Cele mai bune rețete pentru prepararea bietelor pentru iarnă în toate tehnicile posibile

Vă prezentăm cele mai bune rețete pentru recoltarea bietelor pentru iarnă pentru a extinde meniul familiei iarna. Sfecla roșie este bogată în vitaminele A și E, prin urmare este utilă pentru bolile sângelui, oaselor și diabetului. În plus, gustul original al verdeturilor suculente îi determină pe mulți să găsească cele mai bune rețete pentru prepararea bietelor pentru iarnă. Prezența unui congelator vă va permite să înghețați un număr suficient de frunze și pețiole. Unii oameni preferă conservarea, fermentarea sau decaparea tulpinilor de cultură. Cu toate acestea, gustul unic al plantei erbacee depinde în mare măsură de tehnologia de gătit.

Alegerea celor mai bune rețete pentru recoltarea bietelor pentru iarnă

Procesul de decapare începe cu pregătirea. O grămadă mare de frunze este sortată cu grijă, lăsând doar probe de înaltă calitate. Pețiolii sunt separați de verde și tăiați în felii de 5-7 cm lungime. Se spală apoi sub apă curentă și se lasă să se usuce pe un prosop sau șervețel. Rețetele clasice de brânză pentru iarnă includ utilizarea unei marinate.

Pentru a face un murat, veți avea nevoie de:

• fierbe 1 litru de apă;
• condimentează-l cu 2 linguri. l. sare și 1 lingură. l. Sahara;
• se adaugă piper negru (½ linguriță) și ienibahar (4 mazăre);
• se adaugă 1 lingură. l. oţet.

După fierberea lichidului, recipientul este îndepărtat imediat de pe foc. Apoi pețiolii se albesc timp de 5 minute.

Fierbinte, sunt puse în borcane sterilizate, la baza cărora există deja:

• 2-3 catei de usturoi;
• frunze de cireș;
• umbrele de mărar;
• pudra muştar.

Conținutul se toarnă cu saramură fierbinte și se înfășoară. Unii oameni practică sterilizarea suplimentară a borcanelor cu ierburi timp de 10 minute. Timp de câteva zile, conservarea este salvată înfășurată într-un prosop și într-o poziție inversată. Frunzele de brustă murată pentru iarnă sunt recoltate în mod similar. Verdele se toacă în benzi de 1 cm lățime ca pentru salată sau supă. Scufundați într-o cratiță și turnați 100 ml de lichid. Se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se pun în borcane și se toarnă marinada fierbinte.

Se aleg doar frunze proaspete. Plăcile nu trebuie să prezinte urme de boli și insecte.

Conservă elvețiană pentru toate ocaziile

Există o altă rețetă unică pentru recoltarea frunzelor erbacee. Masa verde se spală și se înmoaie în apă rece timp de 15 minute. Acest lucru vă va permite să separați ușor și îngrijit tulpinile de verdeață, precum și să tăiați venele grosiere.

Apoi, se efectuează procese de gătit standard:

• blanch sfecla de frunze timp de 2-3 minute în apă clocotită;
• rulează fiecare foaie sub formă de sul;
• „rulourile” rezultate sunt plasate vertical în borcane;
• se toarnă marinată fierbinte.

Marinada se prepară conform unei rețete standard - pentru 500 ml de boi, luați o linguriță de zahăr și o lingură de sare.

Anterior, fundul recipientului este umplut cu condimente:

• umbrele de mărar;
• mazăre de mirodenie și ienibahar;
• catei de usturoi;
• frunza de dafin.

Mulți folosesc frunze de hrean, cireșe sau coacăze. Alții adaugă pudră de muștar sau semințe de susan. După aceea, cutiile se înfășoară, se așteaptă până se răcesc, se întorc și se trimit la depozit.

O astfel de conservă de brustă este utilizată la prepararea varzei umplute, a garniturilor și a salatelor. În plus, din acesta se face un aperitiv gata preparat, care este servit la masa festivă împreună cu castraveți.

Chard elvețian înghețat - „deținător” al tuturor vitaminelor

Majoritatea oamenilor cred că, atunci când este înghețat, produsul păstrează toate proprietățile benefice. Dar nu este întotdeauna cazul. Rezultatul depinde în mare măsură de modul în care pregătești bure pentru iarnă. Verdele decojit și spălat este tăiat în bucăți mici. Tulpinile și frunzele sunt înghețate separat.

Bucătarii recomandă utilizarea mai multor soiuri de sfeclă roșie într-un singur lot pentru a obține un pansament variat.

Cu toate acestea, pentru început, ceapa feliată este albită:

• verdele este trimis în apă clocotită;
• se fierbe la foc mediu 2-3 minute;
• scoateți conținutul cu o lingură cu fante;
• scufundat în apă cu gheață timp de 2 minute;
• uscați masa pe un prosop de hârtie;
• ambalate în pungi sigilate.

În formă înghețată, sfecla frunzelor se păstrează timp de 10-12 luni. Numărul maxim de înghețuri repetate nu trebuie să depășească de 2-3 ori. Prin urmare, cantități mari de verde sunt distribuite în mai multe pungi.

