Rețetă de sfeclă rece de sfeclă roșie: prepararea unei supe simple și gustoase cu note răcoritoare de vară

În zilele toride de vară, vrei ceva răcoritor și rece. Rușii înlocuiesc cel mai adesea supele fierbinți cu okroshka, dar există o modalitate excelentă de a vă diversifica dieta, rețeta pentru sfeclă rece va ajuta la acest lucru. Această supă rece este foarte populară în Belarus, Polonia, țările baltice. Felul de mâncare se dovedește a fi nu numai incredibil de gustos și răcoritor, ci și foarte frumos, deoarece sfecla, mai ales în combinație cu produse lactate, îi conferă o culoare plăcută de roz sau rubin.

Rețetă de răcire a sfeclei

În această rețetă, când gătești, cea mai mare parte a timpului este petrecută la fierberea sfeclei și a ouălor. Mai bine să aveți grijă de acest lucru în avans. Bulionul de sfeclă este folosit ca umplutură. Puteți folosi în schimb cvasul sfeclei. Va face felul de mâncare mai bogat.

Produse necesare:

1. 2 sfeclă mare (fiartă).
2. 2 linguri de sare și zahăr granulat.
3. Oua fierte tari. Numărul lor este determinat de numărul de porții. Pentru fiecare farfurie aveți nevoie de jumătate sau un sfert (pentru copii) ouă.
4. 3 castraveți proaspeți.
5. Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc, arc). Totul este luat după gust.
6. Suc de 2 lămâi mari (8 linguri);
7. 200 g smântână.

Procesul de creare a unui fel de mâncare nu este dificil. Chiar și un bucătar novice de casă se poate descurca.

Conform acestei rețete, sfecla rece de sfeclă roșie este preparată în conformitate cu următorul algoritm:

1. Sfecla se curăță și se frecă pe o răzătoare grosieră. Așezat într-un recipient cu apă fiartă, la care se adaugă zahăr, sare, suc de lămâie. Toate sunt amestecate.
2. Castraveții, ierburile sunt tăiate într-un bol de salată separat, totul este bine amestecat.
3. Adăugați sfecla împreună cu bulionul. Decorează blatul cu jumătăți de ouă fierte, crenguțe de mărar sau pătrunjel, așezate îngrijit și frumos pe smântână.

Răcitorul răcoritor este gata! Poate fi servit la masă.

Micile trucuri pentru pregătirea sfeclei pentru un producător rece

Înainte de a face o sfeclă roșie rece, este mai bine să gătiți legumele rădăcină în avans, deoarece acest proces durează cel mai mult timp.

Deși durează foarte mult timp pentru a găti sfecla, puteți scurta acest timp după cum urmează:

1. Alegeți rădăcini mici. Se gătesc repede, iar dacă există un robot de bucătărie acasă, o răzătoare mecanică, atunci nu vor exista probleme cu măcinarea.
2. Gatiti sfecla decojita si tocata cu multicooker, cuptor cu microunde, oala sub presiune.

Acest lucru accelerează semnificativ procesul. Apropo, puteți adăuga imediat zahăr, sare, suc de lămâie în apă. Deci, problemele legate de gătirea legumelor în sine sunt rezolvate imediat și nu va fi nevoie să pregătiți separat sosul de supă, totul va fi gătit în același timp.

Dacă se decide să fierbeți legumele rădăcină într-o cratiță cu apă, atunci acestea se spală bine cu o perie, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun la fiert.

Nu este nevoie să tăiați cozile, altfel tot sucul va curge, sfecla va deveni insipidă și își va pierde culoarea bogată.

După gătit, sfecla încă fierbinte se pune sub un jet de apă rece și se lasă să se răcească aproximativ 5 minute. Pielea este foarte ușor de îndepărtat.

Rețetă video pentru sfeclă rece pe chefir

Sfeclă rece rece din Belarus

Răcitorul de sfeclă în stil bielorus este ideal pentru o gustare ușoară de vară. Nu există carne în compoziție, astfel încât vasul este absorbit rapid de corp, fără a provoca o senzație de greutate în stomac.Acest lucru este facilitat de adăugarea de produse lactate fermentate ca pansament. Chefirul zilnic este cel mai potrivit, dar puteți lua iaurt, smântână.

Este minunat dacă aveți acasă o ciupercă de lapte, atunci cel mai proaspăt și foarte delicat sos de lapte fermentat este întotdeauna la îndemână!

Următoarele produse sunt necesare pentru depozitul frigorific din Belarus:

• sfeclă fiartă - 4-5 bucăți.
• 5-8 ouă fierte.
• 2 castraveți proaspeți mari.
• ciorchini mari de mărar, cepe verzi, patrunjel.
• chefir (sau smântână lichidă) pentru dressing, sare, măr natural sau oțet de struguri - aceste produse sunt luate după gust.

Va fi mult mai ușor să gătiți supă rece din Belarus cu kefir dacă ouăle și sfecla au fost deja fierte și decojite. Rămâne doar să tăiați castraveții în cuburi mici, să sfărâmați sfecla pe o răzătoare grosieră, să tăiați ierburile și ouăle.

Se amestecă totul într-o cratiță sau salată, se adaugă chefir, sare, se adaugă câteva picături de oțet, se amestecă și se trimite la frigider pentru a infuza 1,5-2 ore. Bineînțeles, puteți servi frigiderul imediat, dar gospodinele cu experiență știu că, la fel ca multe salate cu maioneză sau smântână, va fi de câteva ori mai gustoasă atunci când toate componentele sunt saturate cu gustul și aroma reciprocă.

Felul de mâncare se servește întotdeauna cu cartofi tineri la cuptor, prăjiți sau fierți „în uniformă”, deoarece acesta este încă un fel de mâncare din Belarus.

Există multe rețete pentru sfeclă roșie rece. Se gătește cu ridichi, cartofi, pui sau curcan, cârnați, cârnați. În locul sfeclei fierte, se folosesc sfecla murată.

În acest fel, răcitorul va găti mai repede, va dobândi o aromă interesantă de „marinată”. Condimentați cu cvas de sfeclă roșie, smântână, lapte la cuptor fermentat, chefir, iaurt, doar apă și oțet.

Diverse combinații de produse aduc o nouă aromă acestei supe de vară. Un singur lucru în detaliu ar trebui să rămână neschimbat - felul de mâncare este întotdeauna servit rece. Puteți așeza chiar și un castron de cuburi de gheață pe masă pentru o răcire suplimentară a supei. Apoi se va reîmprospăta chiar și în zilele înăbușitoare.

Rețetă video pentru frigider bielorus