Pâinea veche poate și trebuie transformată într-un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă
Pâinea este capul tuturor. În orice moment, pâinea a fost tratată cu mare respect, deoarece acest produs a stat la baza nutriției umane. Din păcate, pâinea cumpărată într-un magazin își pierde gustul destul de repede. Aruncarea pâinii învechite este o crimă! Prin urmare, în toate bucătăriile lumii există mâncăruri delicioase, a căror bază este pâinea sau chifla de ieri.
Gătit micul dejun cu pâine învechită
Rețeta este simplă:
- Bateți 3 ouă într-un castron și bateți cu un tel.
- Continuând să bateți, adăugați un vârf de sare și 50 ml de lapte în ouă.
- Se toarnă amestecul de ou și lapte într-un vas plat și plat.
- Tăiați pâinea de ieri în felii subțiri și înmuiați feliile în masa pregătită pentru a le înmuia.
- Încălziți o tigaie pe foc, adăugați puțin ulei vegetal și puneți bucățile de pâine înmuiate. Se prăjește crutoanele timp de 2 minute pe ambele părți.
- Transferați crutoanele pregătite într-o farfurie, garnisiți cu felii de roșii, presărați brânză rasă și ierburi.
Pentru o gustare - crutoane de secară "Trei cruste"
Gustarea este o parte importantă a mesei. O delicatesă preferată a adulților și copiilor - crutoanele de secară pot fi făcute din rămășițele pâinii de ieri. Pâinea veche este mai bună pentru aceasta decât pâinea proaspătă. Se taie bine și nu se sfărâmă.
Pentru crutoane, tăiați pâinea în felii lungi subțiri și stropiți cu ulei de măsline.
Adăugați o linguriță de condimente naturale la pâinea cu unt pentru a adăuga aromă aromată la deliciul crocant. Boiaua, mărarul sau usturoiul măcinat sunt cele mai potrivite pentru aceasta.
Se amestecă ușor pâinea, untul și condimentul, se întinde uniform pe o foaie de copt și se usucă la cuptor.
Mâncăruri de pâine vechi la prânz
Prima, a doua, a treia și salată - toate acestea pot fi făcute din pâine veche.
Salată de legume de sezon și pâine albă
Toată lumea va adora această frumoasă salată de roșii de vară și pâine albă:
- tăiați subțire ardeiul verde verde în fâșii;
- curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele;
- cărnos roșie taiate felii mari;
- amestecați legumele într-un castron adânc;
- condimentează salata cu ulei de măsline, sare și piper după gust;
- tăiați pâinea albă învechită în bucăți mici și uscați-o.
Pentru ca o salată să funcționeze bine, adăugați pâinea la salată, amestecați din nou și serviți imediat.
Ciorba de paine taraneasca
Un fel de mâncare original și copios - o supă de pâine veche în stil țărănesc. Pentru a o prepara vor fi nevoie de 300 g de pâine neagră de ieri.
Începeți să gătiți:
- amestecați bucățile uscate cu ierburi și ceapă tocate mărunt (1 buc);
- Încălziți o tigaie adâncă, topiți 50 g de unt și întindeți amestecul de pâine și ceapă, prăjiți până când ceapele sunt aurii;
- se transferă amestecul într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte (+ 80-90 ° С) și se pune la foc mediu;
- Bateți albușurile de ou (3 buc) cu un mixer până se face spumă albă, turnați într-un jet subțire de bulion fierbinte (1-1,5 linguri) și turnați amestecul într-o cratiță;
- scoateți supa de pâine de secară de pe foc imediat după fierbere, adăugați pătrunjel tocat.
Serviți supa de pâine țărănească fierbinte.
Pentru a doua - cotlete de pâine
O rețetă simplă din pâinea de ieri - cotlete fără carne.Acest fel de mâncare necesită 5-6 felii de pâine albă, ierburi proaspete, brânză, ouă și lapte.
Gătit pas cu pas:
- Puneți pâinea în lapte (100 ml) timp de 5 minute. Strângeți și transferați într-un castron adânc.
- Se toacă ceapa, usturoiul, pătrunjelul și se adaugă la pâine.
- Radeți brânza tare (200-250 g) și adăugați la amestec.
- Se rup 2 ouă în pâine și brânză tocată, se adaugă sare, piper și se amestecă bine.
- Formați cotlete din carne tocată, rotiți-le în pesmet.
- Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
Serviți cotletele de pâine cu legume sau smântână.
Cvas de la crackers de secară
Pentru a pregăti cvasul tradițional rusesc, veți avea nevoie de un aluat făcut din biscuiți de secară:
- Se toarnă biscuiți prăjiți (3-4 mână) într-un borcan de litru.
- Adăugați 1-2 linguri la pesmet. linguri de zahăr și se toarnă apă clocotită peste ½ cutie. Se răcește la 28-30 ° C.
- Se adaugă 5 g drojdie uscată și se lasă la lumină într-un loc cald 2-3 zile.
- Puneți 5-6 pesmeturi de secară într-un borcan de 3 litri, adăugați 1-2 linguri de zahăr și turnați apă clocotită peste jumătate din borcan.
- Adăugați 2-3 linguri de aluat în lichidul cald răcit. Acoperiți și lăsați într-un loc cald să fermenteze peste noapte.
- Se scurge și se răcește înainte de utilizare.
Păstrați cvasul gata preparat la frigider, într-un recipient sigilat timp de cel mult 2 zile.
Conținutul cutiei, după scurgerea băuturii, trebuie utilizat ca starter pentru pregătirea următoarelor porții de cvas.
Pâine învechită pentru pregătirea unei cine de gală
Ce să gătești cu pâine veche la cină pentru a-ți surprinde oaspeții? Sandvișuri și tartine calde, gustări originale, deserturi delicate, produse de patiserie aromate.
Pentru adunări prietenoase, o rețetă rapidă pentru un canapé Parus elegant este perfectă:
- Tăiați pâinea neagră de ieri în pătrate.
- Intinde branza moale pe fiecare muscatura.
- Pentru decor, tăiați un castravete proaspăt pe lungime în plăci alungite subțiri
și le pune pe frigărui sub forma unei pânze. - Puneți pe rând toate ingredientele pregătite pe o frigăruie pentru a face o barcă cu o pânză.
Serviți sandvișurile cu canapea pe un platou plat ornat cu pătrunjel și mărar.
Desert de fructe făcut din pâine învechită
Pâinea de ieri se transformă ușor într-un desert cu fructe.
Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- pâine albă învechită;
- 100 g unt;
- 200 g cireșe proaspete fără sâmburi (zmeură, coacăze, căpșuni);
- pahar cu apa;
- 200 g zahăr;
- 250 g smântână.
Tăiați pâinea în cuburi. Se prajesc in unt pana se rumenesc. Așezați pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Așezați fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Se toarnă pâinea prăjită într-o cratiță, se toarnă peste siropul de fructe. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Răcire. Aranjați în boluri, decorați cu cremă sau cu un buget.
O gospodină gospodină va găsi întotdeauna o modalitate de a transforma pâinea învechită într-un fel de mâncare unic.