Soiurile de struguri sunt cele mai bune tipuri în ceea ce privește maturarea, precum și printre culturile de masă și de vin
Atât cultivatorii începători, cât și cei experimentați, sunt în căutarea soiurilor cu cea mai mare producție a plantei populare. Unii cultivă soiuri de struguri de masă, alții sunt implicați în vinificație. Și alții sunt forțați să caute cei mai persistenți hibrizi ai unei culturi termofile, adaptându-se condițiilor climatice dure. Oricum ar fi, există o mulțime de a alege, deoarece strugurii au o gamă largă de specii. Devreme sau târziu, dulce sau acru, alb sau negru ... Câte soiuri de struguri, nu-ți dai seama imediat. Este mai bine să decideți imediat ce anume este necesar într-un anumit caz, iar acest lucru va facilita mult sarcina. Vă prezentăm o scurtă selecție de soiuri de struguri.
Soiuri de struguri - clasificare de coacere
În funcție de cât durează de la deschiderea mugurilor până la recoltare, soiurile de struguri pot fi împărțite în 6 grupe:
- super devreme;
- din timp;
- timpuriu-mijlociu;
- mediu;
- mediu târziu;
- târziu.
Dacă chiar și soiurile târzii pot fi plantate în sud, strugurii timpurii se cultivă pe banda din mijloc și spre nord. Alte specii de acolo pur și simplu nu vor avea timp să se coacă, iar acest lucru se aplică atât ciorchinilor, cât și viței de vie.
Soiuri de struguri super timpurii
Primele ciorchine dulci sunt întotdeauna mai scumpe, astfel încât soiurile timpurii sunt relevante nu numai pe banda de sud. Mai mult, aceste tipuri se îmbolnăvesc de obicei mai rar. La începutul toamnei, când ciuperca „merge”, viile timpurii au fost recoltate de mult timp, iar tufișurile au fost prelucrate. În plus, în climatul sudic cald, aproape toate speciile pot fi cultivate neacoperite.
Strugurii foarte timpurii se coc după 115 zile, iar unele specii chiar și la 80 de zile. Acestea din urmă sunt numite ultra-timpurii.
Soiurile foarte timpurii includ struguri albi și roz și întunecați, de exemplu:
- Harold. O varietate de masă care reușește să se coacă chiar și în scurta vară siberiană. Tufișurile sunt înalte și oferă copii vitregi, pe care puteți obține o a doua recoltă în toamnă. În sud, strugurii sunt recoltați la mijlocul lunii iulie, în regiunile mai reci la începutul lunii august. Cu toate acestea, ciorchinii se pot agăța de viță de vie până la mijlocul lunii septembrie și nu sunt sfărâmați sau deteriorați de albine. Boabele sunt dulci, dar mici, ovale, emanând o aromă de nucșoară. Pulpa este suculentă, pielea este densă, cu o nuanță de chihlimbar. Soiul este rezistent la îngheț, rezistă la -25 ° C.
- F-14-75. De asemenea, o varietate de masă, dar de dimensiuni medii și mai dulci, cu fructe mari. Boabele sunt rotunde, cu o aromă strălucitoare de nucșoară, colectate într-o grămadă moderat densă. Nu crapa. Culoarea este cremoasă, cu o nuanță roz. Rezistența la boli este ridicată, rezistența la îngheț la -26 ° C.
- Julian. Hibrid de masă cu creștere rapidă, se coace în 100 de zile, la începutul lunii august. Boabele sunt alungite, cu lungimea de până la 4 cm, în formă de deget, de culoare roz-liliac. Colectate în grupuri mari cu o greutate de până la 1 kg. Carnea este dulce, fermă și ușor crocantă, cu o aromă ușoară de căpșuni.Soiul este rezistent la secetă și îngheț (-23 ° C), rareori se îmbolnăvește.
- Viking. Tufa crește rapid după plantare, dar are o rezistență scăzută la îngheț. Tolerează slab schimbările bruște de temperatură. Nu va supraviețui pe banda de mijloc fără adăpost. Recolta se coace în prima decadă a lunii august. Boabele sunt mari, albastru închis, alungite, cu o piele densă și pulpă dulce-acrișoară. Produce o aromă de prune. Colectate în grupuri conice dense, care nu cântăresc mai mult de 1 kg.
