Agricultura lactată la scară industrială

Agricultura lactată include producția și prelucrarea laptelui. Laptele de vacă de cea mai bună calitate este utilizat pentru producerea așa-numitelor brânzeturi „proaspete”, de exemplu:

• mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• Mozzarella.

Pentru a obține lapte adecvat pentru producerea unor astfel de brânzeturi, trebuie luați în considerare o serie de factori.

Rasa de vacă

În primul rând, merită să alegeți o rasă de vaci. Cele mai promițătoare sunt rasele olandeze de vaci. Bovinele din această regiune au un potențial genetic bun. Vacile olandeze care înregistrează recorduri produc până la 100 de tone de lapte în întreaga lor viață. Lapte mare este rezultatul unei combinații de mai mulți factori:

• genetica buna;
• aprovizionarea cu alimente corect compusă;
• având un program de hrănire.

Pentru a obține lapte de înaltă calitate, trebuie să monitorizați sănătatea și igiena vacilor.

Este important să ne amintim că rasele olandeze și alte rase europene nu tolerează bine climatul rus, prin urmare, multe mari întreprinderi industriale își cresc propriile animale tinere, zonând rasele. Dacă nu efectuați lucrări de aclimatizare a vacilor, în primul an, moartea animalelor se poate ridica la 30% din totalul animalelor.

Compilarea unei baze furajere și a unui program de nutriție pentru vaci

După naștere și înainte de vârsta de o lună vițel intră în „perioada de colostru”. În primele trei ore de viață, vițelul ar trebui să primească colostru. Atunci sistemul imunitar al animalului va începe să se formeze.

La vârsta de o lună, vițelul își începe perioada de „lapte”. În acest moment, împreună cu laptele, animalelor tinere li se administrează furaje compuse de prelansare. De asemenea, puteți folosi „lapte de vițel”, un înlocuitor de lapte.

Intinderea stomacului în primele luni de viață este principala sarcină a creșterii laptelui, deoarece cu cât volumul stomacului unei vaci este mai mare, cu atât consumă mai mult furaj și, în consecință, dă mai mult lapte.

Hrana pre-pornire crește imunitatea gambei și ajută la întinderea stomacului. La vârsta de trei luni, vițeilor li se administrează hrană de început, ceea ce ajută la creșterea masei musculare.

La vârsta de 1,5 ani, vițelul este transferat pentru a se hrăni cu un aditiv care stimulează vânătoarea la vaci. Prima acoperire are loc la vârsta de doi ani cu o greutate animală de 320 kg.

După fătare, vacile sunt transferate în „perioada uscată” pentru a obține cantitatea maximă de lapte fără a afecta sănătatea animalelor. Furajele din această perioadă constau din fân și siloz.

Se poate adăuga un premix la amestecul furajer, care stimulează îndepărtarea calciului din corpul animalului. Acest premix previne formarea contracturilor articulației șoldului vacii și pierderea laptelui datorită canalelor de lapte înfundate cu calciu.

Perioada uscată durează o lună. Apoi vacile sunt transferate în deșeurile de cereale și făină de floarea soarelui.