Un invitat exotic din subtropici - gem de portocale
Toată lumea își amintește de Carlson fie cu chifle, fie cu un borcan de gem, pe care l-a băut dintr-o singură înghițitură. Dar dulceața de portocale este de câteva ori superioară omologului sovietic. Delicatetea aromată, luxoasă și de neuitat câștigă favoarea gurmanzilor.
Acest citric a venit în Europa din China, locul de naștere al fructului. Este atât de suculent și parfumat, încât locuitorii din latitudinile nordice s-au îndrăgostit de ea și au rămas aici pentru totdeauna. Acum se face chiar și gem din ea.
Citiți articolul din subiect: gem de piersici - rețete pentru iarnă!
Unu la unu
Pentru a pregăti un fel de mâncare dulce, folosiți un kilogram portocale... Dacă fructul este mare, atunci este de aproximativ 4 bucăți și mic - până la 6 bucăți. Acestea sunt spălate bine cu un prosop, deoarece fructele sunt tratate cu substanțe chimice pentru transportul cu succes. Unele gospodine toarnă apă clocotită suplimentară peste. Apoi sunt efectuate câteva operații simple:
- Tăiați portocalele în felii fără a scoate coaja. Oferă vasului o aromă bogată și capace. Tăiați feliile în cuburi. Semințele sunt îndepărtate astfel încât să nu strice gustul sau să rupă tehnica.
- Întrerupeți piesele într-un blender. Folosind o mașină de tocat carne, poate fi necesar să treceți tortul prin el de mai multe ori.
- Transferați masa portocalie în vase și adăugați 1 kg de zahăr.
Unele rețete adaugă o lămâie fructului. Datorită acidității speciale a fructelor, dulceața devine mai vâscoasă și mai jeleoasă. În alte tehnologii, ingredientul principal este înlocuit cu mandarine.
Conținutul este bine amestecat. Boabele rafinate trebuie să se dizolve parțial în suc. În acest caz, este important ca amestecul să capete o consistență uniformă.
Există o cratiță pe foc
Vasele cu gem se pun la foc moderat. Se amestecă bine în timp ce conținutul se încălzește. De îndată ce masa începe să fiarbă, atunci este timpul să numărați în jos 60 de minute. În același timp, nu uitați să îndepărtați spuma ori de câte ori este posibil.
În cazul în care dulceața devine maro, acesta este primul semn că zahărul începe să se caramelizeze. Puteți corecta situația. Este necesar să reduceți căldura și să continuați să amestecați printr-o mișcare circulară.
Înainte de începerea tuturor procedurilor, băncile sunt pregătite: sunt spălate și sterilizate. După o oră, gemul de portocale este scos din aragaz. Turnat într-un recipient fierbinte, sigilat imediat cu un capac.
Această delicatesă se potrivește bine cu brânza de vaci de casă și smântâna. Clătitele cu gem exotic sunt delicioase. După ce au încercat-o, atât prietenii, cât și vecinii vor vizita deseori gazda.