Cum să faci o pizza clasică acasă
Dacă există resturi de diverse mezeluri și brânzeturi în frigider după o sărbătoare festivă, puteți face rapid o pizza delicioasă din ele. Rețeta este destul de simplă și chiar și un începător în bucătărie se poate descurca.
Ca de obicei, baza pentru pizza este aluatul și umplutura de drojdie, pe care fiecare le alege după gustul său.
Caracteristici ale preparării aluatului pentru pizza
Pentru test, trebuie mai întâi să faceți un aluat:
- se toarnă drojdie (uscată, 1 plic) într-un recipient;
- se toarnă puțin zahăr (nu mai mult de 0,5 lingurițe), se amestecă;
- se toarnă amestecul uscat cu apă caldă (50 g);
- rupe bucățile cu o lingură și lasă deoparte, astfel încât drojdia să iasă puțin.
Conform oricărei rețete, drojdia trebuie dizolvată în apă caldă, dar niciodată în apă fierbinte.
Se toarnă făina (2 linguri) și jumătate de linguriță de sare într-un castron separat. Adăugând încet baza de drojdie, frământați ușor aluatul. Rezultatul este o masă destul de strânsă - nu este înfricoșător, aluatul se va „așeza” și va deveni moale. Frământați aluatul și formați o bilă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină - aluatul trebuie să fie elastic, omogen, fără bulgări și crăpături.
Ungeți bine aluatul finit pe toate părțile cu ulei de măsline și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se potrivească.
Umplutură de pizza
Pentru ca pizza să devină suculentă, este recomandat să adăugați sos de roșii în compoziția sa. Rețeta pentru prepararea sa nu este, de asemenea, complicată:
- tocați 1 ceapă mică;
- tocați mărunt trei căței de usturoi;
- prăjiți puțin arc cu usturoi în ulei;
- adăugați-le pastă de roșii (100 g) și încălziți-le câteva minute fără apă, apoi adăugați lichid într-o astfel de cantitate pentru a face un sos gros;
- pune condimente: lavrushka, busuioc proaspăt sau uscat, zahăr (1-2 linguri. l.), piper măcinat și sare după gust;
- fierbeți sosul timp de 20 de minute.
Modelarea pizza
Pregătiți o foaie de copt și întindeți un strat subțire de aluat în funcție de dimensiunea sa. Ungeți matrița cu ulei sau puneți pergament, așezați aluatul și neteziți-l din nou. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 2 minute, astfel încât aluatul să crească ușor.
Acum este timpul să începeți să așezați umplutura. Ungeți aluatul care a ieșit în cuptor cu sosul pregătit, puneți cârnați tăiați subțire și presărați cu brânză tare. Dacă doriți, puteți adăuga roșii proaspete.
Pentru ca brânza din pizza să dureze, este mai bine să folosiți un amestec de două soiuri: brânză cu o structură tare, cum ar fi parmezan și mozzarella. Radeți brânza tare și brânza moale poate fi pur și simplu tocată mărunt.
Puneți pizza la cuptor timp de un sfert de oră, până când apare o crustă aurie. În cele din urmă, puneți verdeață pe pizza gata preparată.