Numeroasele fețe ale coacăzelor albe, rețete pentru gospodinele sensibile
Când ninge sau plouă în afara ferestrei, îmi doresc foarte mult să beau ceai fierbinte cu gem aromat. Pentru mulți, coacăzul alb, ale cărui rețete sunt oferite de bucătari cu experiență, a devenit cel mai bun ingredient pentru preparatele de iarnă. Boabele conțin o abundență de componente valoroase: fier, potasiu, vitamine.
Majestatea ei coacăze albe, rețete pentru preparate parfumate
Bucătarii de talie mondială au apreciat boabele „inestetice”. Din acesta se prepară diverse delicatese, nu numai utile pentru sănătate, ci și foarte gustoase. Oamenii creativi fac chiar vin uscat din fructe transparente. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru semifabricatele de coacăz alb, care vă vor fi de folos pentru gospodinele sensibile.
Boabele conțin o cantitate imensă de acizi. Persoanele cu tulburări gastrointestinale trebuie să fie atenți atunci când le consumă.
Gem de vitamine slave
Multă vreme, strămoșii noștri au încercat să pregătească diverse murături și marinate pentru iarnă. Cu toate acestea, deserturile dulci erau considerate feluri de mâncare unice. Rețetele tradiționale de gem de coacăz alb au fost transmise următoarei generații. Astăzi există mai multe opțiuni.
Să luăm în considerare unul dintre ele, inclusiv ingredientele:
- zahar granulat;
- grupuri de coacăze albe;
- apă (2 pahare).
Proporția de produse este de aproximativ 1,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Unii bucătari preferă opțiunea 1: 2. Totul depinde de rezultatul dorit.
Așezați coacăzele albe într-un recipient spațios. Se toarnă apă și se spală bine. Apoi boabele sunt îndepărtate din butași. Pentru a le usca, așezați-le pe un prosop de hârtie sau pe o masă uscată.
Mai departe, conform rețetei, turnați coacăzele albe într-un castron larg. Adormiți cu zahăr granulat la un pahar de fructe de pădure, aceeași cantitate de zahăr granulat. Amesteca bine. Se lasă aproximativ 12 ore să apară suc.
Este foarte convenabil să umple coacăzele cu zahăr seara. A doua zi dimineață „semifabricatul” va fi gata.
Se toarnă 2 pahare de apă într-un recipient mic. Aduceți la fierbere. Se adaugă zahăr. Se fierbe siropul câteva minute până se dizolvă complet. Apoi se toarnă într-un recipient cu fructe de pădure. Se amestecă bine și se pune la foc moderat. Când coacăzele devin transparente gem gata. Masa este transferată cu atenție în borcane sterilizate. Sigilat cu capace de tablă. A se păstra la subsol la o temperatură care nu depășește 10 ° C.
Desert cu vitamine fără tratament termic
Bucătarii oferă gospodinelor o rețetă originală pentru iarnă din coacăz alb, care poate fi pregătită fără abilități speciale. Produsul rezultat păstrează maximum de elemente valoroase. Este utilizat pe scară largă pentru prevenirea și tratamentul bolilor respiratorii.
Pentru a-l crea, veți avea nevoie de:
- coacăz alb (1 kg);
- zahăr (2 kg);
- portocale (niste).
În primul rând, boabele sunt preparate în mod tradițional: spălate, îndepărtate de butași. Se toarnă într-un castron blender și piure. Smorodul poate fi, de asemenea, tocat folosind un tocător de carne. Masa finită este acoperită cu zahăr granulat. Se adaugă felii de portocale.Se amestecă. Se lasă câteva ore să dizolve complet zahărul.
În acest moment, băncile sunt pregătite. Acestea sunt spălate sub robinet și sterilizate într-o baie de apă folosind un suport special.
Masa rezultată este din nou bine amestecată. Așezat în recipiente pregătite. Acoperiți cu capace din nailon sau tablă.
Stratul superior de gem de coacăz alb este acoperit cu zahăr granulat. Datorită acestui fapt, nu va deveni mucegăit.