Această metodă de tratament termic, urmată de utilizarea lichidului răcit cu gheață, va permite acelea să-și păstreze elasticitatea și gustul delicat. Pentru a face procesul cât mai rapid posibil, unii scufundă ierburile în apă clocotită cu o strecurătoare sau o sită adâncă. În niciun caz nu trebuie să exagerați cu frunzele, altfel acestea se vor deteriora. Adăugă adesea colorate sau varză de Bruxelles, porumb, ardei grași și dovlecei sau mazăre.

Chard murat pentru iubitorii de exotici

Pentru 5 kilograme de sfeclă roșie aveți nevoie de 100 g de sare. Fundul recipientului este acoperit cu 4-5 frunze de varză albă. Umpleți vasele cu ierburi tocate și acoperiți cu sare. Instalați o presă deasupra. Când apare suc, încărcătura este îndepărtată și tigaia este trimisă în pivniță sau frigider pentru depozitare pe termen lung.

În același timp, metoda unică de fermentare a tulpinilor se numără printre cele mai bune rețete pentru recoltarea bietelor pentru iarnă:

• tulpinile tăiate se albesc în modul indicat anterior;
• plasat într-un recipient;
• se adaugă hreanul tocat (rădăcini sau verdeață);
• pune frunze de cireș, coacăz, stejar sau zmeură;
• se toarnă marinată (500 ml apă și 1 lingură. l. sare);
• închideți sticlăria cu un capac din nailon;
• trimis într-un loc răcoros.

Salata se face și cu varză albă. Raportul de ingrediente depinde de preferința familiei. După 3-4 zile, sfecla murată este gata de mâncare. Vasul finit trebuie completat cu frunze de dafin și ienibahar. Se servește pe masă, condimentat cu sare și zahăr.

Pentru piquancy, unii aduc mere salate și morcovi răzuite în salată. Verdele strălucitor va fi un decor de succes, care va adăuga prospețimea primăverii și un gust deosebit felului de mâncare.

Versiune uscată de sfeclă roșie

Frunzele sunt cele mai bune pentru această procedură. Există două opinii contradictorii despre spălarea verdeturilor înainte de uscare. Prin urmare, toată lumea poate alege opțiunea care i se potrivește. Apoi verdele este zdrobit și întins într-un strat subțire pe o foaie de hârtie / ziar. În această formă, brustele se usucă în aer liber timp de 5-7 zile. De asemenea, poate fi trimis la un uscător electric timp de 3-5 ore la o temperatură de 50˚С.

Ierburile uscate sunt depozitate în borcane de sticlă sau pungi de bumbac.

Caserolă tradițională de brânză italiană

Acum este timpul să folosiți sfecla roșie recoltată. În acest caz, mulți vor avea nevoie de rețete unice pentru mâncăruri de brânză pentru iarnă, aduse din Europa. Pentru sărbătorile religioase, italienii preferă să gătească caserole somptuoase. Folosesc spanacul pentru capodoperele lor culinare. Cu toate acestea, se înlocuiește cu încredere cu brustă murată sau congelată. Frunzele sunt zdrobite și condimentate cu sare și piper după gust.

Ingredientele sunt colectate în următoarea succesiune:

• o foaie rulată de aluat de drojdie puf este așezată pe fundul foii de copt;
• distribuie masa verde;
• în umplutură se formează mai multe „pâlnii”;
• bucățile de unt sunt așezate în găurile formate și turnate în câte 1 ou;
• presară cu brânză rasă;
• se acoperă cu un alt strat de aluat;
• marginile sunt strânse strâns;
• suprafața este pătată cu gălbenuș de ou;
• trimis la cuptor pentru coacere la 200˚С.

Uneori verdeturile sunt prajite impreuna cu felii de sunca. În plus, suprafața caserolei este adesea decorată cu felii de roșii, cireșe, precum și ierburi.

De îndată ce crusta capătă o nuanță aurie, scoateți caserola. Împărțiți tortul copt în porții egale.

O mâncare italiană este servită cu:

• suc de portocale;
• chinotto;
• crodino;
• cocktail "Seringa Aperol".

Unele dintre rețete sunt secrete atent păzite. Cu toate acestea, fiecare dintre opțiunile propuse este renumită pentru gustul său ușor amar. Ultima băutură este făcută din vin fortificat, condimente și sodă carbogazoasă. Se servește ca aperitiv.

Sfecla de foioase este folosită pentru a face supe, supă de varză și tocană de legume. Din aceasta se fac omlete fortificate, lasagne și caserole.

Cea mai bună rețetă pentru recoltarea bietelor pentru iarnă va fi cea care va atrage întreaga familie, în special copiii. Prin urmare, mama va trebui să pregătească verdele folosind mai multe tehnici pentru a găsi o alternativă adecvată sfeclei proaspete.

Folosim cele mai bune rețete pentru recoltarea bietelor pentru iarnă - video