Soiuri de struguri timpurii
Ciorchinii acestor soiuri se coc câteva săptămâni mai târziu. Recoltarea scade în medie în a doua jumătate a lunii august. Din momentul în care mugurii înfloresc și până când boabele sunt complet coapte, durează de la 115 la 125 de zile.
Următoarele soiuri timpurii sunt populare printre grădinari:
- Adler. Un hibrid de masă tânăr de la crescătorii ruși. Poate fi cultivat pe banda de mijloc ca cultură de acoperire. Recolta se coace la jumătatea lunii august, dar pentru încă o lună este capabilă să se agațe de viță de vie fără deteriorări, câștigând conținut de zahăr. Boabele ovale de chihlimbar sunt dulci, cu o piele subțire. Ciorchinii sunt mari, cântăresc până la 800 g. Tufele sunt puternice, rezistă înghețurilor până la -24 ° С. Soiul este rezistent la mucegai, putregai gri, mucegai praf.
- Gourmet timpuriu. Un tufiș de dimensiuni medii, o viță tânără reușește să lignifice mai mult de jumătate. Rezistența la îngheț la -23 ° С, rareori suferă de putregai gri. Productivitatea este ridicată, supusă tăierii anuale. Strugurii sunt recoltați la începutul lunii august. Boabele sunt mari, ovale, de culoare roșiatică. Pulpa este medie-densă, suculentă, dulce. Pielea este puțin groasă, dar nu se simte când este mâncată. Soiul are clustere cilindrice frumoase, nu prea dense.
- Baron negru (aka Black Delight). Un hibrid de masă, caracterizat prin ciorchini mari, a căror greutate poate ajunge la 2,5 kg. Bucșele sunt viguroase, deci au nevoie de o tăiere bună, precum și de raționarea încărcăturii. Un alt avantaj al soiului este rezistența sa ridicată la îngheț și boli. Strugurii tolerează bine -25 ° C, nu sunt afectați de ciuperci, doar ocazional suferă de putregai gri. Recolta se coace pe 20 august. Boabele sunt rotunde, cărnoase, de culoare albastru închis. Gustul este plăcut, dulce, cu o aciditate discretă.
Soiuri timpurii-mijlocii
Imediat după speciile de coacere timpurie, mai aproape de toamnă, primele soiuri de struguri din mijlocul sezonului se coc. Din momentul în care mugurii înfloresc pe viță, au nevoie de 125 - 135 de zile pentru a-și da recolta.
Strugurii timpurii-medii au o durată de valabilitate mai mare decât soiurile timpurii și sunt mai bine adaptați pentru transport.
Reprezentanții strălucitori ai speciilor timpurii-mijlocii sunt soiuri:
- Lancelot. Un hibrid rezistent la îngheț care dă roade chiar și în regiunile nordice atunci când iernează sub acoperire. Tufișul este viguros, răspândit. În același timp, o viță de vie tânără reușește să-și coacă toată lungimea până la iarnă. Soiul este auto-polenizat, are un randament ridicat și un gust excelent. Buchetele sunt mari, dense, cântărind până la 1,5 kg, sub formă de con. Pe sol fertil și cu pansament superior, ajung până la 3 kg. Boabele sunt de asemenea mari, ovale, verzi-albe. Pielea este foarte densă, iar carnea este crocantă, suculentă, cu o ușoară aciditate și aromă de miere.
- Rizamat. Un soi vechi uzbec, ale cărui răsaduri nu sunt ușor de găsit, cu un caracter ambiguu. Pe de o parte, ar trebui cultivat numai în sud, deoarece plantele au o rezistență scăzută la îngheț (doar -18 ° C). În plus, rezistența la boli este, de asemenea, slabă, în special la făinarea... Dar, în ceea ce privește productivitatea, puțini oameni vor ajunge din urmă cu Rizamat: puteți lua 80 kg dintr-un tufiș. Plantele sunt viguroase, necesită mult spațiu, dar auto-polenizate. Boabele se coc la sfârșitul verii. Sunt mari, cilindrice, de culoare roz rubiniu, cu pulpă dulce crocantă și piele subțire.
- Nadezhda AZOS. Un soi vechi de masă care nu renunță la pozițiile sale datorită randamentului ridicat. Tufișurile sunt puternice, cresc în mod activ, prin urmare, cu siguranță au nevoie de tăiere reglementară. Vița tânără are timp să se coacă complet. Înflorirea soiului este târzie, ceea ce este chiar foarte bun pentru regiunile răcoroase.Dar, în viitor, strugurii prind rapid și își ocolesc tovarășii medii. În sud, fructele de padure se coc spre sfârșitul lunii august, pe banda din mijloc - în septembrie. Au o piele densă albastră și o formă ovală. Pulpa este, de asemenea, fermă, crocantă, cu gust dulce, cu o ușoară aciditate.
