Gustul uimitor al lichiorului de cireșe de casă

Nu există o singură persoană care să nu fi gustat lichiorul de cireșe. Cu toate acestea, puțini oameni au reușit singuri, bazându-se pe rețeta de lichior de cireșe dulci acasă. Observând toate etapele de preparare, lichiorul se obține cu o putere relativă și are o aromă delicată. Există mai multe descrieri de bază conform cărora se face acest elixir alcoolic. Cireșele dulci pentru lichior trebuie să fie coapte fără fructe și murdărie stricate. Boabele pentru rețetă pot fi luate cu sau fără semințe. Trebuie amintit că prezența semințelor conferă un gust amar, astfel încât utilizarea lor nu este pentru toată lumea. Adversarii utilizării semințelor în vase promit pericolele lor, deoarece conțin acid cianhidric. Admiratorii notei de migdale susțin că aceasta este exact caracteristica alcoolului de cireșe. Alegerea este a ta!

Înainte de a face o lichior de cireșe dulci, trebuie să vă familiarizați cu o varietate de rețete. Principala caracteristică distinctivă a diferitelor opțiuni de gătit este prezența sau absența alcoolului. Ca aditiv alcoolic, poate exista nu numai alcool, ci și vodcă sau coniac. În consecință, rezultatul obținut va diferi ca rezistență, culoare și gust.

Turnarea cireșelor fără vodcă

Lichiorul de cireșe se dovedește a fi puternic chiar și fără a adăuga alcool. Crearea acestui alcool necesită 3 săptămâni de preparare, a căror parte principală va fi fermentarea. Pentru rețetă, ar trebui să preparați aproximativ 2 kg de cireșe, 800 de grame de zahăr și 0,25 litri de apă simplă.

Pregătire:

1. Scoateți semințele din fructele de pădure spălate.
2. Se toarnă 200 de grame de zahăr în fundul unui borcan curat de 3 litri. Apoi umpleți-l până sus cu ingrediente: un strat de fructe de pădure, un strat de zahăr.
3. Puneți o mănușă de cauciuc medicală deasupra recipientului de sticlă, atașându-o strâns la gât cu o frânghie. Faceți o puncție subțire într-unul din degetele mănușii, astfel încât gazele formate ca urmare a fermentației să aibă o ieșire. Dacă este posibil să atașați un sigiliu de apă, atunci este mai bine să-l utilizați în locul unei mănuși medicale. Lichiorul de cireșe de casă fermentează până la trei săptămâni într-un loc cald și însorit, în timp ce mănușa este umflată ca un balon. O mănușă dezumflată înseamnă sfârșitul fermentației.
4. Se strecoară amestecul folosind o pânză de brânză sau o sită.
5. După trei zile, filtrați din nou lichidul și împachetați-l în sticle de depozitare prezentabile.

Turnare de cireșe cu vodcă

Implementarea acestui lichior plăcut va necesita un kilogram de cireșe. Pentru a le transforma într-o băutură alcoolică, aveți nevoie de 2 litri de vodcă, o kilogramă de zahăr și 0,4 litri de apă rece.

Absența vodcii poate fi înlocuită cu 96% alcool. 2 litri de vodcă = 1 litru de alcool.

Pregătire:

1. Scapă de fructele de pădure suculente din semințe, păstrând tot sucul care curge cât mai mult posibil. Trimiteți toate fructele pregătite în sticle / borcane.
2. Combinați vodca cu apă. Se toarnă amestecul alcoolic în sticlele cu conținutul, se închide capacul și se fermentează într-un loc întunecat și răcoros timp de 10 zile.
3. După timpul alocat, strecurați masa de cireșe printr-o sită sau o pânză de brânză. Amestecați pulpa rămasă pe o sită cu zahăr și puneți-o înapoi în borcan pentru o săptămână, acoperind gâtul cu tifon. Lichidul exprimat (partea principală a lichiorului) va aștepta pur și simplu o săptămână pentru soarta sa. Poate fi trimis într-un borcan sau sticlă.
4. După 7 zile, strecurați din nou pulpa fermentată, combinați lichidul rezultat cu partea principală. Cireșele turnate cu alcool sunt bine agitate și infuzate timp de aproximativ o zi.
5. Se toarnă în sticle, plută și se păstrează într-un loc răcoros timp de 4 luni.

Turnând cireșe pe coniac

O băutură alcoolică de elită făcută din fructe de pădure se obține prin adăugarea de coniac. Chiar și cunoscătorii pretențioși ai unor astfel de lucrări vor fi încântați de gustul și culoarea rezultate. Pe o rețetă de lichior din cireșe acasă, odată cu introducerea coniacului, veți avea nevoie de 600 de grame de fructe de pădure și de jumătate de litru de coniac. Zaharul, într-un volum de 50 de grame, va ajuta la crearea condițiilor de fermentare. Pentru a crea un postgust picant, folosiți semințe de chimion, cuișoare și scorțișoară, a căror cantitate ar trebui luată după gust.

Pregătire:

1. În fructele de pădure curate, faceți puncții pentru a extrage sucul. Nu este nevoie să îndepărtați oasele.
2. Trimiteți astfel de fructe într-un borcan împreună cu condimente.
3. Se prăjește zahărul într-o tigaie curată și uscată. Se toarnă într-un borcan cu cireșe.
4. Se toarnă coniac în ingrediente astfel încât să le acopere complet. Se agită bine și se închide bine. Lăsați deoparte o cameră întunecată timp de două luni, fără schimbări bruște de temperatură.
5. Se strecoară lichiorul. Distribuiți lichidul rezultat în sticle destinate depozitării pe termen lung.

În timpul maturării fructelor de pădure pe copacii de grădină, asigurați-vă că vă amintiți rețetele de lichior de cireșe dulci de casă.