Regulile de depozitare a busuiocului
Busuiocul este o plantă foarte sănătoasă. Are o aromă specifică asemănătoare muștarului. Busuiocul este folosit pentru condimentarea diferitelor feluri de mâncare din carne, adăugarea la sosuri, uscarea și consumarea proaspătă în salate.
Busuiocul conține multă vitamină C, caroten și camfor, precum și rutină, care ajută să facă față efectelor fumatului și ale bolilor respiratorii.
Busuiocul este plantat după ce temperatura aerului crește la +18DESPREC. Busuiocul este un arbust anual care nu rezistă nici măcar înghețurilor minime, așa că puteți tăia verdele doar vara. Odată recoltat, busuiocul tăiat începe rapid să se ofilească. Chiar dacă îl puneți într-o vază cu apă, păstrați verdele până la iarnă nu va funcționa. De atunci nu va fi posibil să-l crești în condiții interioare bazilică necesită lumina directă a soarelui. Pentru a vă bucura de verdeața busuiocului pe tot parcursul anului, îl puteți îngheța. Citit:busuioc purpuriu beneficii pentru sănătate și daune!
Congelarea busuiocului
Este necesar să tăiați tulpinile busuiocului și să separați frunzele de acestea. Tăiați mărunt tulpinile, apoi clătiți-le cu apă caldă. Nu trebuie să tăiați frunzele, deoarece acestea conțin cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și, dacă structura frunzei este perturbată, aceasta își va pierde proprietățile după îngheț. Tulpinile și frunzele sunt refrigerate. După două zile la frigider, busuiocul se stropește cu floarea soarelui sau ulei de măsline, se pune într-o pungă și se trimite la congelator.
Când se păstrează astfel, busuiocul dezghețat își va pierde rapid aroma. Prin urmare, este mai bine să măcinați tulpinile și frunzele și să amestecați cu ulei de floarea-soarelui până la o stare de măcinat. Uleiul va lega sucul de busuioc, astfel încât să nu-și piardă calitățile benefice.
Așezați grâul în tăvi de cuburi de gheață și trimiteți-l la congelator. Cuburile de porții sunt foarte convenabile pentru prepararea multor feluri de mâncare. Dacă dezghețați câteva dintre aceste cuburi, puteți face din ele un ulei parfumat. Cubul de gheață poate fi adăugat întreg la sosul cald. Singurul dezavantaj al acestei metode de depozitare este că cuburile zdrobite nu pot fi adăugate la salate, deoarece conține mult ulei saturat cu un miros puternic de busuioc, care va copleși gustul altor alimente.
Dacă ați recoltat busuioc în timpul înfloririi, tăiați toate tulpinile de flori, deoarece acestea nu pot fi conservate. Dar nu este nevoie să arunci florile, dacă le adaugi în uleiul de floarea-soarelui, atunci obții o aromă mai puțin puternică. Acest ulei poate fi folosit pentru condimentarea salatelor.