Soiuri medii
Strugurii cu coacere medie din regiunile sudice oferă o bună oportunitate de a-și extinde consumul. Se coace 135-140 de zile după pauză, aproximativ la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Astfel de specii nu sunt foarte potrivite pentru viticultura nordică. În câmp deschis, pur și simplu nu au timp să câștige conținut de zahăr înainte de îngheț. Creșterea tânără riscă, de asemenea, să înghețe fără adăpost, dacă nu coaptă. Cultivarea în regiunile reci este posibilă doar ca cultură de acoperire.
Soiurile medii sunt adesea răsfățate de viespi, mai ales dacă fructele de pădure au pielea subțire.
Strugurii de la mijlocul sezonului includ soiuri:
- Mascotă. Soi de masă, rezistent la mulți factori adversi. Reușește să se maturizeze într-o vară scurtă. Se deosebește în fructe de pădure ovale foarte mari, greutatea unuia poate depăși 16 g. Strugurii complet coapte sunt aproape de culoare albă, cu o aromă strălucitoare de nucșoară. Pulpa este fragedă și suculentă, dar destul de densă, acoperită cu o piele subțire și puternică. Soiul este rezistent la boli și îngheț până la -25 ° C.
- Ciocolată. Se coace în ziua 138, de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii septembrie, în funcție de regiunea în creștere. Tufișul este viguros, se recomandă o formare standard pentru soi. Periile sunt mari, cântăresc aproximativ 800 g, cu boabe mari roșii-maronii. Pulpa este cărnoasă și suculentă, dulce, cu aromă de ciocolată. Pielea este subțire, dar fermă. Soiul este rezistent la îngheț până la -23 ° С, rareori se îmbolnăvește.
- Livadia negru. Un grad tehnic, din care se face un vin frumos și cu gust plăcut. Tufa este de dimensiuni medii, în ciuda rezistenței declarate la îngheț de -25 ° C, pe banda de mijloc are nevoie de adăpost. Clusterele sunt mici, dar dense, cu fructe de padure negre, rotunjite. Pulpa suculentă este dulce, cu o aromă de nucșoară și un gust ușor de ciocolată.
Adesea, în loc de struguri, Talismanul este vândut Soiul Kesha, susținând că sunt aceleași specii. De fapt, acestea sunt două soiuri separate, doar cu aceiași părinți și caracteristici aromatice similare. Le puteți distinge gustând fructele de pădure. Kesha nu are parfumul clar de nucșoară al unui Talisman complet maturizat.
Soiuri târzii medii
Aproape toți strugurii mijlocii și târzii încep să dea roade la 3 ani de la plantare. Deși există soiuri care vor da ciorchini de semnal deja în al doilea an de viață. Sezonul de creștere este de 145 până la 155 de zile.
Cele mai bune soiuri de struguri mijlocii-târzii:
- Strălucire. Tipul de desert, nu se caracterizează prin rezistență ridicată la îngheț (maxim -22 ° C). Cei mai dulci struguri se coc în climă mai caldă, unde câștigă mai mult zahăr. Ciorchinii sunt largi și mari, pot fi prinși cântărind până la 2 kg. Indicatorii medii sunt la nivelul de 1 kg. Boabele sunt alungite, roz-liliac, cu pulpă densă suculentă și gust dulce.
- Decembrie. Un soi tânăr moldovenesc pentru uz de masă, caracterizat prin stocarea pe termen lung a culturii. Se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie, în funcție de regiunea de cultivare. Tufa este de dimensiuni medii, nu se teme de înghețuri până la -27 ° C, rezistentă la dăunători și ciuperci. Vița se coace bine. Randamentul este ridicat, deși grupele sunt de dimensiuni medii, până la maxim 800 g. Boabele sunt albastre, cu o piele densă și pulpă dulce suculentă.
