Putem conserva pentru iarnă sau putem mânca imediat rulouri de vinete cu diferite umpluturi

Pentru cei care s-au săturat să conserve salate obișnuite, se propune să facă rulouri de vinete pentru iarnă. Acest fel de mâncare va servi atât ca gustare, cât și ca supliment obișnuit la orice garnitură. Aceste delicii gustoase sunt consumate în câteva minute, așa că gătiți mai mult. Turnarea într-un borcan poate servi drept suc propriu, alocat în timpul procesului de sterilizare cu conținutul lor, sau poate fi o roșie. În orice caz, prevederile vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru fiind să urmați toți pașii, bazându-vă pe rețete cu fotografii de rulouri de vinete.

Citiți articolul din subiect: vinetelor le plac ciupercile pentru iarnă!

Pregătirea componentei principale - vinete

Vinetele ar trebui să fie moderat elastice: să nu fie moi, pentru a nu se destrăma în timpul procesării și să nu fie prea strânse pentru a putea fi saturate cu ingrediente auxiliare și umplutură. Grosimea feliilor tăiate de-a lungul feliilor variază de obicei între 0,5-0,8 cm. Aceste legume au o anumită amărăciune naturală, care ar trebui îndepărtată, altfel vasul își va pierde tot farmecul. Prin urmare, după tăiere, cele albastre sunt scufundate într-un castron adânc amestecat cu sare, ceea ce contribuie la eliberarea acelei amărăciuni. Lăsați în această stare câteva ore, adesea două ore. Dacă micuțele tale albastre sunt prea coapte, atunci este mai bine să crești timpul. După ce a trecut timpul specificat, scoateți vinetele, scurgeți lichidul inutil și începeți procedura de prăjire. Pași suplimentari conform rețetei.

Rulouri de vinete cu umplutură de morcov pentru iarnă

Rulourile de vinete pentru iarnă durează doar 40 de minute pentru a găti. Pentru o astfel de gustare, veți avea nevoie de 1 kilogram de albastru (vinete). Umplerea morcovului constă din 0,4 kilograme de morcovi și se prepară conform principiului coreean. Prin urmare, merită să pregătiți un condiment pentru morcovii coreeni, pe care îi veți cheltui doar 2 lingurițe. Umplutura va satura condimentul cu 6 căței de usturoi, 20 de grame de oțet și 100 de grame de ulei de floarea soarelui, sare după gust.

Pregătire:

1. Vinetele nu necesită decojire. Ele sunt pur și simplu tăiate longitudinal în benzi de 5-7 mm grosime. Apoi așezați feliile într-un castron mare și acoperiți cu sare. Lăsați deoparte câteva ore pentru a sticla amărăciunea vinetelor.
2. Zdrobiți arpagicul decojit cu un dispozitiv special.
3. Procesați morcovii pe o răzătoare coreeană.
4. Se amestecă morcovii cu usturoiul și condimentele specificate.
5. Aduceți uleiul la fierbere și opriți imediat focul. Se toarnă morcovii peste ele și se lasă să stea o vreme. Abia apoi turnați încet oțetul.
6. Scoateți vinetele din castron (sucul ar trebui să rămână în partea de jos) și prăjiți ușor pe ambele părți.
7. Trecem la pasul principal al realizării rulourilor de vinete pentru iarnă. Puneți morcovii în fâșiile de vinete finite și înfășurați-le într-o sul.
8. Așezați rulourile strâns în borcane pre-sterilizate și trimiteți-le la procedura de sterilizare, care durează 40 de minute.
9. Scoateți, strângeți capacele și răsturnați. Înfășurați într-o pătură și așteptați să se răcească aproximativ o zi. Terminat!

Nu puteți turna imediat oțet în ulei în fierbere, poate rezulta o explozie.

