Beneficiile și daunele consumului de semințe de dovleac
Când frunzele se usucă și cad în grădina de toamnă, dovlecii printre paturi par chiar mai strălucitori. Fructele cu o pulpă portocalie bogată, ca și când ar fi adunat toată căldura și lumina soarelui în timpul verii, au o mulțime de calități utile. Cel mai adesea, pulpa densă și dulce este folosită pentru hrană, iar cel mai valoros lucru din dovleac este că semințele sale sunt considerate răsfățate pentru o distracție plăcută sau sunt complet aruncate.
Dar sub coaja albă tare se ascunde bogăția care poate aduce beneficii neprețuite corpului uman. Deci, la ce sunt bune semințele de dovleac? Și pentru ce boli utilizarea lor poate avea un efect pozitiv asupra sănătății?
Compoziția semințelor de dovleac
Miezul verde sub coaja albă conține atât de multe vitamine, acizi organici și săruri minerale încât pot fi numite pe bună dreptate depozitul sănătății, iar proprietățile benefice ale semințelor de dovleac sunt demne de studiat și aplicate în medicină.
100 de grame de semințe uscate decojite reprezintă 45,8 grame de grăsimi, 24,5 grame de proteine, aproape 20 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre dietetice, aproximativ 7 grame de umiditate, precum și 8,6 grame de acizi grași saturați. În același timp, conținutul de calorii al semințelor de dovleac este de 541 kcal la 100 de grame.
Același pumn mic de 100 de grame de semințe conține mai mult de două norme zilnice de aport de tocoferol, un sfert din norma de vitamina PP, precum și vitaminele K și B1, B2 și B3, B6 și B9, biotină și beta-caroten, acid ascorbic și colină.
În plus, semințele de dovleac sunt, de asemenea, unice în ceea ce privește compoziția minerală, care include: vanadiu și mangan, cupru și magneziu, zinc și siliciu, crom și fier, precum și cobalt, bor, potasiu, iod și mulți alți compuși. În același timp, concentrația multor dintre aceste substanțe este atât de mare încât, în 100 de grame de semințe de dovleac, acestea includ mai multe doze zilnice de aport, de exemplu, fosfor, vanadiu, magneziu și cupru, fosfor și zinc.
Medicii nu pot să nu observe conținutul unei cantități mari de aminoacizi valoroși, care determină o parte din proprietățile benefice ale semințelor de dovleac. Printre compușii de neînlocuit pentru organism se numără valina și triptofanul, izoleucina și fenilalanina. La fel de importantă este prezența glicinei și argininei în cereale, precum și a fitosterolilor, pectinelor și acizilor grași nesaturați, care joacă un rol imens în prevenirea și tratamentul aterosclerozei și alte boli.
Beneficiile și proprietățile semințelor de dovleac
Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, combinației unice a tuturor substanțelor active și a formei lor ușor de digerat, semințele de dovleac sunt utile în tratamentul multor boli.
Cel mai adesea, semințele de dovleac sunt solicitate în luptă:
- cu disfuncții în sfera genito-urinară;
- cu ateroscleroză;
- cu boli ale inimii și vaselor de sânge;
- cu probleme de digestie și procese metabolice;
- cu helminți parazitând în corpul uman și protozoare dăunătoare.
Care sunt beneficiile semințelor de dovleac pentru bărbați și femei? După cum știți, semințele sunt bogate în zinc și fitosteroli, care afectează funcția sexuală a ambelor sexe.
- Zincul este un element indispensabil în sinteza testosteronului la bărbați și este, de asemenea, necesar pentru menținerea funcțiilor gonadelor.
- Fitosterolii, pe de altă parte, reduc în mod activ nivelurile de testosteron, ceea ce este benefic pentru corpul feminin. Dar se dovedește că acești compuși pot beneficia și bărbații care suferă sau sunt expuși riscului unei astfel de boli formidabile precum o tumoare de prostată.
Pentru un beneficiu mai mare în caz de disfuncție a prostatei și suspiciunea de adenom, este mai bine să utilizați preparate din ulei de semințe de dovleac, care sunt mai bine absorbite și mai eficiente în acest caz.
În același timp, consumul de sâmburi decojite este considerat un remediu popular eficient pentru helminți. Dacă medicamentele antiparazitare de natură artificială, care ucid organismele dăunătoare, au un efect deprimant asupra corpului uman, atunci semințele nu au un astfel de efect secundar.
Substanța activă a semințelor de dovleac, care are un efect imobilizant asupra viermilor, se numește cucurbitină. Acest aminoacid a fost descoperit pentru prima dată în fructele culturilor de dovleac și în cinstea numelui speciei și a primit numele său.
Semințele de dovleac crude sunt de multe ori mai eficiente împotriva paraziților decât boabele prăjite sau prăjite.