- Original. Într-adevăr, un produs foarte interesant al crescătorilor ucraineni. A devenit faimos pentru randamentul său ridicat (până la 100 kg pe bucșă) și calitatea bună de păstrare (poate fi păstrat până în februarie). În plus, soiul este imun la bolile fungice și nu se teme de înghețuri până la -25 ° C. Cultura se coace spre sfârșitul lunii septembrie și se remarcă prin fructele sale mari, alungite. Ciorchinii sunt, de asemenea, mari, liberi, cântărind în medie aproximativ 1 kg, dar există și până la 2 kg.Pensula are forma unui con cu vârful ascuțit. Există trei subspecii ale soiului, care diferă prin culoarea boabelor. Originalul roz se coace mai întâi, urmat de negru, iar strugurii albi pot dura toate cele 150 de zile. Boabele sunt gustoase, dulci, cărnoase, cu o piele densă.
Soiul Zarevo poate fi găsit și sub denumirea de Roadside sau Sport-2.
Soiuri târzii
Strugurii de maturare târzie se cultivă în climă caldă. Pentru coacerea atât a boabelor, cât și a viței de vie, este nevoie de 155 până la 160 de zile. Astfel de soiuri sunt mai bune decât altele pentru depozitare pe termen lung. De asemenea, ele sunt în general mai rezistente și iarna mai bună.
Atunci când alegeți struguri târzii pentru plantare în climă temperată, este, de asemenea, necesar să se ia în considerare rezistența sa la crăparea. Toamna caldă, dar cu ploi abundente și persistente, poate strica recolta. Boabele izbucnesc din excesul de umiditate și putrezesc.
Denumirea soiurilor de struguri cu maturare târzie, cu o scurtă descriere a caracteristicilor lor:
- Moldova. Struguri de masă cu caracteristici gustative excelente și o perioadă lungă de valabilitate (până la 6 luni). În plus, ciorchinii tolerează bine transportul datorită structurii dense a fructelor de pădure. Strugurii sunt cărnoși, de formă ovală, acoperiți cu o piele dură de culoare negru-violet, cu un strat ceros. Strugurii complet coapte sunt dulci, îndepărtați din timp, degajă aciditate. Soiul este auto-polenizat, relativ rezistent la îngheț, dar nu va supraviețui sub -23 ° C. În zona centrală are nevoie de un adăpost obligatoriu pentru iarnă. Nu este potrivit pentru cultivarea în nord - fructele de pădure rămân verzi. Tufa este rezistentă la putregaiul cenușiu, dar adesea suferă de făinare.
- Roșu Skorensky. O varietate de masă cu fructe mari, cultivată în principal în regiuni calde. Acolo are timp să se coacă complet și să devină dulce. Recolta se recoltează după 160 de zile. Buchetele sunt dense, medii, de aproximativ 700 g, dar fructele de pădure în sine sunt mari, cântărind până la 10 g fiecare. Au o carne cărnoasă, suculentă și dulce și o piele densă-roșiatică-purpurie. Rezistență declarată la îngheț la -24 ° C. Rezistența la boli este medie.
- Isabel. Soiul se caracterizează prin rezistență ridicată la îngheț (până la -30 ° C) și boli fungice. Pentru ca fructele să se coacă complet, au nevoie de până la 6 luni. Pensulele sunt de dimensiuni medii, dar există cel puțin 3 dintre ele pe fiecare viță de vie. Buchetele sunt dense, cilindrice, cu boabe rotunde negru-violet. Au pielea groasă și pulpa verzuie și slabă. Gustul este dulce și acru, cu o aromă ușor de căpșuni. Strugurii se coc în prima jumătate a lunii octombrie, răspândind o aromă dulce de nucșoară.
Soiuri de struguri pentru vin
Dacă se dorește Vin de casă se poate face din orice soi de struguri. Dar pentru a obține o calitate înaltă, se folosesc soiuri speciale. Astfel de soiuri se numesc vin sau tehnice.
Strugurii de vin diferă de alte tipuri în mai multe moduri:
- are un conținut ridicat de suc în fructe de pădure (cel puțin 75%);
- concentrația de zahăr peste 18%;
- o mulțime de coloranți.
Majoritatea soiurilor tehnice au clustere de dimensiuni modeste, cu boabe mici, dar foarte suculente.
Vinul din struguri este foarte aromat, iar culoarea sa depinde de ce fel de vin a fost folosit pentru preparare. Iată o scurtă descriere a unor soiuri de struguri în scopuri tehnice.
Soiuri pentru vin alb
Vinul alb este mai dulce și conține mai puțin alcool. Mai mult, poate fi realizat chiar și din struguri de culoare închisă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați soiuri cu suc incolor și, de asemenea, nu utilizați coaja din fructe de pădure.
