Pregătirea preparatelor cu avocado
Avocado este considerat un gust de fructe. Nu se consumă ca portocalele sau bananele, deoarece avocado conține aproximativ 30% grăsimi polinesaturate. Aztecii au început să cultive acest fruct încă din secolul al III-lea î.Hr., au numit avocado „ulei de pădure”. Când spaniolii au navigat în America de Sud, au numit acest fruct „pară de aligator” din cauza pielii și a formei sale încrețite. Citește articolul: beneficiile și daunele avocado pentru corpul uman!
Utilizarea avocado în gătit
Datorită conținutului ridicat de grăsimi din avocado, acestea sunt folosite la gătit pentru a face sosuri și salate. Avocado sunt utilizate pe scară largă în bucătăria spaniolă, cubaneză și mexicană. Cel mai faimos sos făcut cu avocado este guacamole.
Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- fructe de avocado;
- suc de lămâie;
- coriandru;
- usturoi;
Avocado se oxidează rapid în aer, deci trebuie presărat cu suc de lămâie sau i se adaugă alt acid. Avocado feliat este plasat într-un mixer și biciuit până la piure. Apoi adăugați coriandru și usturoi în piure, precum și sare și piper după gust. Aceste ingrediente sunt, de asemenea, zdrobite. Guacamole este gata. Puteți adăuga orice condimente la acest sos, de exemplu, chili. Se obișnuiește să mâncați sos fierbinte împreună cu chipsuri bufante - o gustare națională mexicană.
Prepararea unei salate de avocado
Avocado se mai folosește și în salate.
Avocado pentru prepararea salatelor ar trebui să fie coapte, nu ar trebui să existe pete maronii pe fructe. Pentru a alege un avocado bun, apăsați pe el cu degetul. Pielea trebuie să fie fermă și să-și recapete rapid forma originală.
Gustul acestui fruct merge bine cu creveții. La salată se adaugă și capere. Saramura lor neutralizează notele neplăcute în aroma de avocado. Presară salata cu suc de lămâie.
Accentul principal de culoare din salată va fi ardeiul gras copt. Pentru a-l găti, cuptorul este încălzit la cea mai înaltă temperatură posibilă. Ardeii copți sunt curățați și tăiați în fâșii subțiri.
Salata se agită și se condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Amintiți-vă cele trei principii de bază ale preparării preparatelor cu avocado:
- puteți cumpăra fructe necoapte dacă urmează să pregătiți un fel de mâncare în câteva zile;
- adăugați întotdeauna suc de lămâie la avocado;
- avocado merge bine cu fructele de mare.
Toate fructele exotice sunt importate în țara noastră necoapte, astfel încât avocado-ul poate fi învelit în ziar sau hârtie opacă și lăsat într-o cameră caldă timp de trei zile. Până la data sărbătorii, fructele se vor coace și vor fi gata de mâncare.