Delikat gresskarpuré - de beste forberedelsene for vinteren
Å lage gresskarpuré er praktisk talt uanstrengt og vil virke enkelt selv for den mest uerfarne husmoren. Tross alt, hva kan være enklere enn å bake et gresskar og knuse det godt med en blender? Imidlertid er det så mange alternativer for denne puréen at du kan bli forvirret - spesielt hvis du kommer over dem for første gang. Artikkelen vil fortelle deg om populære oppskrifter på gresskaremner for barn og voksne og avsløre et par hemmeligheter som vil hjelpe deg med å behandle fruktene riktig.
Visste du…
I tillegg til vanlige gresskar er det også "sukker" eller "baby gresskar". Disse små fruktene har et tettere, søtere kjøtt, regnes som mindre fibrøse og har en lysere aroma. Ideell for potetmos.
Puree gresskar kan kokes, stues og bakes avhengig av personlig preferanse. Men likevel regnes baking som den beste varmebehandlingen. Faktum er at med langvarig varmeeksponering, gresskar (som enhver annen grønnsak eller frukt) mister en betydelig del av næringsstoffene. Og ovnen, i sammenligning med en stekepanne og en gryte, er det minste av vondt: gresskarpuré til vinteren blir mye sunnere, og hvis du strør skivene med olivenolje litt før du steker, smaker den bedre.
Hvis gresskaret blir fanget med store og harde årer, må du ikke prøve å skrelle det med en gang - det er bedre å sende det til ovnen sammen med skallet. Etter baking vil massen lett skille seg, det viktigste er ikke å komme for nær "kroppen".
Det beste for barn
Hvis du vil lage gresskarpuré til babyer du kan spise, så er det en rekke regler:
- Sørg for å gjøre en allergitest før du tilbereder store porsjoner. Det er nok å knekke et lite stykke gresskar og la barnet smake på det sammen med blandingen.
- Gresskar er kategorisk kontraindisert for de babyene som lider av sykdommer i mage og tarm.
- Tidligere betyr ikke bedre: den akseptable alderen for gresskarintroduksjon er 6-8 måneder.
- Krukker må steriliseres så grundig som mulig.
Oppskriften på gresskarpuré til babyer er ganske enkel: du trenger bare sukker gresskar og vann.
Gresskaret er fullstendig renset for frø og kuttet i små skiver, og deretter sendt til ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
For å forhindre at skivene "krymper" eller tørker ut, hell litt vann i en kjele eller bakepanne. Da vil frukten forbli myk, selv om overflaten vil være litt snerpende, og potetmosen med et slikt gresskar vil være øm.
Det anbefales å tørke babypuréen, ikke slå den, så du kan være sikker på at alle striper og klumper er fjernet.
Variasjoner er mulige
Alle lager gresskarpuré på sin måte: oppskriften med kondensert melk er søt, eller med tilsetning av øm squash - nesten kaviar. Om det til slutt blir et konserveringsmiddel er et spørsmål om smak.I noen tilfeller kan puréen til og med være dypfryst. Ikke vær redd: de fleste erfarne husmødre er enige om at "vannet" etter avriming kan unngås.
Hvis vi snakker om de versjonene av potetmos som er klassifisert som dessert, er det størst etterspørsel etter gresskar og eplepuré. For vinteren er en slik oppskrift egnet for de som følger riktig ernæring - dette er uten overdrivelse den beste kalorifattigheten, og kombinasjonen av smak er nesten perfekt.
I noen tilfeller opptrer de som vanlig, prosessen ligner på å lage syltetøy: epler med gresskar brytes, og kokes deretter over svak varme med tilsetning av en liten mengde sukker (3-5 ss kreves for 2 kg fersk frukt). Denne puréen kan ikke kalles et pantry av vitaminer, og enda mer - kosthold, men hvis du tar risikoen, vil du få en kulinarisk hit.
Det er en sunnere måte - gresskarpuré uten sukker, men med tilsetning av kanel. Fruktene er bakt (merk at eplet tar mye kortere tid å lage mat!), Og piskes deretter med en blender med tilsetning av kanel etter smak. Denne puréen er forresten også egnet for babyer, men du må være ekstremt forsiktig med kanel.
Hvis det ser ut til at puréen kom ut for tykk, kan du trygt fortynne den med vann, men ikke glem å slå godt igjen.
Og nå gjør vi en 180-graders sving og ser på gresskarpuréen til vinteren, oppskriften på den er enkel, men du kan bruke emnet som tilbehør til nesten hvilken som helst andre rett.
Det krever bare tre ingredienser - vann, litt salt og et torpedogress. Gresskaret blir skåret i to og bakt som vanlig, men med litt olje. Deretter skilles den fra skallet, piskes med salt og tilsett om nødvendig vann - alltid varmt!
Og hvis du vil smake gresskar suppe i den kalde vinteren, trenger du ikke å løpe til markedet: du åpner en krukke (eller tar en beholder ut av fryseren) og smaker på sommerens aromaer.