Vrăjitori de cartofi cu carne tocată: diferite gusturi ale felului tău preferat
Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată sunt unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria bielorusă. Inițial, acestea constau din aluat umplut cu carne. Mai târziu, vrăjitorii au fost transformați în clătite de cartofi umplute. La cartofi nu s-au adăugat făină sau ouă. Elasticitatea necesară a fost dată masei de amidon natural, care s-a așezat la fundul vasului după ce excesul de umiditate a fost scos din cartofi. Puteți găti vrăjitori nu numai cu carne. Umplerea poate fi foarte diversă, în funcție de preferințele personale ale gazdei.
Vrăjitori de cartofi cu carne tocată
- cartofi (1 kg);
- ceapa medie;
- un ou crud;
- smântână (1 lingură. l.);
- sare și piper măcinat (ciupit).
Pentru umplere aveți nevoie:
- carne tocată (300 g);
- ou (1 buc.);
- ceapa cruda;
- smântână (0,5 lingurițe);
- condiment;
- grăsime vegetală pentru prăjit;
- firimituri mici.
Procesul de gătire a vrăjitorilor din cartofi cu carne tocată:
- Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți mici.
- Faceți același lucru cu ceapa.
- Ingredientele se zdrobesc cu mașină de tocat carne.
- Ouă și condimente se adaugă la carnea tocată rezultată.
- Acum trebuie să turnați smântână și să amestecați ușor masa cu mâinile. Acest lucru îi va oferi o textură delicată. Dacă nu există smântână, aceasta poate fi înlocuită cu unt topit. De asemenea, va ieși delicios.
- Umplerea este lăsată pentru o vreme, astfel încât toate componentele să fie complet combinate între ele.
- Între timp, trebuie să facem cartofi. Se curăță, se clătește cu apă curentă rece și se taie cuburi.
- Leguma crudă trebuie transformată într-un piure aproape omogen.
- Apoi au pus puțină smântână în ea, astfel încât masa să nu se întunece.
- Cartofii fini sunt transferați într-o bucată de tifon și excesul de lichid este ușor stors.
- După un timp, boabele de amidon se vor așeza la baza recipientului cu suc.
- Acestea trebuie transferate în cartofi și amestecate.
- După aceea, adăugați oul și condimentele, totul este bine amestecat.
- În etapa finală, cartofii sunt combinați cu carne.
- Ca rezultat, ar trebui să obțineți un mic tort care să arate ca o cotletă.
- Vrăjitorii se prăjesc până se rumenesc. De asemenea, pot fi coapte la cuptor.
- Vrăjitorii sunt transferați într-o cratiță, umplută pe jumătate cu apă.
- Deasupra se întind greaves cu ceapă sau smântână.
- Vasul este pus într-un cuptor rece, care se încălzește treptat la 220 de grade.
- Apoi temperatura este redusă la 180 de grade și fierte timp de aproximativ 40 de minute.
Vrăjitorii nu numai că prăjesc, ci și fierb ca niște găluște. Pentru aceasta, se formează bucăți mici, înmuiate în apă fiartă și fierte timp de aproximativ opt minute. Gata să o scoateți cu o lingură cu fante Vrăjitorii de cartofi fierți cu carne tocată pot fi serviți cu ceapă prăjită în untură sau smântână.
Orice carne poate fi folosită pentru umplutură. De asemenea, va deveni delicios dacă combinați mai multe dintre tipurile sale. De exemplu, porc și pui.
Vrăjitori de cartofi cu carne tocată și varză
Ingrediente necesare:
- 1,5 kg de cartofi vor avea nevoie de ½ kg de carne tocată preparată și proaspătă varză;
- ceapa mare;
- pahar incomplet de smântână;
- ou;
- făină (2 linguri. l.);
- orice verdeață (1 grămadă);
- ulei vegetal;
- condimente și ierburi.
Proces de gătit:
- Rețeta vrăjitorilor din cartofi cu carne tocată și varză este foarte ușor de preparat. Mai întâi trebuie să curățați cartofii.
- Transformați cartofii pregătiți într-o masă moale folosind o răzătoare cu dinți fini.
- Acum trebuie să vă asigurați că eliminați excesul de lichid cu o pungă de tifon.
- Tăiați ceapa în jumătate.
- Tăiați o parte cu un cuțit, tăiați cealaltă în același mod ca și cartofii.
- Varza se taie fâșii subțiri.
- Apoi, prăjești ceapa, combină-o cu varză și tocăniță timp de aproximativ 10 minute.
- Legumele înăbușite se amestecă cu carne tocată și se adaugă jumătate din smântână, ierburi și condimente.
- Totul trebuie amestecat bine.
- Acum amidon exprimat + ou și puțină făină se introduc în cartofi. Se amestecă din nou toate ingredientele.
- Torturile mici plate sunt făcute din aluat de cartofi, pe care se întinde umplutura și se formează plăcinte ovale.
- Apoi sunt transferate pe o foaie sau într-o tigaie adâncă, unsă cu grăsime.
- De sus, fiecare plăcintă este glazurată cu smântână și coaptă la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute.
Vrăjitori cu ciuperci tocate
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- tuberculi medii de cartofi (10-12 buc.);
- ciuperci uscatepreferabil alb (60 g);
- făină de grâu (5 linguri. l.);
- amidon (aproximativ 1 lingură. l.);
- o pereche de capete de ceapă;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente.
Procesul de gătire a vrăjitorilor din cartofi cu ciuperci tocate:
- Ciupercile sunt pre-înmuiate în apă (nu mai mult de 4 ore) și fierte până se înmoaie.
- Bulionul de ciuperci se trece printr-o sită, iar ciupercile în sine sunt tocate foarte mărunt și prăjite cu ceapă și condimente.
- Fierbeți cartofii și transformați-i într-un piure omogen.
- Se toarnă făină cu amidon în ea și se amestecă.
- Puneți umplutura finită în prăjituri de cartofi și fixați cu grijă marginile.
- Mai mult, acestea sunt rulate în făină și prăjite până când apare o crustă aurie plăcută.
Pentru carnea tocată, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate.
Vrăjitorii de cartofi sunt foarte nutritivi și delicioși. Vor fi o cină grozavă pentru întreaga familie. Diverse sosuri vor ajuta la dezvăluirea gustului profund al felului de mâncare, iar condimentele selectate corect vor adăuga note de condimente la o varietate de umpluturi.