Cuceritorul inimilor rusești - cartofi în stil sat

Dintre numeroasele feluri de mâncare din bucătăria rusă, cel mai popular este cartoful din sat. Este adesea servit în restaurante de lux, cafenele și McDonald's. Pregatit pentru o masa festiva si pentru o masa obisnuita. La urma urmei, aproape toată lumea iubește cartofii, în special cei fierți delicios. Nici cei care sunt prea pretențioși la mâncare nu vor refuza să guste cartofi rustici crocanți și tandri. Adevărații cunoscători ai acestui fel de mâncare îl pot găti cu ușurință pe cont propriu dacă ascultă sfaturile bucătarilor cu experiență.

Este interesant faptul că cartoful a venit în Rusia în timpul domniei lui Petru I și a fost considerat o delicatesă de peste mări. În vremea noastră, el a câștigat inima nu numai a rușilor, ci și a popoarelor din jur.

Pe această temă:Cartof francez!

O rețetă simplă de la bunica

Ce ar putea fi mai plăcut decât amintirile unei copilării fără nori, când copacii erau mari, drumurile erau lungi, iar deliciile bunicii erau cele mai delicioase? Cartofii în stil rustic sunt un fel de mâncare asociat cu atâtea momente minunate ale tinereții. Oricine își pune un șorț, ridică un cuțit și se înarmează cu o rețetă de încredere, îl poate face.

În primul rând, colectează produse:

• cartofi mijlocii;
• ulei vegetal;
• usturoi (poate fi uscat);
• condimente curry;
• piper măcinat;
• sare.

Procesul de gătire a cartofilor în stil rustic în cuptor constă în pași simpli:

1. Cartofii se spală bine sub robinet cu ajutorul unei perii sau burete. Tăiați felii. Pentru a face acest lucru, tuberculul este împărțit în 6 sau 8 părți identice.
2. Așezați leguma pe o farfurie plată și presărați-o cu sare, piper, curry și usturoi uscat. Se adaugă ulei vegetal, se amestecă și se lasă un sfert de oră să se infuzeze.
3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie. Apoi întindeți cartofii la mică distanță unul de celălalt. Acestea sunt trimise într-un cuptor preîncălzit (190 ° C) și coapte timp de aproximativ 35-40 de minute.
4. Se servește pe masă cu roșii, castraveți sau chefir.

Soiul de cartofi va ajuta la determinarea timpului de gătit.

Versiunea de vară a unei delicii gastronomice

Dacă nu știm să gătim cartofi rustici la cuptor, cel mai bine este să întrebăm experții. Vor fi bucuroși să-și împărtășească experiențele. Luați în considerare o opțiune de vară pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

• cartofi noi;
• grăsime vegetală;
• usturoi;
• condimente "ierburi provensale";
• paprika;
• curcumă;
• mărar;
• sare.

Procedura de operare:

1. Cartofii tineri sunt spălați bine sub un curent puternic de apă, încercând să îndepărteze pământul rămas.
2. Cartofii sunt tăiați în pene mici, care amintesc de gondolele venețiene.
3. Se amestecă toate condimentele într-un recipient mic, se adaugă ulei.
4. Cartofii sunt condimentați cu generozitate pe toate părțile. Se întinde apoi pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Trimis la cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
5. În timp ce leguma se coace, usturoiul trecut printr-o presă se amestecă cu mărar tocat mărunt. Cu câteva minute înainte de gătit, condimentați vasul cu amestec de usturoi.

Cartofi rustici de usturoi fierți la cuptor, serviți cu orice salată de castraveți proaspeți, roșii și ardei gras. 

Deoarece fiecare condiment are propriile sale caracteristici, astfel de puncte ar trebui amintite. Boiaua adaugă o notă de dulceață felului de mâncare. Curcuma are o culoare aurie. „Ierburi provensale” - umpleți-o cu o aromă rafinată.

Un deliciu delicios pentru fanii McDonald's

Pregătirea cartofilor în stil rustic acasă nu este mai rea decât într-o cafenea de marcă folosind o rețetă atât de simplă.

Componentele principale:

• cartofi mici;
• ulei vegetal;
• mărar;
• busuioc;
• boia (măcinată);
• oregano (uscat);
• sare.

Pași de gătit:

1. Cartofii se spală bine din sol cu ​​o perie de bucătărie. Tăiați în felii frumoase în formă de barcă.
2. Uleiul vegetal este turnat într-un recipient mic, condimente uscate, i se adaugă ierburi tocate. Se amestecă bine.
3. Puneți pene de cartof într-un castron larg, turnați peste sosul cu condimente. Se amestecă astfel încât să se distribuie uniform pe toate piesele.
4. Forma din cuptor este acoperită cu o foaie de folie, după care sunt așezate pe ea bărci de cartofi. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 ° C, cartofii sunt trimiși acolo. Coaceți cel puțin o jumătate de oră.
5. Răsfata se servește fierbinte, ca adaos la porc sau pui. Ornează fiecare porție cu ierburi proaspete tocate. Se pare că felul de mâncare nu este mai rău decât la McDonald's.

