Cum să gătești ciuperci de stridii în moduri diferite

Astăzi la vânzare există o varietate de ciuperci, atât pădure cât și cultivate în condiții create artificial. Din întregul sortiment, cele mai accesibile ciuperci de stridii. Este important să știți să gătiți ciuperci de stridii, astfel încât felul de mâncare să fie delicios și hrănitor. Pentru a crea capodopere culinare, este necesară o anumită prelucrare a ciupercilor.

Citește și: reteta de supa de ciuperci uscate!

Cum să gătești ciuperci de stridii - puncte importante

Prin proprietățile lor, ciupercile de stridii sunt unice, deoarece după tratamentul termic se păstrează toate substanțele utile și gustul lor original. Indiferent de modul în care sunt preparate aceste ciuperci, este imposibil să le otrăvim.

Caracteristici ale procesării ciupercilor de stridii:

1. Se fierb ciupercile proaspete în apă sărată.
2. Pentru ca ciupercile de stridii să nu piardă oligoelemente și gust utile, nu se fierb înainte de coacere sau prăjire.
3. Înainte de a fierbe ciupercile, acestea trebuie mai întâi tăiate în bucăți de dimensiunea dorită. La tăiere, este necesar să îndepărtați plăcile de ciuperci cu mucegai, fisuri și orice pete.
4. Spălați ciupercile de stridii numai sub apă curentă și tăiați miceliul. Nu este necesară înmuierea și îndepărtarea pe termen lung.
5. Tăierea piciorului împreună cu miceliul este pur și simplu necesară. Piciorul are un gust prea greu.
6. Dacă ciupercile de stridii sunt congelate sau uscate, acestea nu pot fi spălate. Pur și simplu îndepărtați praful și resturile de pe capace cu o perie.

Dacă cel puțin o ciupercă deteriorată intră în vas, gustul vasului va fi stricat.

Ciupercile de stridii auto-cultivate de acasă au propriile avantaje față de produsele cumpărate. Știți cum au fost cultivate aceste ciuperci și cu ce substanțe au fost procesate.

Cum se face supă de ciuperci de stridii

Efectuarea unei supe nutritive delicioase de ciuperci de stridii este ușor și simplu. Acesta poate fi cel mai simplu fel de mâncare sau supă dietetică cu bulion de carne. În acest caz, bulionul este gătit în avans.

Pentru a face supa veți avea nevoie de:

• aproximativ 1 kg de ciuperci de stridii;
• doi cartofi;
• ceapa mare;
• morcovi - 2 buc .;
• rădăcină de hrean;
• castravete mic murat;
• un pahar de făină
• ou.

Supa de ciuperci poate fi preparată nu numai din farfurii de ciuperci de stridii, ci și din picioare. Se pare că este un delicios bulion bogat.

Pregătirea supei pas cu pas:

1. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță și se pune recipientul pe foc.
2. Clătiți ciupercile de stridii și separați farfuriile de picioare. Se toarnă picioarele de ciuperci într-o cratiță. Puneți morcovii curățați și rădăcina de hrean. După ce fierbe, gătește bulionul timp de o oră la foc mediu.
3. Pregătiți tăiței de casă din făină și ouă. Frământați aluatul și lăsați-l să stea 15 minute. Se întinde subțire și se taie în tăiței subțiri.
4. Scoateți legumele din bulion și aruncați-le. Puteți lăsa picioarele de ciuperci.
5. Tăiați mărunt capacele de ciuperci de stridii. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Puneți toate acestea în bulion și continuați să gătiți supa.
6. Prăjiți morcovul și ceapa pregătite anterior în unt. Se rade castravetele murat sau se toacă mărunt. Se adaugă în tigaie cu legume.
7. După 20 de minute după ce supa a fiert, adăugați prăjirea în tigaie. După câteva minute, adăugați tăiței.

După adăugarea tăiței, gătiți supa nu mai mult de 5 minute.

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați ierburile tocate în supă.

