Rețete pentru prepararea caperelor din semințe de nasturțium

Pe paginile culinare ale site-urilor, am început din ce în ce să întâlnim rețete pentru capere din semințe de nasturțium. Cineva va răsfoi această curiozitate, iar cei care sunt interesați și au încercat să facă capere se vor întoarce la ei anual. Caperele reale sunt destul de scumpe, dar puteți economisi bani făcându-le singuri acasă de la nasturțium.

Un pic despre nasturtium

Nasturtium nu este doar frumos ca aspect, ci și util. Conține vitaminele A, B1, B2, C, iod, potasiu, fosfor și ulei esențial. Tincturile și decocturile bazate pe acesta au fost folosite de mult timp în medicina populară pentru tratarea gripei și întărirea imunității.

De asemenea, a devenit faimoasă în gătit ca aditiv. Pentru a da viață unui fel de mâncare neobișnuit, puteți lua muguri, semințe, fructe necoapte, chiar și frunze. Se prepară în două moduri: murate sau sărate. Nasturtium marinatul este un condiment picant pentru alte feluri de mâncare. Semințele sunt murate în diferite tipuri de oțet sau pur și simplu sărate. Drept urmare, gustul lor neobișnuit se potrivește perfect în supe, sosuri, salate și sandvișuri. O cutie de semințe de nasturțium este bună pentru capere, așa că mai jos sunt câteva rețete pentru a le face din semințe de nasturțium.

Rețeta 1 - semințe de nasturțium sărate lungi

Pregătire:

1. Așezați 100 de grame de semințe uscate într-un borcan.
2. Faceți o marinată murată. Pentru a face acest lucru, luați 15 grame de sare, turnați 200 de grame de oțet de vin, adăugați aici 5 bucăți de piper negru. Se fierbe amestecul.
3. Se toarnă marinada peste nasturțium și se rotește capacul. Prevederile vor fi gata în trei luni. Caperul de capcană este gata.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga frunze de dafin, ramură de cimbru, căței de usturoi, semințe de țelină pe piesa de prelucrat.

Rețeta 2 - semințe de nasturți de decapare rapidă

Pregătire:

1. Faceți o saramură sărată (turnați 2 linguri de sare în aproximativ 1 litru de apă) pentru a satura semințele cu ea. Umpleți un borcan cu semințe plasate acolo cu saramură răcită pentru o zi.
2. Scurgeți lichidul a doua zi și lăsați să se usuce complet.
3. Pregătiți marinada (4 linguri de oțet de vin alb pentru 2 lingurițe de zahăr). Adăugați 2 frunze de dafin și o ramură de cimbru pentru aromă. A fierbe.
4. Se toarnă marinata peste semințe și se așteaptă răcirea. Strângeți bine nasturțiul răcit într-un borcan cu capac și trimiteți-l la frigider. După 3 zile, medicamentul va fi gata.

Pentru cei care doresc să obțină un sos pe bază de capere din semințe, compoziția murată trebuie diluată cu maioneză, ceapă tocată și se toarnă puțin suc de lămâie.

Rețeta 3 - semințe de nasturți murate

Pentru a mura caperele din sămânță de cățuș, ai nevoie de ingrediente imature. Semințele de nasturți murate sunt perfecte ca componente ale preparatelor din sună, pește și carne. Au un gust piperat, motiv pentru care sunt atât de populare ca condiment.

Pregătire:

1. Clătiți și uscați semințele verzi. Se pune într-un borcan.
2. Faceți o marinată: în 3 linguri. linguri de oțet de vin (alb) adăugați 1 lingură. o lingură de sare, aceeași cantitate de linguri de zahăr, se adaugă 2 bucăți de ienibahar, aceeași cantitate de cuișoare, o frunză mică de dafin și se diluează cu jumătate de litru de apă. A fierbe.
3. Se toarnă marinada peste un borcan cu semințe necoapte, se sigilează cu un capac și se lasă deoparte pentru depozitare.

Rețeta 4 - capere de coapsă necoapte

Pentru o astfel de rețetă se iau fructe necoapte strict verzi. O ușoară nuanță de galben sau alb nu este deja utilizată în rețetă.

Pregătire:

1. Se toarnă peste fructe cu apă clocotită sărată.
2. Se fierbe marinada, constând din jumătate de litru de apă, 1 lingură. linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr, 25 de grame de oțet de vin.
3. Se toarnă marinada peste ingredientele necoapte și se sigilează cu un capac din nailon. A nu se păstra la frigider.

Când conserveți fructe necoapte, puteți folosi 9% sau oțet de struguri în loc de oțet de vin.

Cum să alegeți materiile prime?

Pentru a face capere din semințe de nasturți, studiați în detaliu planta Capparis. Aparține familiei Caperaceae și se împarte în două tipuri: erbacee și spinoase. Florile de pe arbust sunt roz sau albe. Dacă luăm în considerare fructele necoapte, care sunt folosite ca capere murate, este un mic lăstari oval verde, al cărui interior, după maturare, capătă o nuanță stacojie cu semințe maronii. Mugurii centimetrici de densitate mare sunt considerați foarte valoroși. Astfel de muguri pot fi obținuți doar dimineața devreme, smulși din tufiș, în timp ce încă nu au înflorit, sortat și pus în acțiune. O caracteristică distinctivă a caperului erbaceu este că ramurile sale nu sunt la fel de puternice ca cele ale celui spinos. De asemenea, numele căprioarelor spinoase vorbește de la sine, deoarece tufișurile sale se înțeleg, datorită structurii corespunzătoare a frunzelor. Pe baza tuturor, semințele de nasturțium sunt în multe feluri similare cu mugurii de caper, astfel încât să poată fi ușor schimbate, iar caperele pot fi preparate din semințe de nasturțium.