Odată ajuns în tractul digestiv, cucurbitina paralizează practic viermii plani și rotunzi, care, ca urmare, nu se pot atașa de peretele intestinal pentru nutriție, își pierd capacitatea de reproducere și sunt îndepărtați din corp cu fecale.
Ca remediu pentru viermi, semințele de dovleac trebuie folosite:
- brut;
- uscat fără a utiliza temperaturi ridicate;
- sub formă de infuzie, pentru care se toarnă două linguri de sâmburi zdrobite în 750 ml de apă, amestecul se fierbe și se insistă aproximativ 30 de minute.
Pentru copii, semințele pot fi îndulcite cu miere, în plus, un astfel de aditiv nu face decât să crească proprietățile benefice ale semințelor de dovleac.
Mineralele, aminoacizii și vitaminele din compoziția nucleilor purificați au un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, îmbunătățind atât funcționarea inimii în sine, cât și întărirea pereților vaselor mari și mici. Semințele de dovleac sunt un remediu natural recunoscut pentru ateroscleroză și manifestările sale.
Includerea miezurilor verzi și a alimentelor care le conțin în dietă vă permite să curățați corpul de excesul de colesterol și să rezistați acumulării acestuia.
Semințele de dovleac sunt utile pentru producția crescută de gaze, scăderea peristaltismului și a constipației. Acesta este un bun diuretic și laxativ, care este blând și nu are efecte secundare.
Datorită abundenței fibrelor, semințele sunt excelente pentru curățarea tractului digestiv și pot fi recomandate, dacă este necesar, pentru a pierde în greutate. Cu toate acestea, aici este important să ne amintim despre conținutul de calorii al semințelor de dovleac și să nu exagerăm cu aportul lor.
Acizii organici și vitaminele prezente în semințele de dovleac sunt utile și sunt folosite pentru vindecarea pielii, combaterea cheliei și seboreei.
Cel mai eficient în scopuri cosmetice este uleiul de semințe de dovleac, precum și o masă de miez proaspăt măcinat.
Recoltarea semințelor de dovleac și metodele de utilizare a acestora
Semințele de dovleac extrase:
- asigurați-vă că spălați, eliberând de fibrele umede;
- apoi se usucă pe un prosop moale din bumbac sau șervețel;
- în decurs de o zi sunt uscate pe foi de hârtie sau paleți.
Această metodă blândă vă va ajuta să păstrați toate proprietățile benefice ale semințelor de dovleac.
Procesul poate fi simplificat dacă uscarea se efectuează într-un produs special uscător electric cuptor sau cuptor, păstrând temperaturi peste 75 ° C. În acest caz, nu poate dura mai mult de 20-30 de minute până când este complet gata.
Semințele de dovleac uscate sunt împrăștiate în borcane bine închise și depozitate într-o cameră uscată, ventilată, în afara razelor solare directe.
Pentru ca, cu o mulțime de beneficii, semințele de dovleac să nu dăuneze sănătății, este mai bine să refuzați sâmburii prăjiți și, de asemenea, să nu păstrați produsul prea mult timp, deoarece uleiurile bogate din semințe se pot strica și conferi gustului un aspect clar. amărăciune.
În scopuri culinare, semințele de dovleac pot fi utilizate:
- pentru a îmbogăți gustul și proprietățile utile ale produselor de panificație și ale produselor de patiserie pentru desert;
- în salate cu legume proaspete sau albite;
- în cereale, supe groase consistente și alte feluri de mâncare fierbinți;
- pentru decorarea produselor de cofetărie și cremă, cocktailuri.
- ca gustare independentă.
Există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea semințelor de dovleac sănătoase, principalul lucru este că utilizarea lor aduce doar rezultate bune pentru bunăstare și sănătate.
Contraindicații pentru utilizarea semințelor de dovleac
Și posibil rău și beneficiile semințelor de dovleac depind în totalitate de compoziția lor și de alfabetizarea utilizării produsului. În niciun caz nu trebuie să abuzați de sâmburii verzi cu conținut ridicat de calorii.
Chiar și cu un minim de contraindicații, consumul excesiv de produse bogate în grăsimi, proteine și alte substanțe active nu are cel mai bun efect asupra bunăstării.
La consumul de semințe trebuie stabilit un control special asupra mărimii porțiunii:
- copii mici;
- femeile însărcinate;
- persoanele supraponderale;
- pacienții care suferă de exacerbarea afecțiunilor gastrice sau intestinale;
- pacienții cărora li s-a diagnosticat gută;
- în prezența pietrelor și a nisipului în rinichi, vezică și uretere.
Deoarece practic nu există reacții alergice la semințele de dovleac, acest produs poate înlocui cu succes arahide, migdale și alune.