Versiunea originală a felului de mâncare - în companie cu piept de porc

Fanii mâncărurilor copioase pot găti cartofi în stil rustic la cuptor, conform rețetei bucătarilor cu experiență. Principala caracteristică este că cartofii trebuie fierți înainte de coacere.

Deci, lista produselor:

• piept de porc;
• cartofi;
• pene de ceapă verde;
• usturoi;
• mărar;
• sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cartofii se spală bine, se curăță. Se toarnă apă și se fierbe timp de 15 minute după fierbere.
2. Tăiați ceapa verde, pieptul și mărarul în bucăți mici.
3. Cartofii fierți sunt așezați într-o strecurătoare, spălați cu apă și așezați într-un manșon de copt.
4. Apoi se presară cu ierburi, sare. Bucăți de piept de porc sunt așezate deasupra acestuia. Pachetul este ambalat cu cleme speciale.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Așezați o foaie de copt cu cartofi în dulap și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.

Când vasul este gătit, manșonul este desigilat foarte atent pentru a nu suferi din cauza jetului fierbinte de abur.

Gătit delicios într-un aragaz lent

Unele feluri de mâncare tradiționale se dovedesc a fi deosebit de îmbucurătoare atunci când sunt gătite cu o tigaie electrică. Este echipat cu un program special de coacere, temperatura necesară și etanșeitatea. În cele din urmă, cartofii rustici fierți într-un multicooker sunt obținuți cu o aromă rafinată.

Gustul unei delicatese depinde în totalitate de setul de condimente folosite și de ingrediente suplimentare.

Lista componentelor necesare:

• cartofi;
• ulei vegetal;
• verdeaţă;
• condimente pentru fiecare gust;
• usturoi;
• sare.

Pașii de gătit constau în operații simple:

1. În primul rând, tuberculii de cartofi sunt spălați bine. Zonele contaminate sunt îndepărtate cu o perie, petele negre sunt tăiate cu un cuțit.
2. Fiecare tubercul este tăiat în 4, 6 sau 8 bucăți (în funcție de mărimea cartofului). Presară generos cu condimente.
3. Întindeți bucățile într-un bol multicooker, turnați-le cu ulei vegetal. Apoi selectați programul de coacere, apoi acoperiți desișul cu un capac, porniți unitatea timp de 50 de minute.

Este demn de remarcat faptul că după o jumătate de oră, cartofii vor fi gata. Dar pentru ca o crustă maro să se formeze pe ea, este mai bine să așteptați încă 20 de minute. Vasul se servește cu castraveți, roșii sau smântână.

Vas condimentat de muștar

Fanii mâncării picante pot găti cartofi pentru ei înșiși, coapte într-un cuptor în stil rustic cu muștar. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:

• cartofi mici;
• muştar;
• ulei vegetal;
• usturoi;
• condimente după gust;
• sare;
• verdeaţă.

Opțiunea de gătit constă în mai multe operații:

1. Tăiați cartofii curățați în felii uniforme. Gatiti aproximativ 10 minute. Se scurge și se lasă să se răcească.
2. Usturoiul este stors într-un recipient separat, muștarul este adăugat și amestecat pentru a obține o masă omogenă.
3. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 190 ° C.Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Intinde felii de cartofi si unge-le cu sos de mustar. Apoi sunt trimise la cuptor pentru 45 de minute.
4. Verdele spălat se toacă mărunt pe o masă de bucătărie.
5. Cartofii gata se presară cu ierburi și se servesc la cină.

Cartofi prajiti in stil rustic

Nu trebuie să zburați în străinătate pentru a vă bucura de analogul american al cartofilor prăjiți. O puteți găti într-o tigaie obișnuită. Unii dintre compatrioții noștri fac acest vas în aer liber, sub cărbune mocnit. Nu este nimic mai gustos decât cartofii în stil rustic gătiti într-o tigaie. Pentru un fel de mâncare, luați doar câteva ingrediente simple:

• cartofi;
• ulei vegetal rafinat;
• condiment;
• piper;
• sare.

Pentru delicatese, cartofii în formă alungită fără creșteri și daune grave sunt potrivite.

Procesul începe cu prepararea legumelor. Se spală bine sub robinet și apoi se taie în patru bucăți.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță și se pune pe foc. Când fierbe, înmuiați feliile de cartof și prăjiți-le 15 minute, cu condiția ca uleiul să acopere complet legumele.

Pregătirea produsului este determinată de aspectul său. Dacă se formează o crustă maro pe toate părțile feliilor de cartofi, atunci interiorul trebuie să fie moale și fraged. Apoi, folosind o lingură cu fante, feliile de legume sunt prinse și puse într-un castron. Pentru a face produsul aburit puțin, acoperiți-l cu un capac.

Puteți pune un șervețel gros pe fundul recipientului pentru a absorbi excesul de ulei.

Cartofii fierți într-o tigaie se presară cu condimente și se servesc cu sos de roșii sau maioneză.

Rețetă video pentru cartofi rustici cu sos de brânză