Tørket melon - en delikatesse for voksne og barn
Sommeren er over. Nå kan du nyte fruktene hvis du tar vare på hermetisering. Den beste måten å bevare helsemessige fordeler av melon er å tørke den. Men det er ikke mulig å transformere melon til en tørr, skjør skive helt. På grunn av det høye sukkerinnholdet er melonskiven alltid elastisk og vevd inn i en flette for bedre emballasje, pakket inn i en beskyttende film. Tørket melon, hvis bilde er på siden, har beholdt sine verdifulle egenskaper, til og med vitaminer.
Klargjør melon for lagring
- Kollektivbonde.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gå en tur.
For høsting for fremtidig bruk, velg bare uskadede mellomstore frukter. Forberedelsen deres består i tørking som helhet i to dager. Etter det kastes de skadede fruktene, resten vaskes grundig og skjæres i skiver. Skorpen og det grønne subkortikale laget fjernes.
Hvordan tørke melon hjemme
Hvis høstingen går hjemme i det fri, på en naturlig måte, blir melonskivene kuttet i lengderetningen, men til slutt blir en genser igjen slik at to skiver kan henges på ledninger eller tau som strekkes ut i et ventilert rom. Strimlenes tykkelse er 2-4 cm. Tørking i det fri varer omtrent to uker, mens skivene snus hver dag slik at fuktigheten fordamper jevnt. Vektnedgangen i forhold til den opprinnelige skjer ca. 10 ganger.
Etter det kan de elastiske stripene veves inn i fletter, pakkes inn i folie slik at produktet ikke strekker fuktighet, og blir lagret. En annen måte å lagre tørket melon på er i glasskrukker, hvor skivene plasseres vertikalt og forsegles. Siden tørking av en melon hjemme i luften i lang tid, og dårlig vær kan forstyrre, brukes stadig oftere spesielle enheter, ovner, tørkeskap til tørking.
Hvordan tørke melon med verktøy
Tørre melonskiver som skiver epler, aubergine, gulrøtter og annen frukt, kan du i ovnen eller på en elektrisk tørketrommel. Uansett kuttes tynne strimler for å tørke raskere. Skivene skal ikke være mer enn 0,7 cm tykke. Når de utsettes for varm luft i ovnen, bør temperaturen ikke overstige 75 0, det er bedre hvis det er en vifte i skapet. Tørking utføres i to trinn. De første 7 timene tørkes ved forhøyet temperatur. Etter en pause på flere timer tørkes de på 60 0... Den totale tørketiden er omtrent en dag, inkludert en pause for å utjevne fuktigheten i stripene.
Det er imidlertid mye mer praktisk å tørke melonen på elektrisk tørketrommel som annen saftig mat. I dette tilfellet brukes ikke mer enn tre rister for å tørke raskere. Tørketrommelen er innstilt på en temperatur på først 55, deretter 45 grader og periodevis snur du skivene. Prosessen utføres på dagtid.
Den elektriske tørketrommelen er et hus med perforerte brett installert inne, gjennom hvilken den installerte viften blåser luft ut gjennom hullene i lokket. Luften varmes opp og tilføres nedenfra eller distribueres til skuffene fra siden.
Enheten er stille, tar liten plass og energiforbruket avhenger av enhetens ytelse. For en husholdning må du velge en middels tørketrommel.
Forbrukeregenskaper av tørket melon
Tørket produkt har alle de samme egenskapene som fersk melon, bare i høyere konsentrasjon. Produktets viktigste energikomponent er karbohydrater. Derfor anbefales det ikke å spise på et tørket stykke for de som går ned i vekt og for diabetikere. I likhet med fersk melon, bør den tørkede skiven ikke konsumeres med melk, alkohol eller honning. En søt godbit kan spises med varm te, men i små mengder, siden 100 gram av produktet inneholder 341 Kcal, hvorav 329 raskt fordøyer sukker. Karbohydrater er representert av mono- og disakkarider.
Det tørkede produktet har bevart hele spekteret av vitaminer i gruppe B, PP, E, A. Vitamin C finnes i store mengder. Mineralsubstanser er til stede i hele sitt mangfold, noe som gjør dette produktet nyttig for alle som drar nytte av fersk melon.
Tips om matlaging og lagring av meloner
Hvis du kjøpte en mislykket melon på markedet, må du ikke skynde deg å kaste den. Skjær i tynne skiver og tørk produktet litt på den porøse overflaten. Heng deretter kilene for å lufttørke. I to timer om dagen skal hun være under solen. Når platene blir sløve, vri de inn i en flette eller vev en grisehale, lufttørk i tre dager. Oppbevares i linposer eller plastfolie.
Hvis du skjærer stripene i små biter og ruller dem til kuler, får du en praktisk form for bruk. Og hvis du drysser sesam- eller valmuefrø på den klebrig overflaten, blir godbiten enda mer attraktiv. Du kan rulle melonen i en nøtterfylt rulle og kutte i små biter.
I en alder av overflod kan man ikke overraske ved et festbord med fabrikkproduserte søtsaker. Men delikatessene laget av tørket melon og servert til dessert vil gi vertskapet gjestfrihet en spesiell sjarm.