Merk til soppplukkere - en så mangesidig soppsopp, bilde og beskrivelse av arter

Om soppsoppen er spiselig, vil jeg veldig gjerne vite bildet og beskrivelsen av denne arten. Vi dro med venner i skogen til helgen, og fant en hel rydding med sopp. Tilsynelatende er de veldig lik fluormene, med de samme store fløyelhattene. Men da de prøvde å koke den, smakte den helt uspiselig, veldig bitter. Generelt var vi redd for å spise, kastet det ut, plutselig var det en slags giftig. Men jeg plages fortsatt av spørsmålet om hvordan jeg kunne ta så feil, fordi jeg var sikker på at jeg samler på svinghjul. Har de dobler?

En av de mest verdifulle er en kjøttfull hvit sopp. Men det er en annen variant som, når det gjelder smak, godt kan erstatte den. Dette er et svinghjulsopp, bildet og beskrivelsen av det er viktig å vite for å samle virkelig smakfulle gaver fra skogen. Blant mangfoldet av artene er det både veldig gode fluormer og ikke smakfulle falske eksemplarer. Men selv noen av soppene fra den første gruppen må fortsatt tilberedes riktig for å lage en utmerket rett.

Sopp svinghjul - foto og beskrivelse

Konvekse hetter av sopp, som sitter på tykke, sterke ben, blir ofte forvekslet med boletus. Selv om de er slektninger, siden de også tilhører Bolet-familien, er de en egen og ganske mange grupper. Og ung sopp er veldig lik boletus.

Alle typer sopp har felles kjennetegn:

• rørhett med en diameter på opptil 9 cm, rund i ung og puteformet i gamle sopp;
• fløyelsmyk hud på hetten, som blir klissete etter regn;
• en tett hymenofor på baksiden av hetten, farget gylden hos unge dyr, mens den i voksen sopp er mørkere og kan ha en annen farge;
• glatt tykt ben, uten deksel, stort sett kort, bortsett fra arter som vokser på tørr mose - i dem strekker det seg opp til 8 cm.

Et karakteristisk trekk ved mosete sopp, der de lett kan skilles fra andre sopper, er utblåsingen av massen på kuttet.

Typer av mose

Soppen skylder deres habitat - hovedsakelig moser i skoger, kløfter og på trær. Det vokser også arter under løvtrær og nåletrær. De foretrekker steder med sandjord og vokser mest enkeltvis. Små grupper er sjeldne.

Det er nesten to dusin arter av spiselig mos. Ofte kan du finne slike sopper:

1. Grønt svinghjul. Den har en olivenfarget hette med et gult kjøtt og en lysere glatt stamme. Sopp brukes hovedsakelig til tørking eller tilberedning sammen med andre typer.
2. Gulbrunt svinghjul. Den gulbrune hetten er konveks, myk, rørene er asymmetriske, sennepsfargede. Fjern skinnet fra hattene før du koker det, og rengjør det rørformede laget nedenfra. Under matlaging avgir slike svinghjul en ubehagelig lukt og har en metallsmak.
3. Rødt svinghjul. Den preges av en elegant rød hatt, behagelig å ta på og et tynnere ben. Det rørformede laget er gulaktig. Sopp har praktisk talt ingen smak eller aroma, så de blir sjelden stekt, men kan syltes eller tørkes med andre arter.
4. Polsk svinghjul. En av de mest verdifulle artene med en stor brun hette på opptil 15 cm i diameter og lysegule rør. Benet er som stripete på grunn av de mange bomullstrådene. Det er denne typen som byttes ut i retter Hvite sopp.
5. Et variert svinghjul (aka brutt). Den har et karakteristisk mønster av sprekker på huden på en brunaktig hette. Den brukes sjelden til matlaging, du må vite hvordan du skal lage den, siden massen er veldig slimete.

Svinghjulssopp - foto og beskrivelse av falske arter

Alle falske sopp anses ikke som giftige, men de blir ikke spist på grunn av deres bittere smak. Du kan ikke forgifte deg selv med dem, men det er lett å få vondt i magen.

Falske svinghjul inkluderer:

• kastanje med en brunrød konveks hatt;
• bilious med en svampaktig brun hette, rødaktig masse og et massivt ben;
• pepperaktig med en konveks lysebrun hette, løst kjøtt, buet stilk og en skarp smak;
• parasittisk som lever på pseudo-regnfrakker - det ser ut som et grønt svinghjul, bare mindre.

Du kan skille falske sopp fra ekte med dette tegnet: de blir ikke blå på kuttet, og noen blir til og med røde som en papirsopp.

Hvordan lage en soppsopp