In het land telen we ingemaakte tomatenrassen
Amateurtuinders en professionals die betrokken zijn bij de teelt van tomaten en hun selectie, beweren dat er enkele tienduizenden variëteiten en hybriden in de wereld zijn, en het werk aan nieuwe stopt niet. Is het echt niet altijd mogelijk om tussen zo'n variëteit tomaten naar wens en smaak te vinden?
Tegenwoordig hebben zomerbewoners en boeren een breed scala aan planten tot hun beschikking. Sommige bereiken een hoogte van drie meter, andere komen slechts 40-50 cm boven de grond uit. Naast de traditioneel rode tomaten rijpen gele, frambozen en roze, zwarte en zelfs gestreepte vruchten in de bedden. Tomaten verschillen in gewicht, hoeveelheid suiker, sappigheid van het vruchtvlees, dikte van de schil, opbrengst en rijpingstijd.
Voor liefhebbers van zelfgemaakte augurken is het belangrijk dat de vruchten die stevig zijn verpakt in containers of potten, niet vervormen en niet barsten, zowel tijdens de bereiding als al tijdens de opslag. Dit betekent dat de meest dichte tomaten van dezelfde rijpheid en grootte worden gekozen om te zouten. Bovendien moeten ze zoet zijn, anders wordt het voorgerecht niet zo lekker en pikant als de gastvrouw zou willen.
Hoe tomaten kiezen om te beitsen?
Hoe vind je tomaten die duidelijk geschikt zijn voor beitsen volgens de beschrijving van het ras? Ingelegde tomatenrassen zijn te herkennen aan hun fruit:
- middelgroot;
- met een sterke huid,
- met stevig zoet vruchtvlees.
Dit garandeert een aantrekkelijk uiterlijk van het voorgerecht, gelijkmatige zouten en goede smaak. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan gezoneerde variëteiten en rekening te houden met de kenmerken die worden gegeven in de beschrijving van variëteiten.
Tomatensoorten voor beitsen
Tomaten, uitstekend in het zouten, vallen niet op in grootte, zoals saladetomaten, maar ze zijn uitgelijnd in grootte en vorm. Het is belangrijk dat ze in grote hoeveelheden aan de struik rijpen.
Ingelegde delicatesse
Deze bepalende, gemiddeld rijpende variëteit kan zowel in kassen als in open bedden worden geteeld. Heesters van een meter hoogte matig stiefkind. Vruchten in de vorm van middelgrote, met een gewicht van ongeveer 100 gram, de room barst niet. Langwerpige crème, dicht, glad, in het stadium van rijpheid, rijke rode kleur, gekenmerkt door een mooie helderrode tint, uitstekende smaak en behoorlijke pulpdichtheid.
Vrolijke kabouter
De variëteit, die struiken vormt die slechts 40-50 m hoog zijn, behoort tot het middenvroeg. Dichte pruimenvruchten wegen 70-80 gram, als ze rijp zijn, zijn ze egaal rood van kleur. Bij massale vruchtvorming barsten tomaten niet en krimpen ze niet tegen het einde van het groeiseizoen.
Baby zoetheid
Vroegrijpe tomaten niet alleen geschikt om te zouten, maar ook voor andere soorten conservering en verse consumptie. De struiken zijn laag, tot 70 cm hoog. Met matig knijpen in de meeste regio's is het mogelijk om een uitstekende oogst te krijgen. Vruchten zijn middelgroot, zelfs rood, met een gewicht van 50 tot 70 gram.
Rokkenjager
Een productieve vroege variëteit bedoeld voor groeien als in het open velden in kassen. Grote struiken zijn stiefkind en vastgebonden. Langwerpige tomaten hebben uitstekende commerciële eigenschappen. Ze zien er aantrekkelijk uit, zijn uitgelijnd, hebben een dicht vruchtvlees en een uitstekende smaak.
Het gewicht van het fruit laat 50-60 gram achter, wat handig is bij het gebruik van zelfgemaakte augurken en het fruit de juiste sterkte geeft bij het bewaren van snacks.
Pinocchio
Cilindrische tomaten met een tuit wegen van 100 tot 150 gram, onderscheiden zich door een interessante zoetzure smaak en een homogene, delicate textuur. Het gebruik van de variëteit voor het maken van zelfgemaakte producten zorgt voor snacks met een originele uitstraling en degelijke kwaliteit.
Verlioka
Pretentieloze, vroege vruchtbare tomatenhybride is perfect voor beitsen, verse consumptie en het maken van ingeblikt voedsel. Op struiken van 1 tot 1,5 meter hoog worden ronde, dichte vruchten gevormd die in grote hoeveelheden rijpen. Het gewicht van deze variëteit is 80-90 gram.
Een van de voordelen van het ras is de resistentie tegen veel voorkomende ziekten van het gewas, waardoor de productiviteit aan het einde van de zomer afneemt.
Zomergast
Een van de eerste en meest vriendschappelijke vruchtdragende tomaten voor kassen en vollegrond. De variëteit is pretentieloos voor groeiomstandigheden, onderscheidt zich door langdurige vruchtzetting en gelijkmatigheid van rijpend fruit. Tomaten zijn rood, rond, hebben een dichte schil en hebben een aangename zoetzure vruchtvleessmaak. Vruchtgewicht 100-150 gram.
Naast augurken kunnen ze worden gebruikt om verse salades, marinades en uitstekende sauzen te bereiden.
De Barao
Tegenwoordig is deze variëteit aan tomaten goed bekend bij de meeste tuinders. Pretentieloze, hoge en zeer productieve planten vormen veel clusters van ovale vruchten met een gewicht van 70 tot 90 gram. Fokkers bieden verschillende soorten aan De barao.
Daarom zijn niet alleen rode tomaten beschikbaar voor beitsen en inblikken, maar ook uitstekende vruchten van gele, zwarte, roze en zelfs gestreepte kleur.
De hoogte van de struik is 2 à 2,5 meter. De vruchten zijn zoet, rijp, niet vatbaar voor barsten. De planten zijn resistent tegen veel tomatenziekten.
Er zijn veel soorten tomaten in het beitsen en elk van de zomerbewoners heeft het recht om die te kiezen die op zijn site beter groeien en zijn huishouden een plezier doen. Naast de hierboven genoemde rassen, moeten rassen worden opgemerkt: zoutgrond, Novichok, Mobile en Irishka, evenals hybriden Kaspar F1 en Ira F1, Cherry. Ja, cherrytomaatjes laten zich niet alleen geweldig zien in salades, maar ook in elk soort ingeblikt voedsel. Hetzelfde geldt voor paprikavormige tomaten, waaronder de Pink Icicle, Pertsovka en vele anderen.