Jeleu de chihlimbar pentru ceai
Un desert atât de cochet poate deveni un tratament preferat pentru întreaga familie atunci când se instalează vremea rece.
Pentru jeleu veți avea nevoie de:
- coacăze albe coapte;
- zahar granulat;
- apa purificata;
- mână coacăz roșu.
Conform acestei rețete, jeleul de coacăze albe pentru iarnă se face destul de simplu. În primul rând, boabele spălate sunt rupte din ciorchinii verzi. Așezați într-o oală de email. Se toarnă apă curată și se pune la foc mic. Amestecând constant, se uită la starea boabelor. De îndată ce pielea delicată este crăpată, tigaia este îndepărtată imediat din aragaz și conținutul său este răcit.
Apoi, o porție de fructe de pădure este plasată pe o bucată de tifon curată. Strângeți bine într-un recipient separat. La sucul rezultat se adaugă zahăr granulat. Se amestecă și se pune foc mic. Masa se fierbe până devine o consistență vâscoasă.
Produsul finit este plasat într-un recipient aburit și lăsat deschis până se răcește complet. Apoi recipientele sunt acoperite cu hârtie pergament. Păstrați jeleul la frigider.
Datorită unei mână de coacăze roșii, desertul capătă o culoare și o aromă excelente.
Dulciuri naturale cu fructe de padure
Pentru a diversifica meniul de acasă, bucătarii judicioși folosesc rețete originale pentru iarnă. De exemplu, fructele confiate cu vitamine sunt preparate din coacăze albe pentru copii. Este nevoie doar de trei ingrediente simple:
- fructe de padure (1 kg);
- zahăr;
- apă.
Coacăzele albe sunt separate de ramuri. Spălat bine sub robinet. Aproximativ 350-400 ml de apă sunt turnate într-un recipient separat. Aduceți la fierbere. Se toarnă 1,2 kg zahăr granulat. Gatiti 10 minute. Apoi adăugați coacăz alb în sirop. Când amestecul fierbe, țineți foc încă 5-7 minute. Scoateți din aragaz și lăsați-l timp de 12 ore (puteți face peste noapte).
Apoi, piesa de prelucrat este pusă din nou pe foc. Gatiti pana la fiert. Masa fierbinte este turnată într-o strecurătoare, lăsând timp de 3 ore. În această perioadă, siropul se va scurge în recipient, iar fructele de pădure vor rămâne.
Siropul rezultat poate fi conservat în borcane. Iarna, se folosește la prepararea băuturilor din fructe.
Pe o foaie de copt acoperită cu folie, întindeți coacăzul răcit în diapozitive mici (câte 10 fructe de pădure fiecare). Cuptorul este încălzit la 40 ° C. Produsul este uscat timp de aproximativ 3 ore. Fructele confiate gata sunt dopate în borcane. Iarna, vor deveni un tratament minunat și sănătos pentru copii și adulți cu un dinte dulce.
Coacăz alb, rețete pentru fantezie de marmeladă pentru iarnă
Mulți oameni își amintesc de gustul cuburilor colorate de fructe presărate cu zahăr. O delicatesă similară este preparată din fructe de coacăz alb.
Pentru marmeladă aveți nevoie de:
- fructe coapte (aproximativ 1 kg);
- zahăr granulat (500 g);
- apă (2 pahare).
Apa este turnată în fundul cratiței. Boabele sunt încălzite și turnate deasupra. Gatiti la foc mic pana cand coaja fructului se inmoaie. Apoi tigaia se scoate de pe foc. Boabele răcite se freacă ușor prin pânză de brânză sau sită. La masă se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune foc moderat. Când lichidul nu se mai răspândește peste farfurie, atunci este timpul să opriți aragazul.
Desertul cu fructe de padure se toarna in forme mici. Semifabricatele răcite se rulează în zahăr granulat. Marmelada de coacăze albe se păstrează în borcane de sticlă la o temperatură care nu depășește 5 ° C. Servit în vaze de bomboane de cristal.