Melon kassaba Assan-bey aparține soiurilor de maturare târzie
Melon kassaba Assan-bey sau Hassanbey se referă la soiurile de iarnă de maturare târzie. Maturarea fructelor de acest subtip nu are loc pe pepeni, ci deja în timpul depozitării. Dacă un fruct proaspăt tăiat recent este încercat de o persoană puțin familiarizată cu caracteristicile case de marcat toamna-iarna, poate deveni ușor dezamăgit de faimoasa delicatesă fără a-i cunoaște adevăratul gust.
Dulceața și suculența unică a pepenelui vin la 1-3 luni după recoltare, dar nu ar trebui să vă așteptați la o aromă de miere de la acest soi. La fel ca toți kassab-urile, Assan Bey, când este necoapte, miroase a dovlecei sau castraveți, iar când este copt are o aromă delicată aproape imperceptibilă.
Descrierile cultivarului Assan-bey
Fructele de pepene galben Assan Bey cântăresc între 3 și 6 kg, au o formă sferică sau ușor alungită. O trăsătură caracteristică a tipului de soi este proeminența mastoidă la pețiol și suprafața verde închisă, uneori aproape neagră, încrețită a fructului. Pe pielea densă a pepenilor, nu există niciun model sau indiciu al unei plase de fisuri. În majoritatea cazurilor, culoarea nu se schimbă nici măcar în momentul coacerii.
Dacă pepenele tăiat din pepene galben, gustul și consistența pulpei seamănă mai degrabă cu o măduvă densă, cu suc redus, atunci fructul copt este demn de atenția oricărui cunoscător al culturilor de pepene galben. Cu un conținut de zahăr care ajunge la 13%, Assan-Bey poate concura soiuri de vară cu miere.
Pulpa acestui tip de pepene galben se distinge prin gustul cel mai ridicat, ceea ce face posibilă clasificarea acestuia ca un soi de desert. Dar puteți folosi kassabs nu numai proaspete. În secolul al XIX-lea, acestea erau folosite ca materii prime pentru producerea de pepene galben uscat, marmeladă, fructe confiate și gem.
Istoria pepenilor Assan Bey în Europa și Rusia
Kassaburile de iarnă din Turcia sunt familiare locuitorilor din Rusia de mult timp. Livrate prin apă către Rostov-pe-Don, iar apoi la Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe mari, fructele din secolul al XIX-lea erau solicitate în Imperiul Rus și erau numite „pepeni Smyrna” sau „frumuseți sudice”. Pepenii au depășit perfect drumul dificil. Mai mult, la începutul secolului al XX-lea, pasionații domestici de creștere a pepenelui au încercat cu succes să cultive Assan-bey kassab în Gagra. Plantele au dat roade la fel de dulci ca cele ale strămoșilor lor turci.
Conform notelor lăsate de călătorii acelor ani, pepenii din Asia Mică au fost exportați în cantități mari către Marsilia și alte orașe portuare. În Lumea Veche, pepenii se cultivau numai în sere și erau foarte rare. Prin urmare, mai dulce și mai suculent decât se cunoaște în Europa cantalupuri, fructele pepenilor kassab au fost o adevărată descoperire. Pe baza acestor specii, a fost dezvoltat un nou soi de pepene american, care combină aroma cantalupului, dulceața și suculența cassabului.