Gătit pilaf cu ciuperci de stridii într-un aragaz lent

Dacă posti sau ții o dietă specială, nu poți mânca alimente grase. Folosind un aparat de bucătărie modern, puteți găti pilaf delicios și satisfăcător cu ciuperci de stridii.

Ingrediente pentru pilaf:

• 3 buc. morcovi și ceapă;
• 600 g ciuperci de stridii;
• 50 ml ulei vegetal;
• sticlă orez basmati sau cu cereale lungi;
• frunze de dafin, usturoi, sare și piper măcinat;
• 2 linguri. apă.

Etape de gătit Pilaf:

1. Tăiați ciupercile pre-spălate în bucăți mici.
2. Curățați legumele. Radeți morcovii pe o răzătoare de dimensiuni medii și tăiați ceapa în fâșii subțiri.
3. Se toarnă 4 linguri în bolul multicooker. l ulei vegetal și se toarnă morcovi. Gatiti in modul "Fry" timp de 10 minute fara a inchide capacul.
4. Se adauga ceapa si se prajesc legumele inca 5 minute.
5. Se fierbe cantitatea necesară de apă.
6. Adăugați ciupercile pregătite la legumele prăjite. Se condimentează cu sare și piper. Puneți un cap de usturoi mic, îndepărtând doar stratul superior al coajii de pe el. Se toarnă apă clocotită.
7. Se toarnă orezul pre-spălat pe legume și ciuperci. Setați modul „Orez”. Închideți capacul imediat și apăsați butonul de pornire.

Se amestecă pilaf numai după oprire multicooker.

Presară cu ierburi înainte de servire.

Cum să gătești ciupercile de stridii cu smântână într-o tigaie

Ciupercile prăjite cu ceapă și smântână devin întotdeauna delicioase. Vasul poate fi servit singur sau cu cartofi, paste sau cereale.

Set de ingrediente:

• ciuperci de stridii proaspete - 0,5 kg;
• 150 g smantana 20%;
• 3 cepe;
• câteva căței de usturoi;
• piper măcinat, sare;
• o grămadă de verdeață;
• pentru prăjirea uleiului vegetal.

Proces de gătit:

1. Tăiați ciupercile de stridii în miceliu sau cumpărați-le în magazin. Clătiți sub apă curentă, îndepărtați picioarele și tăiați-le în plăci separate.
2. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și adăugați ciupercile pregătite. Se sare după gust și se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Într-o altă tigaie, prăjești ceapa până se rumenesc.
4. Transferați ceapa în ciuperci, adăugați imediat smântână și piper măcinat. Gustă și adaugă sare dacă este necesar.
5. Puneți ciupercile de stridii în smântână timp de 30 de minute, adăugați ierburi tocate și usturoi.

Cum să gătești ciuperci de stridii la cuptor cu carne de porc

Surprindeți-vă familia și prietenii servind ciuperci de stridii coapte la cuptor cu carne de porc pe masa festivă.

Ingrediente pentru fel de mâncare:

• ciuperci de stridii - 700 g;
• pulpa de porc - 500 g;
• 200 g brânză tare;
• două ceapă;
• 100 g maioneză;
• muștar gata preparat - 3 linguri. l.;
• cap de usturoi;
• ulei vegetal;
• piper măcinat și sare.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile de stridii pre-spălate în bucăți de aceeași dimensiune.
2. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ciupercile tocate în ea până se rumenesc.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele. Se adaugă la ciuperci. Se condimentează cu piper și sare. Se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
4. Într-o altă tigaie fără ulei, prăjiți carnea de porc pre-tăiată până când apare o crustă ușoară.
5. Puneți carnea din tigaie într-un recipient adânc, adăugați muștarul și usturoiul tocat. Pentru a amesteca totul.
6. Puneți carnea pregătită în vase de copt porționate. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă deasupra cărnii.
7. Se presară cu brânză rasă și se introduce într-un cuptor preîncălzit.
8. Temperatura de prăjire 180 ° C. Timp de gătit 30 min.

Ciupercile de stridii, coapte la cuptor, se servesc ca fel de mâncare independent sau împreună cu cartofi fierți.

Rețetă video pentru prepararea ciupercilor de stridii murate