Pepene uscat - o delicatesă pentru adulți și copii
S-a terminat vara. Acum vă puteți bucura de fructe dacă aveți grijă de conservare. Cel mai bun mod de a păstra beneficiile sănătății pepenelui este să îl uscați. Dar nu este posibil să transformați complet pepenele într-o felie uscată și fragilă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, felia de pepene galben este întotdeauna elastică și este țesută într-o panglică pentru o ambalare mai bună, învelită într-o folie de protecție. Pepenele uscat, a cărui fotografie este pe pagină, și-a păstrat proprietățile valoroase, chiar și vitaminele.
Pregătirea pepenelui galben pentru depozitare
- Fermier colectiv.
- Torpilă.
- Ananas.
- Fă o plimbare.
Pentru recoltare pentru utilizare viitoare, alegeți doar fructe de dimensiuni medii nedeteriorate. Pregătirea lor constă în uscare în ansamblu timp de două zile. După aceea, fructele deteriorate sunt aruncate, restul sunt spălate bine și tăiate în felii. Crusta și stratul subcortical verde sunt îndepărtate.
Cum se usucă pepenele acasă
Dacă recoltarea se face acasă în aer liber, într-un mod natural, atunci feliile de pepene galben sunt tăiate pe lungime, dar la sfârșit se lasă un jumper, astfel încât două felii să poată fi agățate pe fire sau frânghii întinse într-un ventilator cameră. Grosimea benzilor este de 2-4 cm. Uscarea în aer liber durează aproximativ două săptămâni, în timp ce feliile sunt rotite în fiecare zi, astfel încât umezeala să se evapore uniform. Scăderea în greutate față de cea inițială are loc de aproximativ 10 ori.
După aceea, benzile elastice pot fi țesute în împletituri, înfășurate în folie, astfel încât produsul să nu întindă umezeala și să fie lăsate pentru depozitare. Un alt mod de depozitare a pepenelui uscat se află în borcane de sticlă, în care feliile sunt așezate vertical și sigilate. Deoarece uscarea unui pepene acasă în aer pentru o lungă perioadă de timp și vremea nefavorabilă pot interfera, din ce în ce mai des aparate speciale, cuptoare, dulapuri de uscare sunt utilizate pentru uscare.
Cum se usucă pepenele galben cu unelte
Felii de pepene uscat, precum felii de mere, vânătă, morcovi și alte fructe, puteți în cuptor sau pe un uscător electric. În orice caz, benzile subțiri sunt tăiate pentru a se usca mai repede. Feliile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,7 cm. Când sunt expuse la aer cald în cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 75 0, este mai bine dacă există un ventilator în dulap. Uscarea se efectuează în două etape. Primele 7 ore sunt uscate la o temperatură ridicată. După o pauză de câteva ore, acestea sunt uscate la 60 0... Timpul total de uscare este de aproximativ o zi, inclusiv o pauză pentru a egaliza umezeala în interiorul benzilor.
Cu toate acestea, este mult mai convenabil să uscați pepenele uscător electric la fel ca alte alimente suculente. În acest caz, nu se utilizează mai mult de trei grătare pentru a se usca mai repede. Uscătorul este setat la o temperatură la prima 55, apoi la 45 de grade și periodic feliile sunt răsturnate. Procesul se desfășoară în timpul zilei.
Uscătorul electric este o carcasă cu tăvi perforate instalate în interior, prin care ventilatorul instalat suflă aerul prin orificiile din capac. Aerul este încălzit și furnizat de dedesubt sau distribuit în tăvi din lateral.
Dispozitivul este silențios, ocupă puțin spațiu, iar consumul de energie depinde de performanța acestuia. Pentru o gospodărie, trebuie să alegeți un uscător de putere medie.
Proprietățile consumatorului de pepene galben uscat
Produsul uscat are toate aceleași proprietăți ca pepenele proaspăt, doar într-o concentrație mai mare. Principala componentă energetică a produsului este carbohidrații. Prin urmare, nu este recomandat să sărbătoriți pe o felie uscată pentru cei care slăbesc și pentru diabetici. La fel ca pepenele proaspăt, felia uscată nu trebuie consumată cu lapte, alcool sau miere. O delicatese poate fi consumată cu ceai cald, dar în cantități mici, deoarece 100 de grame de produs conțin 341 Kcal, din care 329 sunt zahăr cu digestie rapidă. Glucidele sunt reprezentate de mono- și dizaharide.
Produsul uscat a păstrat întregul spectru de vitamine din grupele B, PP, E, A. Vitamina C este conținută în cantități mari. Substanțele minerale sunt prezente în toată diversitatea lor, făcând acest produs util pentru toți cei care beneficiază de pepene verde proaspăt.
Sfaturi de gătit și depozitare a pepenelui
Dacă ați cumpărat un pepene nereușit pe piață, nu vă grăbiți să-l aruncați. Tăiați felii subțiri și uscați ușor produsul pe suprafața poroasă. Apoi agățați pene pentru a se usca la aer. Timp de două ore pe zi, ea ar trebui să fie sub razele soarelui. Când plăcile devin lente, răsuciți-le într-o împletitură sau țeseți o coadă, uscați la aer timp de trei zile. A se păstra în pungi de lenjerie sau folie alimentară.
Dacă tăiați benzile în bucăți mici și le rostogoliți în bile, veți obține o formă convenabilă de utilizare. Și dacă presărați susan sau mac pe suprafața lipicioasă, răsfățul va deveni și mai atractiv. Puteți rula pepenele într-o rolă umplută cu nuci și tăiați-o în bucăți mici.
Într-o epocă a abundenței, nu se poate surprinde la o masă festivă cu dulciuri fabricate din fabrică. Dar delicatese făcute din pepene uscat și servite la desert vor adăuga un farmec aparte ospitalității gazdelor.