Surkål med tyttebær for vinteren: enkel, rask, velsmakende
Med høstens ankomst kommer tiden for alles favoritt vinterforberedelser. Surkål med tyttebær er et av de mest nyttige og enkle alternativene for retter som passer for denne tiden. Det tar bare 1-3 dager å gjære salaten, men resultatet er verdt det. I tillegg er det ganske enkelt å lage en velsmakende og sunn godbit fra "hvitkål", spesielt hvis du har flere passende oppskrifter på lager.
Foreløpige anbefalinger:
- For å gjøre retten veldig velsmakende, bruk bare sene varianter av kål. Disse hodene er vanligvis ganske harde, søte og brede.
- En av de viktigste ingrediensene i salat er sukker. Det kan erstattes med honning, noe som gjør smaken av preparatet mer krydret.
- For å tampe det forberedte arbeidsstykket ordentlig i glassene, er det nok å bruke en trespatel eller en vanlig kjevle.
Surkål med tyttebær
Staven ifølge denne oppskriften gjæres på 7-11 dager og tar opp et ganske stort volum. Den ferdige snacken kan oppbevares i kjøleskapet til slutten av vinteren.
Ingredienser:
- hvitkål - 5 kg;
- gulrot - 2 kg;
- tranebær - 0,4 kg;
- sukker og salt - 6 ss hver l.
Legg til noen allehånderterter og laurbærblader for å gjøre retten mer interessant.
Tilberedningstrinn:
- La oss først forberede gulrøttene. Vask, rengjør og gni ingrediensen på et fint eller middels rivjern.
- Fjern det øverste laget av blader fra kålen. Vi kaster dem ikke, men skyll, tørk og la være til senere.
- Skjær de forberedte kålhodene i to, hakk fint. Vi overfører kålspon til en stor container.
- Med tyttebær vil surkål få en interessant syrlighet, men bare hvis du bruker umodne bær. Skyll dem i varmt vann, tøm overflødig væske.
- Tilsett grovt salt og en lignende mengde granulert sukker til kålen.
- Introduser gulrøtter, bland ingrediensene godt med hendene.
- Nederst på beholderen eller pannen, der arbeidsemnet skal lagres, sprer vi de fortørkede kålbladene.
- Hell halvparten av den tilberedte salaten på toppen, legg et lag tyttebær, dekk med de resterende grønnsakene.
- Topp ingrediensene med kålblader slik at retten ikke blir mørkere over tid.
- Dekk til med lokk og overfør til kjøleskapet. Vi drar i 7-10 dager.
Oppbevares kaldt i ikke lenger enn 3-4 måneder. Det er sant at det vanligvis ikke er nok mat så lenge.
Øyeblikkelig saftig kål
En utmerket oppskrift med kald forrett som passer til ethvert måltid. Du kan prøve det med en gang, eller la det være et utmerket tomt for nyttårsferien.
Ingredienser:
- hvitkål - 5 kg;
- salt - 100 g;
- tyttebær - 100 g;
- tørket eller friskt dill - 2 ss. l.
For å gjøre retten mer saftig, krydret, tilsett 100 ml flytende honning.
Tilberedningstrinn:
- For å koke kål raskt med tyttebær trenger du et minimum av ingredienser og noen få enkle trinn. Forbered først kålen: fjern de øverste bladene, skjær i to halvdeler, fjern stubben. Strimle ingrediensen med en kniv eller rivjern.
- Vi overfører arbeidsstykket til en bolle, salt.
- Elt ingrediensene med hendene til saften dukker opp.
- Hvis du ønsker det, kan du på dette stadiet legge til honning... Tamp sammensetningen grundig med en kjevle, la stå i 60 minutter. Tilsett deretter dill, kombiner komponentene, tøm overflødig væske.
- Vi lar stå i 24 timer i kjøleskapet for salting. Kombiner med bær, bland forsiktig til det er glatt.
- Hell surkålen med tyttebær i tilberedte krukker, eller legg den i et fat.
Oppbevares kaldt, helst på kjøleskapets øverste hylle. Fyll på vegetabilsk olje før servering.