Salatoppskrifter fra squash til vinteren

I vintersesongen ønsker du å diversifisere maten med litt salat, slik at den ikke blir for fet, og det er noe å knase. Noen husmødre nøyer seg med diverse agurker og tomater, og de som har prøvd "rund zucchini" minst en gang tilbereder deilige salater fra squash til vinteren. Vi foreslår at du prøver å gjøre vinterforberedelser i henhold til oppskriftene nedenfor.

I motsetning til tilberedning av kaviar, hvor du kan ta store frukter, brukes ung squash med en diameter på opptil 5 centimeter til salater.

Les også Koreanske aubergineoppskrifter!

Squash, gulrøtter og løk forrett

Denne squashsalaten for vinteren er litt som syltede grønnsaker, men takket være sterilisasjonsprosessen blir den ikke sur over tid, og kan lagres i kjelleren hele vinteren.

Skjær tre kilo squash i små terninger.

Riv en halv kilo gulrøtter.

Skjær samme mengde løk i ringer. Bedre å bruke store hoder for å lage vakre ringer.

Ha tilberedte grønnsaker i en emaljeskål. Hell eddik (1 ss.) Og olje (0,5 ss.). Dryss salt og sukker (henholdsvis 2 ss. L. og 1), pepper. Rør med rene hender og la stå i 2-3 timer slik at grønnsakene begynner å presse.

Del arbeidsstykket i krukker og steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Patissoner med hvitløk og løk

Sprø grønnsaker i en krydret marinade vil sikkert glede den sterke halvdelen av familien. Squashsalat med hvitløk vil tjene som en god matbit på nyttårsbordet.

Squash (2 kg) kuttet i biter av vilkårlig form, og 4 store hvite løk - i halve ringer.

Forbered dressing:

5 finhakket hvitløksfedd
50 g hakket persille og dill;
et halvt glass olje og eddik;
en spiseskje sukker og salt.

Bland alle ingrediensene og mariner i 3 timer.

I løpet av denne tiden må du tilberede halvliterbokser.

Når salaten er mettet, fyll glassene med squash og sett på sterilisering i 15-20 minutter. Rull sammen og dekk til med et varmt teppe.

Squash og agurksalat

Rund squash ser veldig vakkert ut i en krukke mot bakgrunnen av lange agurker. Til tross for at grønnsakene er noe like i smak, er squashkjøttet tettere, derfor knaser de bedre.

For å tilberede en salat med squash og agurker til vinteren, bør du:

Vask ett kilo grønnsaker og kutt ut bulene på begge sider.
Forbered saltløsning. Du trenger en spiseskje salt per liter vann. Tilsett en haug med urter, to bitre pepperkorn og 4 hvitløksfedd der.
Legg squash og agurker i den tilberedte saltlaken i 3 dager.
Etter den angitte tiden, tøm saltlaken og ta fyr. Så snart det koker, hell grønnsakene i krukken og rull opp.

Du kan straks distribuere grønnsaker til glassene slik at du vet hvor mye saltlake som kreves og ikke lage en ekstra løsning.

Krydret salat til kjøtt

Squash-salat i koreansk stil er praktisk talt ikke forskjellig fra tradisjonell koreansk mat. Hvis det er et spesielt krydder og rivjern hjemme, som brukes til å tilberede krydret gulrøtter, er det ikke vanskelig å tilberede det.

Vask 3 kg ung liten squash og 500 g gulrøtter og rasp på et spesielt rivjern.

Skjær 5 store paprika og en halv kilo løk i ringer.

Før ett hode hvitløk gjennom hvitløken.

Ha ingrediensene i en vanlig bolle, tilsett 1 pose krydret koreansk stil, presset hvitløk, en spiseskje hver med sukker og raffinert olje. Krydre med salt etter smak og hell i et glass eddik. La marinere i tre timer.

Ordne salaten i beholdere og steriliser i 15 minutter, og rull den deretter opp.

Krydret salat av squash med krydder og paprika

Blant oppskriftene på salater fra squash til vinteren, er det et ganske enkelt og raskt alternativ. Det er veldig velsmakende takket være krydderne, og det koker raskt, siden grønnsaker ikke trenger å bli forhåndsmarinert.

Ett kilo squash, 6 hver paprika og løk, skjær en stor sitron i vakre biter. Mal en liten paprika hver for seg.

På bunnen av en liters krukke legger du 2 persikerkvister, ett blad selleri, basilikum, lavrushka og 1 fedd knopp hver. Legg deretter grønnsakene lagvis, og på toppen - 1-2 skiver pepper og en sitronskive.

Fra de angitte ingrediensene, bør du få 6 liters krukker.

Mål hvor mye vann som kreves for en krukke: fyll en krukke med grønnsaker med vann og tøm den tilbake. Nå forbereder vi marinaden:

1 liter vann;
et glass sukker;
et halvt glass eddik;
2 ss. l. salt.

Hell varm marinade i salaten og steriliser (15 minutter). Lukk. Pakk opp og la avkjøles.

Squash og tomatforrett

Oppskriften på squash og tomatsalat til vinteren er noe annerledes enn resten. En slik matbit blir ikke syltet, men stekt med en gang i en kjele.

Skjær de forvaskede tomatene (0,5 kg) og squash (1 kg) i biter av samme størrelse og hell i en kjele.

Finhakk 200 g hver løk og persillerot, samt urter (etter smak) og ha dem med grønnsaker.

Hell et glass vann i den hakkede grønnsaksmassen og la koke i 40 minutter.

På slutten, salt salaten, tilsett 0,5 ss. smør og 4 ss. l. eddik. Kok og rull opp.

Rask squashsalat i biter

Spesielt for de som ikke har muligheten til å bruke nok tid til å bevare vinterbestandene, er det en oppskrift på squashsalat uten sterilisering.

Fire kilo squash blancher i 2 minutter, og kutt deretter i små biter.

Legg dill (paraplyer med frø), pepperkorn, noen fedd hvitløk i steriliserte liter krukker. For krydret elskere kan du legge til et stykke pepper.

Hell kutt squash i en krukke og hell eddik på toppen per liter kapasitet - 40 g produkt.

Forbered marinaden: til 4 liter vann, 300 g salt og sukker hver.

Så snart marinaden koker, hell biter av squash i krukker med den, og du kan rulle den opp. Salat klar!

Produktene er indikert for 6 liters glass ferdig salat.

Assortert squash, courgette, gulrøtter og løk

For å tilberede 6 liters salater fra squash og courgette til vinteren, trenger du halvannen kilo finhakket grønnsaker.

I tillegg, Bue (500 g) kutt i ringer og rasp gulrøttene (samme mengde) med et koreansk salatrist.

Bland alt og tilsett hakket hvitløk (2 mellomstore hoder).

Lag en marinade - dressing:

eddik - 1 glass;
sukker - 1 glass;
olje - 0,5 kopper;
salt - 2 ss;
malt pepper - 1 ts.

Bland alle ingrediensene i marinaden grundig og hell i grønnsakene. La arbeidsstykket ligge i bløt i 2-3 timer.

Ordne salaten i krukker, steriliser i 15 minutter. Rull opp.

Squash med paprika - video

Hvis mulig, plant så sunne og vakre grønnsaker som squash i hagen din ved siden av courgette og agurker. Når konserveringsperioden begynner, vil det være mulig å lage en rekke preparater og salater fra squash til vinteren. De som ikke har en grønnsakshage, må kjøpe de nødvendige grønnsakene i markedet. De er ikke veldig dyre, men om vinteren vil takknemlige familiemedlemmer sette pris på innsatsen din. Nyt måltidet!