Rețete exclusive de ciuperci
Bucătarii moderni folosesc de bunăvoie ciupercile pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece pot fi pur și simplu prăjite, fierte într-o cratiță, coapte la cuptor și adăugate la sandvișuri. Un loc onorabil în orice bucătărie este ocupat de o plăcintă cu ciuperci, pe care chiar o gospodină neexperimentată o poate pregăti. Principalul lucru este să folosiți o rețetă dovedită și să rezervați suficient timp. Dar, mai întâi, este înțelept să vă familiarizați cu regulile de bază pentru crearea unui fel de mâncare atât de delicios.
Sfaturi generale pentru a ajuta bucătarii
- galbenele;
- boletus;
- Ciuperci albe;
- boletus;
- ciuperci aspen;
- ciuperci de miere.
Dacă nu există nicio ocazie de a merge în pădure pentru un produs valoros, magazinul vinde șampoane proaspete sau ciuperci de stridii. Opțiunile uscate nu vor strica vasul.
Numele capodoperei culinare Plăcintă cu ciuperci indică prezența unei baze de făină. Sunt potrivite următoarele tipuri de teste:
- biscuit;
- drojdie;
- pâine scurtă;
- vrac;
- sufla.
Fiecare gospodină o alege în funcție de gustul și dorința ei. În plus, plăcinta poate fi gătită acoperită sau deschisă. În orice caz, iese cu o aromă plăcută și un gust excelent.
Ciupercile proaspete sunt mai întâi curățate, îndepărtând resturile solului, frunzele (dacă sunt din pădure), îndepărtați locurile răsfățate cu un cuțit. 
Clătiți bine sub apă curentă. Dacă se folosește un vas pentru aceasta, apa trebuie schimbată de mai multe ori.
Înainte de gătit, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate câteva ore, apoi fierte într-o tavă de email.
Plăcinta de ciuperci semnată este coaptă la cuptor. Folosiți forma obișnuită, o tigaie sau o tigaie din fontă. Umplutura este pregătită în special (versiunea clasică): ciupercile se prăjesc bine la foc mic, se adaugă ceapă și ierburi. Se întinde peste baza de făină. Timp de coacere - nu mai mult de 50 de minute.
Rețete exclusive pentru gătit
Deoarece ciupercile funcționează minunat cu legume, carne și ierburi, sunt ușor de experimentat. Rețetele exclusive pentru plăcinte cu ciuperci vă ajută să creați delicii culinare unice. Aroma plăcută, gustul uimitor aduce multe minute plăcute de plăcere. După ce l-ați încercat o dată, cu siguranță veți dori să vă bucurați din nou de felul de mâncare. Rămâne să învățați cum să-l gătiți corect. O descriere detaliată și o fotografie sunt repere fiabile în artele culinare.
Armonia gustului - pui și ciuperci
Carnea de pui tandră este considerată cel mai popular produs din orice bucătărie. Se folosește pentru a pregăti primul și al doilea curs. Delicioasa plăcintă cu pui și ciuperci este destul de ușor de făcut acasă. Acest lucru va necesita produse:
- unt;
- două tipuri de brânză (tare și caș);
- fileu de pui;
- ciuperci de orice fel;
- bec;
- Laptele vacii;
- ouă;
- seminte de susan;
- nucşoară;
- piper negru;
- sare.
Numărul de produse este selectat individual. Totul depinde de mărimea rezultatului final. În medie, pentru un tort mic, luați 200 g de unt, 400 g de carne și 200 g de ciuperci. Restul ingredientelor după gust.
Când există o rețetă exclusivă pentru plăcintă cu pui și ciuperci, puteți începe să o gătiți în siguranță:
- Puneți untul, tăiat în bucăți mici, într-un recipient larg. Brânză de caș zdrobită și făină. Se adaugă sare și multă apă.Frământați aluat moale.
- Formați cu atenție o minge din ea. Înfășurat în folie alimentară. Trimiteți într-un loc rece sau la frigider timp de 60 de minute.
