maar ziet er ook nog eens prachtig uit.
Om te koken heb je nodig:
- een kilo vet;
- water - 4 liter;
- zout - 100 gr .;
- laurierblad;
- peperkorrels;
- folie;
- metalen houder;
- zaagsel van een fruitboom.
Kookproces:
- Doe laurierblaadjes, zout, peper in water en kook.
- Leg daar spek en kook gedurende vijftien minuten. Haal het voedsel uit de pan, doe het in een kom of laat het aan boord afkoelen.
- Neem een droge metalen bak (je kunt een ketel of een pan met dikke wanden gebruiken). Leg zaagsel op de bodem.
- Plaats een soort roostersteun over de chips. Vervolgens moet je de folie en reuzel erop doen. Dek af en zet op zeer laag vuur. Rook 30-40 minuten.
- Daarna moet het vuur worden verwijderd, de container mag niet worden geopend, maar moet worden gelaten totdat deze volledig is afgekoeld, gedurende acht uur. Serveer dun op een schaal, garneer met kruiden.
Bij het roken van reuzel is het erg belangrijk dat de deksel goed aansluit op de pan. De rook mag er niet uit komen.
Het lekkerste gekookte spek
En tot slot het lekkerste recept voor gekookt spek. De specialiteit van dit gerecht is het geheime ingrediënt - uienschil. Zij is het die de reuzel mooi maakt, een geweldige smaaknoot toevoegt die in geen enkel ander recept voor gekookt reuzel voorkomt.
Benodigde ingrediënten per kilo reuzel:
- 2 liter water;
- 100 g zout;
- 1, 5 - 2 knoflookkoppen;
- laurier;
- uienschillen (ongeveer vier handenvol);
- piment;
- koriander.
Kookproces:
- Snijd het spek in kleine stukjes, niet meer dan drie centimeter dik.
- Vervolgens moet je een ruime pan nemen, daar water gieten, uienschillen, kruiden (alles behalve knoflook) en zout doen. Zet de container in brand en laat tien minuten koken.
- Doe reuzel in de marinade, dek af en kook ongeveer twintig minuten. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen.
- Haal het spek uit de pan, doe in een kom of vergiet om het vloeibaar glas te laten.
- Hak de knoflook fijn met een knoflook. Je kunt er naar eigen smaak andere kruiden aan toevoegen.
- Bedek elk stuk gekookt spek met knoflookmengsel, doe het in een bak, dek af en zet het in de kou. Je kunt het over een dag proberen.
U kunt alle kruiden naar uw smaak nemen. De hoeveelheid kruiden is ook instelbaar. Als je van warm houdt, kun je rode peper toevoegen.
Gekookt spek is een gerecht dat nooit uit de mode zal raken. Het is lekker, gezond en kan met succes het menu van elke vakantie aanvullen. Het kan worden geserveerd met vers brood, mosterd, mierikswortel, groenten. Dit vet smelt gewoon in je mond. Koken is niet moeilijk. Maar tegelijkertijd kun je altijd iets van jezelf toevoegen aan het kookproces, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt.
Lees ook: mate van gaarheid van de biefstuktemperatuur!