Rețetă de roșii „Lingeți-vă degetele” pentru iubitorii de preparate de casă
Roșia este o legumă care poate fi folosită pentru a prepara sute de feluri de mâncare incredibil de delicioase. Fiecare gospodină are propria rețetă de roșii semnată „Linge-ți degetele”. Roșiile uscate la soare, murate, sărate sunt uimitor de gustoase. Și dacă adăugați o varietate de condimente, ierburi, legume și chiar fructe, veți obține un preparat excelent pentru iarnă. Dar în fiecare sezon apar din ce în ce mai multe rețete originale noi, surprinzătoare prin simplitatea lor și dezvăluind gustul unei legume atât de familiare ca roșiile într-un mod nou.
Rețetă pentru roșea „Linge degetele” cu straturi
Pentru a pregăti golul, veți avea nevoie de:
- roșii - 10 buc;
- ceapă - 5 bucăți de dimensiuni medii;
- frunza de dafin - 5-6 frunze;
- ienibahar - 10 buc;
- zahăr granulat - 1 lingură. l;
- sare - 2 linguri. l;
- oțet de mere - 4 linguri l;
- apă - 1,5 l;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
Cantitatea de apă din această rețetă este indicată cu o marjă. Totul depinde de suculența roșiilor și a cepei. Este mai bine să faceți marinada mai mult, să o lăsați să rămână, decât să pregătiți urgent o nouă porție dacă umplutura nu este suficientă.
Roșiile pentru această rețetă sunt mai bine să le luați cărnoase, nu foarte suculente, iar ceapa este tare, nu apoasă. Dacă roșiile și ceapa sunt suculente, iau mai puțină apă sau chiar toarnă legumele cu un amestec de zahăr, sare și oțet.
Algoritm pentru pregătirea piesei de prelucrat:
- Pregătiți legumele. Roșiile se spală și se taie în 2-4 bucăți (în funcție de mărimea fructului). Curățați ceapa, tăiată în inele sau jumătăți de inele.
- Pregătiți marinada. Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin, ienibahar. A fierbe. Se toarnă oțet și ulei.
- Începeți decaparea. Băncile sunt sterilizate. Un strat de roșii, un strat de inele de ceapă sunt întinse pe fund. Deci, alternând legume, umplu recipientul. Se toarnă complet cu marinată. Închideți cu un capac și lăsați-l să se răcească. După răcire, acestea sunt îndepărtate într-un loc răcoros.
Puteți încerca conservarea a doua zi. Dacă puneți roșii cu ceapă pe o farfurie, turnați cu ulei de floarea soarelui parfumat, atunci este pregătită o salată delicioasă!
Lingeți-vă degetele roșiile verzi și roșii cu usturoi sau bulgar dulce tăiate în felii subțiri pot fi conservate în mod similar. De asemenea, este delicios și în același timp foarte frumos dacă luați ardei de diferite culori.
Roșiile în suc propriu
Pentru a pregăti un martor conform acestei rețete, sunt necesare numai sare și roșiile în sine. În plus, felul de mâncare nu este doar gustos, ci și benefic din punct de vedere economic, deoarece pentru turnare se folosesc roșii prea coapte, sparte, zdrobite, pe care mulți le aruncă pur și simplu.
Pregătirea include următorii pași:
- Se aleg roșii cărnoase, nu foarte mari. Ar trebui să fie intacte. Se spală și se usucă.
- Înainte de a vă linge degetele de roșii sărate, străpungeți fiecare roșie pe jumătate sau complet cu o frigăruie lângă tulpină. Acest lucru se face pentru ca fructele să nu izbucnească.
- Băncile sunt spălate cu apă fierbinte și sterilizate.Capacele se păstrează în apă clocotită timp de 5-10 minute. Borcanele și capacele sunt uscate.
- Faceți suc. Pentru aceasta, aveți nevoie doar de roșii care nu sunt potrivite pentru murare. Se spală, se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne, mixer, storcător. Turnat într-o cratiță, sărat, adus la fierbere la foc mic, fiert 5 minute, amestecând continuu. Un litru de semifabricate va necesita aproximativ 500-750 ml. suc.
- Roșiile se pun în borcane și se toarnă cu suc fierbinte. În primul rând, cutiile sunt umplute cu grijă, într-un curent subțire, astfel încât paharul să nu izbucnească. După ce turnați puțin, ar trebui să așteptați 20 de secunde, apoi să turnați sucul cu toată forța. Când borcanele sunt pline, acestea sunt imediat înfășurate cu capace și acoperite cu o pătură cu suc. După o zi, puteți pune borcanele într-un loc răcoros de depozitare.
Sarea sucului este rece, deoarece este necesar ca roșiile care vor fi turnate în ele să fie bine sărate.
Mulți iubitori de conservare le place această metodă de murare a roșiilor, deoarece în acest proces sunt folosite numai roșiile și sucul din ele. Fără oțet. În plus față de roșiile care îmbucă gura, există și un suc delicios în cutii, care este folosit pentru borș, făcând o varietate de sosuri.
Această rețetă pentru decaparea unei roșii „Lingeți-vă degetele” nu prevede sterilizarea pieselor de prelucrat. Dar pentru o mai bună conservare, puteți pune cutiile într-o tigaie (fundul este pre-căptușit cu șervețele pentru încălzire uniformă), umpleți cu apă până la umerașele conservelor. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. După sterilizare, închideți recipientul cu capace, întoarceți fundul, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească complet.
Recomandări
Când încercați o rețetă nouă pentru prima dată, este mai bine să faceți un lot mic exact conform opțiunii propuse.
Deci, puteți decide proporțiile și gustul. La urma urmei, gustul este diferit pentru toți oamenii, una și aceeași piesă de prelucrat va părea ușor sărată pentru unii oameni, sărată pentru alții. După ce ați încercat rețeta originală, o puteți varia în continuare după bunul plac.
Conserve sau roșii sărate sunt un fel de mâncare delicioasă care nu și-a pierdut popularitatea de mai multe decenii. Multe gospodine au propria rețetă de recoltare a roșiilor, din care îți vei linge degetele. Rețetele tradiționale ale „bunicii” sunt completate de „hit-uri ale sezonului”. Se fac roșii picante cu hrean și muştar, marinati-le cu frunze de cires, zmeura, stejar, chiar si cu struguri. Se pot servi în orice moment al anului, este întotdeauna delicios.