- În timp ce aluatul se răcește, pregătiți sosul de beșamel. Puneți puțin unt (aproximativ 50 de grame) într-o cratiță și puneți-l pe foc mic. Când se topește, aruncă făină în ea (1 lingură). Se amestecă bine. Laptele de vacă (300 ml) este turnat într-un jet subțire, amestecând constant. Puneți piper negru măcinat, nucșoară (pe vârful unui cuțit), sare în sos și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se răcește.
- Puneți ciupercile tăiate în jumătăți pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește până se rumenesc. Adăugați felii de ceapă și tocană până se înmoaie.
- Fileul de pui se fierbe în apă sărată și apoi se taie în bucăți mici. Apoi se scufundă într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Toate produsele sunt amestecate și fierte încă câteva minute. Se ia de pe foc și se adaugă brânza tare sub formă de bărbierit. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
- Aluatul răcit se frământă bine. Împărțit în două bile inegale.
- Un strat este lansat dintr-o bucată mai mare. Se întinde pe o matriță și se străpunge în mai multe locuri.
- Umpleți baza de făină cu umplutură de ciuperci, turnând-o cu sos beșamel.
- Un strat este format dintr-o bilă mai mică de aluat și o plasă este formată cu o rolă specială. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil în bucătărie, îl puteți tăia în benzi mici așezând un grătar din ele. Se acoperă aluatul cu un strat subțire de gălbenuș biciuit și se presară semințe de susan. Puneți într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 45 de minute.
- Scoateți tortul din cuptor. Lăsați timpul să se răcească și apoi transferați-l pe o tavă sau pe o placă largă. Tăiați în porții.
- Servit pentru cină.
În tandem picant cu cartofi
O plăcintă originală jeleuată cu cartofi și ciuperci prăjite se prepară ușor dacă bucătăria are următoarele ingrediente:
- făină;
- smântână;
- ouă;
- maioneză;
- praf de copt;
- ciuperci;
- cartofi;
- ceapă (mai multe bucăți);
- unt;
- sare;
- condimente.
Produsele din aluat se iau în aceeași cantitate. Dacă făina are 3 căni, restul ingredientelor trebuie luate corespunzător. Nu există niciodată prea multe ouă, dar cu o abordare rezonabilă.
Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle până când apare spumă. Mai întâi li se adaugă maioneză, apoi smântână - totul se amestecă bine.
Cernem făina împreună cu praful de copt (aproximativ 2 lingurițe la 1 pahar). Se toarnă în ouă bătute în porții mici. Frământați aluatul. Se lasă 15 minute.
Pentru umplutură, pregătiți mai întâi feliile. Tocam ceapa. Tăiați cartofii felii mici. Ciuperci - în jumătăți subțiri.
Se prăjește ceapa cu bucăți de ciuperci într-o tigaie până se fierbe. Ungeți matrița cu ulei, întindeți-o cu bile: cartofi - ciuperci și așa mai departe de mai multe ori. Se toarnă aluatul deasupra. Plăcinta cu ciuperci se coace la cuptor la o temperatură maximă de aproximativ 180 de grade.
Pentru ca umplutura lichidă să ajungă la stratul inferior al cartofului, este recomandabil să faceți un pas ușor înapoi de la marginile matriței atunci când așezați produsele.
Plăcintă cu ciuperci
Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare din produse simple:
- foietaj cumpărat;
- Champignon;
- arc;
- branza tare;
- smântână;
- gălbenuș de ou;
- cimbru;
- sare;
- piper negru.
Champignon se spală bine sub apă curentă și se usucă. Exemplarele mari sunt tăiate în jumătate. Ceapa se toacă în cercuri. Se amestecă totul și se pune într-un castron larg. La amestec se adaugă smântână, se freacă brânză tare, piper, sare și cimbru.
Umplutura pregătită se întinde pe stratul de aluat întins. Marginile sunt pliate pentru a da tortului o formă frumoasă. Se acoperă cu gălbenuș bătut. O plăcintă cu ciuperci se coace la o temperatură care nu depășește 180 de grade. Aluatul trebuie să fie maro auriu.
Nu este nevoie să vă faceți griji că vasul va deveni uscat. Acest lucru nu se întâmplă.La temperaturi ridicate, ciupercile eliberează mult lichid, care se combină cu smântână, brânză și condimente. Se dovedește un sos excelent.