Fotografii, cultivare și metode de recoltare a mentei de lămâie
Melissa, printre alte soiuri de mentă, iese în evidență cu note citrice în parfum și aparține familiei labiate. În Europa, unde planta a fost cultivată de mult timp ca o cultură cu aromă picantă, balsamul de lămâie se numește mentă de lămâie. Acest nume a prins rădăcini și în Rusia.
Planta de mentă de lămâie, la fel ca în fotografie, atinge o înălțime de 30-100 cm și este formată din tulpini pubescente verticale puternice, pe care sunt frunze în formă de inimă sau ovale cu dinți rotunzi vizibili la margini.
În frunzele și părțile superioare ale lăstarilor sunt conținute majoritatea substanțelor aromatice și utile, iar florile de balsam de lămâie roz pal sau aproape alb atrag o mulțime de albine în fiecare vară.
Fiind o minunată plantă de condimente și miere, menta de lămâie este foarte apreciată de grădinari și grădinari. Iarbă balsam de lamaie este folosit în multe rețete de medicină tradițională, iar bucătarii sunt fericiți să adauge frunze parfumate la marinate, preparate din legume și pește. Melissa sporește gustul și aroma păsărilor la cuptor, a produselor de patiserie dulci și a brânzeturilor. Verdele parfumate sunt de neînlocuit în amestecurile răcoritoare și medicinale de ceai, cocktailuri.
Cum se pregătește menta pentru ceai pentru iarnă?
Tăierea ierburilor proaspete se efectuează pe vreme clară și rece, când pe plante nu există rouă sau urme de ploaie. Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața și seara, când razele arzătoare ale soarelui nu vor face ca frunzele și vârfurile tulpinilor să se estompeze și să piardă o aromă atât de valoroasă. Cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe importante pentru organism în balsamul de lămâie se acumulează în momentul înfloririi, prin urmare, în acest moment, verdeața este tăiată pentru a pregăti menta pentru ceaiul de iarnă.
De îndată ce părțile superioare suculente ale lăstarilor sunt colectate, materialele vegetale sunt spălate, iar verdele de menta de lămâie, ca în fotografie, sunt uscate bine cu șervețele de hârtie sau in. Puteți găsi recomandări în cazul în care materialele vegetale sunt sfătuiți să nu se spele, ci să se înmoaie înainte de uscare:
- Pe de o parte, acest lucru va ajuta la păstrarea culorii verzi inițial a frunzelor, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra aspectului felurilor de mâncare și băuturilor cu balsam de lămâie.
- Pe de altă parte, dacă întârzii, frunzele de mentă de lămâie devin rapid moi, își pierd elasticitatea și, când sunt uscate sau înghețate, își pierd complet forma.
Este rațional să blanchim menta de lămâie dacă se decide să faceți sirop, zahăr aromat din ea pentru iarnă sau să o înghețați sub formă de cuburi porționate, deoarece chiar și cu încălzirea pe termen scurt, eliberarea de suc crește.
Uscarea mentei de lămâie acasă
Pregătind menta pentru ceai pentru iarnă, din lăstari se formează ciorchini mici, care sunt atârnați de aparatele de încălzit și de razele directe. Cu un flux constant de aer și o atmosferă uscată, iarba se usucă în câteva zile.
În timpul uscării, este mai bine să protejați plantele de atacul insectelor și prafului acoperind fasciculele cu tifon. Dacă iarba este uscată cu ajutorul uscătoarelor electrice moderne, se folosesc cele mai blânde moduri și, la fel ca în fotografie, menta de lămâie este așezată pe paleți într-un strat chiar subțire și din când în când este întoarsă.
Frunzele uscate și vârfurile tulpinilor sunt zdrobite și plasate în borcane de sticlă strânse, unde balsamul de lămâie trebuie păstrat toată iarna.
Se poate congela menta pentru iarnă?
Melissa, ca și alte soiuri de mentă, poate fi pregătită pentru iarnă prin înghețarea lăstarilor întregi și a frunzelor individuale.
Pentru aceasta, pachetele spălate și uscate sunt ambalate în folie, folie alimentară sau pungi etanșe sigilabile și plasate în porțiuni mici pentru depozitare într-un congelator. Puteți îngheța menta pentru iarnă sub formă de cuburi de gheață foarte convenabile, care timp de câteva luni vor fi utile pentru aromatizarea ceaiului, sosurilor și obținerea bulionelor medicinale.
Când este înghețată, balsamul de lămâie își păstrează complet gustul și mirosul, dar frunzele își pierd complet forma. Prin urmare, pentru fabricarea unor astfel de cuburi, puteți lua atât verzi, cât și tulpini suculente, după ce le-ați tocat în prealabil într-un blender.
