Cât de gustos și rapid de murat somonul roz
Somonul roz este un pește din familia somonului, a cărui carne are un gust excelent. Gustul somonului roz este mai bine dezvăluit în sărare, prin urmare, întrebarea: cum sărăm somonul roz îngrijorează multe gospodine. Faptul este că carnea de somon roz este puțin uscată, mai ales după fierbere sau prăjire. Dar la sărare, acest dezavantaj nu se simte deloc.
Citiți și articolul din subiect: cum sărăm macrou acasă?
Cum se pregătește peștele pentru sărare
Următorul pas după alegerea peștelui va fi curățarea și tăierea. Dacă peștele este înghețat, decongelarea este înainte. Această etapă ar trebui să se desfășoare fără probleme. Temperatura este redusă treptat pentru a păstra gustul.
Cel mai bine este să transferați somonul roz din congelator în frigider în ajunul gătitului și lăsați-l în bucătărie cu câteva ore înainte de sărare. Nu dezghețați niciodată în grabă sub apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Aceasta va „ucide” gustul.
Chiar dacă întrebarea: cum săriți somonul roz necesită un răspuns imediat, nu recurgeți la metode de accelerare, deoarece acest lucru va afecta calitatea peștilor. Mai bine să gătești ceva diferit. Peștele se vinde în cea mai mare parte eviscerat, așa că, după dezghețare, trebuie să separați capul și coada.
Capul, coada și aripioarele pot fi folosite pentru a face un stoc bogat de supă. Din ea va ieși și o supă delicioasă de varză!
Și tăiați restul de pește în bucăți, de aproximativ una sau două degete sau câțiva centimetri lățime. Cei care sunt mai subțiri se vor sare mai repede. Dar cineva preferă bucățile solide, chiar dacă le ia mult timp să gătească. Am făcut jumătate din muncă pentru a obține o rețetă pentru sărarea somonului roz.
Pe această temă:cum săriți caviarul de somon roz
Cum să obțineți o gustare delicioasă
Există multe rețete pentru sărarea somonului roz acasă. Fiecare femeie are propriul său secret de marcă, datorită căruia peștele este mult mai gustos decât cel achiziționat. Cum se poate realiza acest lucru? Adăugarea condimentelor preferate, respectarea timpului de sărare - acestea sunt principalele sfaturi.
Să învățăm împreună cum să murăm somon roz acasă delicios. Pentru a vă încânta pe cei dragi cu o varietate de feluri de mâncare din acest pește, este suficient să cunoașteți 4-5 rețete și să le gătiți pe rând.
Nu folosiți sare iodată pentru decaparea somonului roz!
O modalitate ușoară de a mura
Produse:
- pește tocat;
- sare - 1,5 linguri. linguri „fără blat”;
- sah. nisip - 1,5 linguri. linguri „fără blat”;
- ulei de măsline - 2-3 linguri.
Acesta este cel mai ușor și, în același timp, cel mai delicios mod de sărare a somonului roz. Dacă săriți peștele pentru prima dată, vă sfătuim să acordați atenție faptului că bucățile au aproximativ aceeași grosime, nu este nevoie să îndepărtați pielea. Peștele este tăiat.
Această rețetă simplă este potrivită și pentru cei care sunt preocupați de muncă și nu au timp, sau dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi sau invitați cu ceva delicios. Condimentați somonul roz cu o zi înainte să intenționați să-l serviți pe masă. Și mai bine - puțin mai mult, atunci peștele se va dovedi mai moale și mai gustos.
În primul rând, pregătiți vasele de sărare. Aluminiul sau metalul nu vor funcționa. Puteți utiliza o tavă din plastic sau ceramică de calitate alimentară. O altă opțiune sunt vasele cu smalt, dar smalțul nu trebuie deteriorat.Așezați bucățile într-un singur strat și presărați cu un strat gros de sare și zahăr premixat.
Înainte de al pune în frigider, păstrați somonul roz câteva ore chiar în bucătărie. Apoi puneți o încărcătură nu foarte grea pe pește și puneți-l la frigider pentru o zi.
Se îndepărtează după 24 de ore, se clătește cu apă curată, se usucă pe un șervețel și se unge cu ulei și se pune la frigider pentru o vreme. Puteți găti somon roz în prealabil și îl puteți păstra în puțin ulei la frigider. Așezați bucățile într-un borcan de sticlă. Această metodă se numește uscată.
Picant cu var
Ingrediente:
- somon roz proaspăt - un kilogram;
- tei - 1 bucată;
- sare - 1 lingură. o lingură cu un „tobogan”;
- zahăr - 1 linguriță cu o „lamă”;
- muştar gata - 2 linguri. linguri.
Cum să murăm delicios somonul roz? Condimentele sunt foarte importante. Toată lumea observă armonia gusturilor de pește și var (sau lămâie). Să încercăm să sărăm conform acestei rețete. De asemenea, ca și în precedent, vom tăia somonul roz. Tăiați varul în felii subțiri chiar înainte de gătit.
Ungeți somonul roz cu un strat subțire de muștar și puneți-l în straturi. Presărați cu un amestec de sare și zahăr între straturi și așezați felii subțiri de var. Un pește delicios este gata într-o zi. Puteți să-l ungeți cu puțin ulei vegetal și să-l țineți încă o oră sau două.
Sau îl puteți servi clătind excesul de sare și zahăr și usucându-l puțin. Puteți găti pește fără muștar, numai cu var sau lămâie... Adăugați câteva ierburi sau condimente, dacă doriți. De exemplu, mărarul va fi potrivit aici, care este combinat cu citrice.
În timp ce experimentați, nu uitați că nu puteți adăuga prea multe condimente, ardei. În primul rând, acestea nu pot fi combinate și, în al doilea rând, pot „împiedica” gustul somonului roz.
Cum să murăm somon roz pentru somon
Ingrediente:
- somon roz proaspăt - 1 kilogram;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- 1 dafin. foaie;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- boabe de piper negru - 10-15 bucăți;
- ulei de măsline - 2 linguri.
Pentru ca somonul să fie sărat pentru somon acasă, trebuie respectate mai multe condiții. Peștele trebuie selectat proaspăt, de preferință file. Somonul roz trebuie să aibă o culoare uniformă.
Tăiați subțire fileurile pentru a face peștele mai fraged. Așezați feliile într-un castron unde le veți săra. Strângeți acolo niște suc de lămâie și amestecați totul bine. Presară deasupra sare, zahăr, piper și foi de dafin zdrobite.
Nu luați prea mult frunze de dafin pentru sărarea vreunui pește, este bun doar în doze mici.
Puneți vasele cu file în frigider pentru o zi, după ce apăsați cu o sarcină mică. După o zi, peștele poate fi uns cu ulei și servit.