Rulouri de vinete umplute cu morcovi, ceapă și ardei pentru iarnă

Descrierea modului de preparare a rulourilor de vinete cu adăugare Luke, morcovii și ardeii grași vă pot ajuta să creați un aliment atât de extraordinar încât să vă lingeți degetele. Ingredientul principal va avea nevoie de 3 kilograme, iar acesta este, fără îndoială, vinete.Umplutura va folosi 3 bucăți de morcovi și 1 cap de usturoi. Se va pregăti conform principiului coreean, așa că pregătiți 5 linguri de oțet, 3 linguri de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 lingură de piper negru măcinat. lingura. Salata, așezată în straturi între mini rulouri, va consta din 6 bucăți de ardei gras, 5 ceapă mică.

Pregătire:

1. Spălați vinetele, tăiați-le în farfurii pe lungime, acoperiți-le cu multă sare și așteptați 2 ore până când sucul amar se scurge până la fundul bazinului. Acoperiți cu multă sare și așteptați 2 ore până când sucul amar se scurge în fundul bazinului.
2. În timp ce lichidul inutil se scurge din cele albastre, ar trebui să gătești morcovii în coreeană. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie ras pe o răzătoare adecvată, acoperită cu piper, zahăr, condimente coreene și sare. Se amestecă 5 linguri de oțet cu 1 lingură de ulei vegetal și se adaugă morcovilor. Zdrobiți usturoiul, așezați-l în felii și amestecați foarte bine. Se lasă la macerat.
3. Reveniți la vinete, în care trebuie să prăjiți ambele părți, astfel încât să fie ușor aurii.
4. Felie piper sub formă de paie și ceapă în jumătăți de inele. Amesteca.
5. Pentru rulourile de vinete pentru iarnă, puneți morcovii pe margine și înfășurați-le.
6. Aranjați straturile într-un borcan: un strat de rulouri, un strat de ceapă și ardei.
7. Faceți o marinată din 200 de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet, 2 linguri. linguri de sare. Diluați totul cu 250 de grame de apă și fierbeți. Puteți adăuga frunze de dafin. Se toarnă cutii cu rulouri.
8. Sterilizați timp de 15 minute.
9. Sigilați cu capacele, înfășurați-le în căldură. După răcire, puneți-o în cămară.

În straturi, cantitatea de ceapă și piper poate fi luată după bunul plac.

Rulouri de vinete umplute cu roșii și usturoi

Rulourile de vinete cu roșii și usturoi nu prevăd conservarea lor pentru iarnă. Acest aperitiv se consumă imediat. Ingredientele sunt luate toate în 2 bucăți: două vinete, două roșii, doi căței de usturoi, două ciorchini de verdeață. Restul după gust: maioneză, sare, piper măcinat.

Pregătire:

1. Feliați vinetele pe lungime în felii. Acoperiți cu un pahar de sare și așteptați câteva ore până când lichidul amar se scurge din ele.
2. Se prajesc farfuriile de vinete.
3. Pregătiți sos de usturoi-maioneză. Adăugați usturoi tocat, ierburi tocate și sare în maioneză.
4. Întindeți vinetele cu maioneză deasupra, ca pâinea cu unt. Așezați o felie de roșie pe margine.
5. Învelire o rosie în „limba” de vinete. Terminat!

Rulourile pot fi găurite cu o frigărui sau cu o scobitoare pentru siguranță împotriva desfășurării.

Limbile vinete pot fi folosite pentru a înfășura o varietate de ingrediente, nu doar pentru cele prezentate mai sus. Rulourile de vinete cu umpluturi diferite sunt de neegalat și originale. Umplutura poate fi după cum urmează:

• șuncă și morcovi;
• brânză tare rasă cu maioneză, roșii și ierburi;
• carne tocată cu ierburi;
• alte.

Porniți-vă imaginația și experimentați. Puteți combina carne de pui, cartofi, nuci, avocado, busuioc, șprot. Ce și cu ce va umple vinetele depinde de tine și de gustul tău. Bucura-te de masa ta!

Citește și Rețetă coreeană de vinete!

Rețetă video pentru rulouri de vinete