Să pregătim împreună roșiile în suc de roșii pentru iarnă
Nu este nimic mai gustos decât deschiderea unei cutii de conserve de roșii de casă iarna și condamnarea la piure de cartofi. Atât gustoase, cât și sănătoase în același timp! Și dacă roșiile sunt, de asemenea, în suc de roșii, atunci se dovedește două la unu - ambele mănâncă și bea. Și de două ori mai multe vitamine!
Aceste roșii pot fi folosite pentru a face pizza și lasagna, precum și sosuri.
Ce roșii sunt mai bine să iei?
Pentru o gustare apetisantă, aveți nevoie de două tipuri de roșii:
- Pentru a face cusătura să arate frumos și pentru a încadra mai multe legume în borcan, trebuie să alegeți roșii coapte, dar nu mari. Puteți folosi cireșul dacă doriți, dar alte soiuri sunt bine. Principalul lucru este că roșiile sunt mici, mai mici decât un ou de pui.
- Direct pentru suc de roșii (pentru turnare) este recomandabil să luați roșii cu pulpă densă, de exemplu, smântână (dimensiunea nu mai este importantă aici). Fac un suc gros și bogat - exact ceea ce ai nevoie.
Băncile trebuie mai întâi sterilizate și lăsate să se usuce, iar capacele trebuie fierte.
Cum se determină cantitatea de legume?
Pentru a înțelege cât de multe roșii sunt necesare, trebuie să le puneți într-un borcan. Dacă sunt conservate mai multe recipiente, legumele pot fi apoi cântărite pentru a afla totalul.
În ceea ce privește sucul de roșii, acesta trebuie preparat într-o cantitate egală cu jumătate din volumul cutiei și încă 150-200 g deasupra. De exemplu, un borcan de litru de roșii are nevoie de cel puțin 700 ml de suc - acest lucru ținând cont de faptul că va fierbe puțin.
Gătit pas cu pas
Fructele mari selectate pentru suc trebuie curățate în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute și apoi:
- îndepărtați pielea;
- tăiați tulpinile;
- tăiat în 4 bucăți;
- se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne;
- fierbeți, îndepărtând periodic spuma până când se oprește din colectare.
În timp ce sucul de roșii este pregătit, puneți roșiile mici spălate și uscate în borcane și turnați apă clocotită peste ele. Rezista 15 minute.
Înainte de a pune, înțepați fructele cu o scobitoare, astfel încât pielea să nu se spargă.
Când sucul este gata, scurgeți apa de la roșii și turnați imediat suc fierbinte peste ele până la vârf. Este necesar să-l turnați în așa fel încât, atunci când capacul este pus pe borcan, un pic de suc revarsă marginea. Borcanul înfășurat trebuie întors. Astfel, nu rămâne aer în interiorul borcanului, iar capacul este sterilizat încă o dată cu suc care fierbe.