Winteroogst van bonen in tomaat - twee in één: zowel een bijgerecht als een bereiding op borsjt

Vertel me hoe de winteroogst van bonen in tomaat in zijn werk gaat? Allereerst besloot ik om ingeblikt voedsel in te slaan voor borsjt. Meestal blikte ik bieten met tomatensap, soms kool apart. Het is erg handig, je moet borsjt koken - je hoeft niet naar de winkel te gaan, alles is thuis in de kelder, voeg gewoon aardappelen toe en het eerste gerecht is klaar. De enige problemen waren met bonen - de laatste paar jaar hebben we bijna geen oogst, alleen groene massa, en de peulen zijn leeg. Ik moet bonen inslaan en kopen volgens het seizoen, anders vergeet ik altijd te kopen. En toen zei een buurvrouw dat ze ook bonen in blik had, zoals bieten. Kun je me het recept vertellen?

Aromatische, sappige en zeer smakelijke winteroogst van bonen in tomaat wordt verkregen. Het kan met recht universeel worden genoemd. Dit is een kant-en-klaar gerecht in de vorm van een bijgerecht voor vlees of een ingrediënt voor het maken van soepen, stoofschotels en zelfs salades. Deze bonen worden in elke kruidenierswinkel verkocht, maar zelfgemaakte bonen smaken beter en zeker natuurlijker. Je weet altijd wat je in de pot doet en je hebt ook de mogelijkheid om de smaak van de bonen te diversifiëren door er andere groenten aan toe te voegen. Als er verse tomaten beschikbaar zijn, kun je ze in een pot gieten. Maar bonen zijn niet minder lekker met tomatenpuree. Het is raadzaam om een ​​zelfgemaakte te nemen, maar een winkel zal ook werken.

Welk recept je ook gebruikt, de bonen moeten eerst worden geweekt, bij voorkeur een nacht. Het zal sneller opzwellen en koken.

Winteroogst van bonen in tomaat - een eenvoudig recept met verse tomaten

Je kunt deze bonen zomaar eten en hun saus over pasta gieten of toevoegen aan een stoofpot. Ze zijn als volgt opgesteld:

1. Haal sappige tomaten in een hoeveelheid van 2 kg door een vleesmolen en wrijf door een zeef om zaadjes te verwijderen. Je kunt gewoon sap van de vrucht maken, maar houd er rekening mee dat de saus dan zeldzamer zal blijken te zijn.
2. Giet de tomatenmassa in een ketel. Voeg er 5 eetlepels aan toe. l. suiker, 1,5 eetl. l. zout en 3 el. l. azijn en zonnebloemolie.
3. Voeg als het kookt de voorgeweekte bonen (1 kg) toe.
4. Laat een half uur koken tot de bonen gaar zijn of tot de saus wat dikker wordt. In potten doen en direct sluiten.

Als je wilt, kun je tijdens het koken knoflook, paprikapoeder en gemalen zwarte peper toevoegen.

Ingeblikte bonen met peper

De peper geeft de vulling een pikant tintje, wat een beetje zoetheid en een uniek aroma toevoegt. Het is raadzaam om precies paprika te gebruiken met zijn vlezige sappige vruchten, zoals voor lecho​Dan zal zijn smaak feller "klinken", bovendien zal er iets te kraken zijn.

Week de bonen, zoals altijd, een nacht. Je hebt 2,5 eetlepels nodig. bonen zijn wit. Spoel ze 's ochtends af, kook ze 30 minuten zonder deksel en zeef ze uit de vloeistof.

Vervolgens:

1. Schil 2 kg peper, je kunt veelkleurig, rood en geel zijn. Snijd het naar wens in blokjes of ringen.
2. Schil 1 chili, hak fijn.
3. Maal 3,5 kg vlezige crèmekleurige tomaten. Kook ze 20 minuten, voeg 2 eetlepels toe. l. zout en een glas suiker.
4. Voeg gehakte paprika's van beide soorten toe aan de tomatensaus en kook gedurende 15 minuten.
5. Leg de bonen als laatste in de blanco. Giet er een glas plantaardige olie bij en laat 10 minuten sudderen.
6. Voeg op het einde 2 eetlepels toe. l. azijn en zodra de massa kookt, zet het uit, doe het in potten en rol het op.

Rode bonen met tomatenpuree voor de winter