Cum să salvați ceapa verde pentru iarnă cu un minim de efort și bani

Penele suculente de ceapă sunt un plus armonios la salate, supe și feluri principale, precum și gustări sărate. Prin urmare, pentru multe gospodine, întrebarea cum să economisiți ceapa verde pentru iarnă este relevantă. În timpul sezonului rece, utilizarea acestuia va ajuta la menținerea imunității puternice și la combaterea virușilor și a bacteriilor dăunătoare. Este important nu numai să păstrezi gustul penelor verzi, ci și să nu-ți pierzi proprietățile benefice. Există mai multe modalități eficiente de a păstra caracteristicile aromelor condimentului, precum și vitaminele pe care le conține.

Instruire

Înainte de a începe să alegeți o metodă de stocare cepe verzi pentru iarnă este important să fii atent la etapa pregătitoare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele reguli:

• pentru depozitare merită să culegi fără frunze verzi strălucitoare;
• nu alegeți pene care au început să se estompeze sau au o nuanță galbenă la vârfuri;
• chiar dacă la prima vedere ceapa pare curată, trebuie clătită bine sub apă rece;
• pentru a îndepărta umezeala rămasă, verdele trebuie șters cu un prosop de bucătărie;
• pentru depozitare ușoară, frunzele trebuie zdrobite.

Nu trebuie să tăiați frunzele pentru o bucată proaspătă. Materiile prime sunt zdrobite dacă vor fi depozitate în orice alt mod. Metoda de feliere a cepei depinde de dorințele dvs. personale. Pentru o utilizare ulterioară în supe și feluri principale, tocați verdele cu inele medii. Pentru a adăuga la sosuri, tăiați în bucăți mai mici. De asemenea, trebuie să acordați o atenție specială uscării cepei verzi.

Dacă excesul de umiditate rămâne pe frunze după uscare, materia primă poate începe să putrezească prematur.

Cum se spală corect verdele

Pentru a îndepărta ceapa curată în frigider, procedați după cum urmează:

• recipientul este umplut cu apă rece;
• verdele sunt așezate în el;
• clătiți bine frunzele, îndepărtând bucățile de murdărie aderente;
• întins pe șervețele de pânză sau de hârtie;
• se lasă 30-60 de minute, până când lichidul dispare complet.

Dacă, pe lângă ceapa suculentă, există mai multe exemplare stricate, ușor ofilite sau îngălbenite, atunci nu ar trebui să scapi de ele. Este foarte posibil să le săriți.

Diferite moduri de a salva ceapa verde pentru iarnă

Există mai multe metode pentru a pregăti o pană pentru iarnă. Dar toate sunt simple și nu vor dura mult timp.

Depozitare proaspătă

Această metodă este una dintre cele mai ușoare și nu are nevoie de prea multă pregătire. Oricine dorește să știe cum să păstreze ceapa verde proaspătă în frigider trebuie să înțeleagă că numai pene tinere, izvoare, sunt potrivite în acest scop. Cel mai simplu mod de a le depozita este în plastic durabil. Pungile se pun la frigider timp de 20 de minute, după timpul alocat sunt scoase și umplute cu frunze. Apoi puneți pungile de plastic cu ierburi în sertarul pentru legume. Această metodă vă va permite să aveți ierburi proaspete la îndemână pentru salate. Dar astfel de pene sunt depozitate mai puțin decât cele înghețate sau uscate. Dar, în același timp, gustul lor este mai luminos și mai intens.

După achiziționarea cepei verzi, puteți înfășura bine tulpinile albe cu plastic. Acest lucru va spori durata de valabilitate a materiilor prime.

Nu depozitați ceapa și ceapa verde în același compartiment.

Uscare

Pastrati ceapa verde pentru iarna uscandu-le.

Această procedură se face în mai multe moduri.:

• utilizarea unui uscător electric pentru legume;
• in cuptor;
• pe vreme bună la soare.

Înainte de uscare, penele sunt clătite și tăiate în bucăți medii. Când utilizați cuptorul, temperatura minimă este setată la 50 de grade. În acest caz, ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă. Ar trebui să monitorizați neobosit dacă verdele este uscat în cuptor, deoarece există o mare probabilitate ca piesele de prelucrat să ardă. O modalitate mai convenabilă este utilizarea unui uscător electric de legume. Se oprește la momentul potrivit, materiile prime cu siguranță nu vor fi deteriorate.