Recoltarea mentei de lamaie pentru un dinte dulce
Pe baza mentei de lămâie, la fel ca în fotografie, puteți face zahăr foarte parfumat, care cu siguranță va mulțumi nu doar iubitorului de ceai dulce, ci și gospodinelor care își răsfăță pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate și produse de patiserie de casă. Pentru un condiment atât de neobișnuit, luați balsam de lămâie proaspăt și măcinați-l, amestecând cu zahăr. Pentru 200 de grame de materiale vegetale, luați 200 de grame de zahăr obișnuit. Dacă se dorește, coajă de lămâie, plantă de cimbru sau alte soiuri de mentă sunt introduse în compoziție.
Cum altfel poți prepara menta pentru ceai pentru iarnă? Siropul de balsam de lămâie nu va fi mai puțin bucuros pentru cei cu un dinte dulce.
100 de grame de verdeață curată uscată sau albită vor necesita 100 de grame de apă și 200 de grame de zahăr, din care jumătate se toarnă în menta de lămâie zdrobită și se lasă timp de 8-12 ore pentru ca iarba să dea suc. Când zahărul este practic dizolvat, turnați menta de lămâie peste siropul de zahăr și aduceți amestecul la fierbere. Recipientul cu sirop scos din foc este răcit, produsul finit este filtrat și turnat în borcane sau sticle sterilizate cu capace bine măcinate.
Puteți păstra siropul de mentă în frigider și îl puteți adăuga la ceai, produse de patiserie, cereale și salate de fructe.
Există o mulțime de moduri de a recolta menta de lămâie pentru iarnă pentru ceai și alte feluri de mâncare astăzi. De exemplu, uleiurile și sosurile aromatice se fac pe bază de plante aromatice. Dar puteți profita de nepretenția plantei și puteți încerca să crească o tufă de mentă de lămâie într-o oală acasă.
Cum să crești menta acasă?
Cea mai ușoară cale este să separați o parte dintr-un tufiș de menta de lămâie adult în propria grădină în toamnă, ca în fotografie, și să o transferați, împreună cu o bucată de pământ, într-o oală spațioasă, unde un strat de drenaj este pre-echipat . Pentru a umple ghiveciul, puteți lua atât pământ de grădină liber, cât și pământ gata pregătit pentru răsaduri sau culturi verzi.
Melissa nu-i place solurile acide, prin urmare, dacă este necesar, se adaugă în sol făină de dolomită.
Dacă este imposibil să obțineți o plantă deja înrădăcinată, nu disperați. Melissa dă rădăcini în câteva zile dacă frunzele inferioare sunt îndepărtate din butași cu lungimea de 15 - 20 cm și tulpinile sunt scufundate în apă cu câteva picături de stimulent de creștere. După aproximativ o săptămână, plantele tinere cu propriul sistem radicular sunt plantate în pământ. Din acest moment acasă, menta poate crește într-o oală mai mult de un an, încântând membrii familiei cu verdeață proaspătă. Ulterior, planta necesită moderată glazură, pulverizarea cu aer uscat și temperatura ridicată a acestuia.
Cea mai laborioasă și consumatoare de timp este de a crește menta acasă din semințe.
Cel mai bun moment pentru însămânțare este primăvara, dar din moment ce este de dorit să obțineți verdeață proaspătă în timpul iernii, va trebui să plantați semințe în pământ la sfârșitul verii sau toamna, când lumina zilei scade în fiecare zi. În acest caz, cel mai ușor loc de pe pervaz este ales pentru balsam de lămâie și este chiar mai bine să echipați casele pentru mentă într-o oală. iluminare suplimentară.
Într-un recipient cu amestec de sol, canelurile puțin adânci sunt făcute la o distanță de 5-7 cm, solul este umezit și semințele uscate sunt semănate. Solul este umezit după cum este necesar, iar răsadurile ar trebui așteptate aproximativ o săptămână mai târziu. Dacă mugurii au crescut prea dens, se subțiază sau se scufundă. Pentru ca menta de lămâie să formeze un tufiș sănătos, cel mai luminos loc de pe fereastră sau balcon este ales pentru balsam de lămâie.
Udarea se efectuează de până la 3 ori pe săptămână. Pentru a preveni înflorirea și slăbirea plantei, atunci când lăstarii de mentă într-o oală ating o înălțime de 15-20 cm, vârfurile tulpinilor sunt scurtate. O astfel de măsură va duce la apariția ramurilor laterale și la creșterea cantității de frunziș.
Când este tăiată pentru a usca sau a îngheța tulpinile, menta de lămâie cultivată acasă produce până la trei recolte complete în timpul iernii.
Dar mai des, o astfel de plantă de casă furnizează familiei în fiecare zi frunziș parfumat pentru ceai, remedii medicinale pentru frig și alte remedii populare pentru mentă de lămâie.