Cele mai originale rețete de gătit păducel pentru iarnă
Fructele roșii cu o pulpă dulce și suculentă conțin o mulțime de beneficii pentru sănătate. Pentru a ne oferi „medicament” natural și delicatese delicioase, ia în considerare rețetele de gătit păducel pentru iarnă acasă. De mult timp, fructele unei plante cu aspect inestetic au fost folosite pentru normalizarea tensiunii arteriale și creșterea imunității. Din ele erau preparate dulciuri, compoturi, băuturi din fructe. Gătit cvas și lichioruri alcoolice. Boabele au fost adăugate la sosurile pentru preparatele din carne. Au făcut marmeladă, bomboane, fructe confiate. Și ce poți găti din păducel pentru iarnă, repede și fără probleme? Să aflăm ce recomandă bucătarii cu experiență.
Vas cu vitamine fără gătit
Proces de gătit:
- În primul rând, zahărul este măcinat cu o râșniță de cafea pentru a-l transforma în pulbere.
- Apoi fructele se spală bine. Îndepărtați exemplarele, frunzele și tulpinile alterate. Se întinde pe un prosop de bucătărie pentru a se usca.
- Se toarnă zahărul zdrobit într-un vas adânc.
- Puneți fructe de pădure în porții mici și amestecați bine.
- Apoi, fructele sunt transferate într-un recipient sterilizat cu abur. De la margine se lasă un loc de aproximativ 5 cm, care este umplut cu zahăr granulat obișnuit.
- Acoperiți borcanul cu hârtie sau cârpă de bumbac.
Oxigenul trebuie furnizat în mod constant unei astfel de semifabricate de păducel. După 2 luni, produsul este gata.
Paste delicioase pentru ceai
Vasul original este făcut din fructe de pădure rase, care se servesc cu băuturi calde. Iarna, arată foarte apetisant. În plus, emană o aromă plăcută și conține o abundență de vitamine. Pentru afaceri aveți nevoie de 1 kg de fructe și 3 pahare de zahăr granulat.
Pentru a obține o masă omogenă, trebuie să știți cum să frecați păducelul cu zahăr fără sâmburi. O modalitate este de a fierbe fructele în apă fierbinte.
Pentru început, sunt pregătiți cu atenție pentru procedură:
- se spală de mai multe ori într-un castron spațios;
- îndepărtați obiectele stricate și deteriorate;
- se întinde pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Apoi se toarnă puțină apă în tigaie. Aduceți-l la fierbere. Se toarnă fructele de păducel. Se amestecă și se gătește 3-4 minute. Boabele sunt aruncate într-o sită metalică. Folosind o spatulă de lemn, măcinați ușor. Fructul ușor aburit trece perfect prin găuri. Iar oasele rămân la suprafață.
Zahărul este turnat în nămolul rezultat. Amesteca bine. Puneți un foc moderat. Încălziți gruelul la aproximativ 80 ° C, astfel încât zahărul să se topească complet. Produsul este plasat în borcane curate și uscate. Se acoperă cu capace de tablă. Sterilizat cel puțin 20 de minute. Înfundat. Când pasta de boabe se răcește, o duc la subsol pentru depozitare. Iarna, se adaugă la ceai sau se întinde pe pâine.
Cele mai bune rețete de gătit păducel pentru iarnă de la bucătar
Există multe opțiuni pentru a crea mâncăruri dulci originale din fructe de pădure stacojii. Fiecare dintre ele are propria sa tehnologie, gust și aromă. Vom învăța cum bucătarii pregătesc fructe confiate, bomboane, confiture, marmeladă și băuturi dulci.
Fructe confiate parfumate pentru iarnă
Vasul este preparat din ingrediente simple:
- fructe de păducel (2 kg);
- acid citric (4 g);
- zahăr granulat (2,5 kg);
- apă (600 ml).
Apa se toarnă într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Se toarnă zahăr granulat. Amesteca bine.Gatiti la foc moderat pana cand nisipul se dizolva complet. Siropul rezultat este turnat în fructele curățate și spălate. Se lasă 12 ore.
Recipientul cu fructe de padure se pune la foc mic. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 15 minute. În cele din urmă, se adaugă acid citric. Masa se lasă într-un vas timp de 12 ore, după care se aduce din nou la fierbere.
Boabele finite sunt selectate cu atenție din sirop. Când lichidul în exces a dispărut, întindeți-l pe o foaie de copt curată. Se presară cu zahăr glazură. Uscat timp de 3-5 zile. Fructele confiate sunt depozitate în borcane de sticlă sub un capac de nailon.