Cele mai bune soiuri pentru prepararea vinului alb:
- Aligote. Soi mediu timpuriu cu ciorchini mici dens. Boabele sunt gălbui, cu o piele subțire până la un punct întunecat și carne suculentă. Vinul are o aromă de mere verzi.
- Chardonnay. Struguri de mijlocul sezonului cu fructe de pădure mici, rotunjite, care devin verzi aurii când sunt complet coapte. Pulpa este suculentă, dulce, fragedă.
- Traminer alb. Soi mediu tardiv cu randament ridicat, grupuri mici, cu o greutate de cel mult 100 g.Boabele sunt acoperite cu o piele verde groasă. Dar pulpa este foarte dulce, cu gust picant. Vinul din astfel de struguri are o aromă originală, cu note de trandafir de ceai și fructe uscate.
Soiuri de vin roșu
Vinul negru este făcut din fructe colorate, ale căror semințe conțin numeroase tanini. Ele dau băuturii alcoolice o culoare bogată și astringență. Datorită acestui fapt, vinul roșu este uscat, cu un gust complex.
Pentru vinul roșu, se utilizează următoarele soiuri:
- Merlot. Un strugure mediu târziu originar din Franța. Rezistența la îngheț și boli este, de asemenea, medie. Randamentul este mare, greutatea ciorchinilor este de până la 150 g. Boabele negre sunt acoperite cu o piele cerată. Carnea suculentă are o aromă de umbră de noapte.
- Richelieu. Hibridul timpuriu-mijlociu se distinge prin raceme mari. Se poate cântări până la 1 kg. Soiul a crescut rezistența la îngheț (-22 ° C) și imunitatea la boli. Boabele ovale sunt, de asemenea, destul de mari, albastru închis, cu o pulpă suculentă cărnoasă.
- Dobrynya. O varietate timpurie și foarte rezistentă, supraviețuiește iernilor cu înghețuri până la -35 ° C. Produce mici clustere cilindrice cu boabe mici, de culoare aproape neagră. Au o carne densă, dar foarte suculentă.
Soiuri de struguri de masă
Multe culturi de masă pot fi folosite pentru a face vin de casă. Dar totuși, scopul lor principal este să mănânce. Soiurile de masă formează de obicei grupuri mari cu fructe de pădure mari și frumoase. Astfel de specii sunt deseori numite elite. Gustul strugurilor poate fi diferit, atât dulce, cât și cu o aciditate plăcută.
Dintre soiurile de masă, merită menționat următoarele:
- Timur. Un hibrid domestic foarte timpuriu, recolta poate fi îndepărtată în 105 zile, la sfârșitul lunii iulie. Este renumit pentru boabele sale mari, cu caracteristici gustative excelente. Fiecare strugure cântărește cel puțin 6 g, are o formă ovală, cu vârful ascuțit și este de culoare verde chihlimbar. Pulpa este foarte dulce, crocantă, iar pielea subțire nu se simte când este mâncată. Soiul este rezistent la îngheț (-25 ° C va supraviețui fără adăpost), nu are nevoie de polenizare. Este imun la mucegai și putregai, dar este uneori atacat de dăunători (acarieni).
- Dubovsky roz. Un soi timpuriu cu rezistență bună la îngheț (-24 ° C) și randament ridicat. Este cunoscut pentru fructele sale mari și foarte dulci de culoare roz închis. Masa unui strugure ajunge la 16 g. Carnea este crocantă, pielea este moderat densă. Ciorchinii sunt liberi, cântărind până la 1,5 kg.
- Grozav. Soi bulgaresc puternic mediu, cu grupuri cilindrice mari și fructe de pădure mari. Sunt ovale, ascuțite în partea de sus, de culoare violet închis. Carnea este fermă, crocantă, acoperită cu o piele fermă, are gust de prună. Rezistența la boli și îngheț este medie. Dar boabele nu se crapa și nu sunt deteriorate de viespi.
Aceasta este doar o mică parte din soiurile de struguri care pot fi cultivate atât în țară, cât și într-o vie industrială. Mergând la pepinieră, ar trebui să studiați cu siguranță caracteristicile individuale ale fiecărei specii. Și, de asemenea, luați în considerare dacă vor putea să vă mulțumească cu productivitate și gust bogat într-un anumit climat.