Penele verzi pot fi uscate și în aer liber:

1. Pentru a face acest lucru, verdeața tocată este așezată pe o tavă curată și scoasă în stradă, apunând la soare.
2. Pentru a păstra maximul de substanțe nutritive, este necesar să ne asigurăm că verdele nu se află sub raze directe.
3. Pe partea superioară a semifabricatelor sunt acoperite cu un strat subțire de tifon pentru a proteja împotriva insectelor enervante.
4. După trei până la patru zile, ceapa va fi complet gata.

Puteți înțelege că penele sunt gata dacă se sfărâmă bine când sunt stoarse cu degetele. După ce ceapa s-a uscat, se macină într-o râșniță de cafea și se scoate într-un loc întunecat.

Nu este nevoie să amestecați ceapa verde uscată cu alte condimente, deoarece acest lucru va face ca penele verzi să-și piardă gustul picant și aroma picantă. Depozitați materiile prime uscate în borcane de sticlă sau pungi de pânză.

Cum se conservă ceapa verde pentru iarnă folosind congelarea

Congelarea este o metodă obișnuită de recoltare a cepei verzi pentru iarnă. Verdele rezultate pot fi adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare, în timp ce au un gust mai moale în comparație cu cele uscate. Puteți salva piesa de prelucrat în acest mod timp de 12 luni.

Există două opțiuni pentru îngheț:

1. În matrițele de gheață. Verdele tăiate în bucăți mici sunt îndepărtate în forme de gheață, puteți folosi, de asemenea, vase de copt și alte recipiente convenabile. În recipient, ceapa ar trebui să ocupe 1/3 din volum, spațiul rămas fiind umplut cu apă. Materiile prime sunt îndepărtate la congelator până când îngheață complet. După un timp, cuburile ar trebui scoase și puse în pungi. Acest lucru vă va permite să separați rapid porțiunea dorită și să nu suferiți de dezghețarea întregii piese de prelucrat.
2. Pe o scândură. Ceapa se toacă mărunt, întinzându-se într-un singur strat peste tablă. Apoi puneți la congelator timp de 6-7 ore. După timpul alocat, turnați produsul într-o pungă de plastic. Acest lucru va îngheța piesele separat și nu se va lipi împreună.

Sarea de ceapă verde

Semifabricatele de ceapă verde pentru iarnă se fac, de asemenea, folosind sărarea. În aceste scopuri, trebuie să luați 250 g de sare și 1 kg de pene verzi. Uscați bine materia primă. Se amestecă ierburile cu 100 g de sare. Apoi se toarnă un strat de verdeață într-un recipient curat, se toarnă deasupra un strat de conservant. Stratul superior de verdeață ar trebui să fie acoperit cu sare. Recipientul este închis cu un capac, după 2-3 săptămâni sărarea este gata. În această formă, ceapa va fi păstrată timp de aproximativ șase luni.

Folosind ulei vegetal

Pentru cei care caută cum să păstreze ceapa verde pentru iarnă, folosiți ulei vegetal. Această metodă menține verdele proaspăt, fără a îngheța. Verdele tocat în pătrate mici ar trebui să fie pus într-un recipient de sticlă. Materiile prime ar trebui să ia ¾ cutii. Se toarnă floarea soarelui sau ulei de masline... Înșurubați capacul deasupra. Piesele de prelucrat pot fi depozitate în ulei timp de aproximativ 6 luni, în timp ce toate substanțele utile vor fi păstrate. Dezavantajele acestei metode includ faptul că penele, împreună cu uleiul, nu sunt potrivite pentru fiecare rețetă. Depozitați ceapa în ulei într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui.

Înainte de a alege o metodă de recoltare, ar trebui să decideți în ce formă vor fi utilizate ceapa verde. Dacă penele nu sunt folosite pentru salate proaspete, atunci ceapa este mai ușor de păstrat uscată sau congelată.

Pene în ulei și sare sunt combinate armonios cu supe și feluri principale, le vor oferi mâncării o aromă de neuitat și un gust gust picant.

Puteți cultiva oricând un pic de verdeață proaspătă din ceapă în orice moment al anului, dacă coborâți capul într-un pahar cu apă și îl puneți pe o fereastră luminată.

Două modalități de a salva ceapa verde pentru iarnă - video