Este foarte convenabil să fierbeți masa de fructe de pădure seara, astfel încât să fie bine infuzată pe tot parcursul nopții.
Dulciuri cu fructe pentru copii și adulți
Substanțele nocive fac adesea parte din dulciurile moderne. Prin urmare, fanii deserturilor uscate le fac singuri acasă.
Conform rețetei pentru a face păducel pentru iarnă, pentru delicatețe sunt necesare următoarele componente:
- fructe de padure;
- zahar granulat;
- apă;
- amidon de cartofi.
Fructele de păducel pur se toarnă cu o cantitate mică de apă. Se fierbe până se înmoaie. Scoateți-l de pe foc și așteptați ca masa să se răcească. Apoi boabele sunt frecate printr-o sită pentru a le separa de semințe.
Produsul rezultat este acoperit cu zahăr granulat la o rată de 1: 1. Se amestecă și se pune foc mic. Fierbeți până când obțineți o masă groasă și omogenă.
În timpul procesului de gătit, pe suprafața nămolului se formează o spumă, care trebuie îndepărtată imediat. În caz contrar, consistența desertului va fi tulburată.
Amestecul de fructe de pădure este turnat pe o tavă plată care are jante. Înălțimea masei trebuie să fie de aproximativ 2 cm. Apoi este acoperită cu tifon pentru ao proteja de insecte și praf. Produsul se lasă într-un loc răcoros câteva zile. Tăiați cuburi mici. Învelit în zahăr granulat. Se obține o marmeladă naturală, care se pune într-un borcan. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de 4-6 luni. Iarna este folosit ca desert uscat.
Dulciurile de păducel sunt făcute în mod similar, adăugând un pic de amidon de cartofi la masa fierbinte de marmeladă. Produsul bine amestecat este turnat pe o foaie de copt. Când se răcește puțin, tăiați în pătrate, asemănătoare bomboanelor de ciocolată. Figurinele rezultate se usucă 2-3 zile într-un loc cu aerisire bună. Dulciurile sunt depozitate în recipiente de sticlă la o temperatură care nu depășește 5 ° C.
Cu o aciditate crescută a stomacului, este mai bine să refuzați dulciurile.
Dulceață franceză
Rețeta neobișnuită de păducel va atrage adevăratele gurmanzi care au un gust delicat. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- fructe coapte;
- zahăr;
- lămâie;
- scorţişoară;
- agar agar.
Boabele aburite sunt trecute printr-o sită. Oasele separate sunt îndepărtate. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Piureul de boabe este combinat cu zahăr granulat. Adăugați suc de lămâie și scorțișoară tocată. Dă foc. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu.
Masa este împărțită la jumătate. Una dintre ele se toarnă într-o cratiță. Agar-agar se adaugă și se fierbe aproximativ 2 minute, după care este trimis la produsul rămas. Amesteca bine. Puneți în borcane aburite. Oprit și dus la subsol pentru depozitare.
Aroma răcoritoare de fructe de pădure
Iarna, nimic nu este mai liniștitor decât o băutură parfumată de păducel. Pentru a crea un gol, luați ingredientele:
- fructe de padure;
- suc de lămâie;
- apă;
- zahar granulat.
Semințele sunt îndepărtate în mod tradițional. Zaharul granulat se toarnă în masă. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă suc de lămâie și apă. Băutura de fructe gata este turnată în cutii. Înfundat și dus la subsol.
Sucul concentrat se face după aceeași rețetă, dar fără lămâie.
Rețete de păducel pentru iarnă
Când vântul rece bate în afara ferestrei și zăpada „dansează” în dansuri rotunde, vrei ceva gustos. Este bine dacă există căpșuni, coacăze și zmeură în frigider.Este posibil să înghețe un păducel pentru iarnă, păstrându-i proprietățile utile?
Fructele coapte sunt sortate cu atenție. Frunzele, crenguțele, exemplarele putrede și verzi sunt îndepărtate. Boabele adecvate sunt colectate într-o strecurătoare, așezate sub apă curentă și spălate bine. Apoi produsul este turnat pe un prosop curat și uscat.
Păducelul este răspândit într-un strat subțire pe o suprafață plană și trimis la congelator. După 2 ore, scoateți și turnați într-o tavă sau o pungă de plastic. A se păstra la -18 ° C. Fructele sunt consumate crude sau fierte în băuturi calde. Păducelul este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte.
Dacă boabele sunt plasate în pungi, trebuie mai întâi să eliberați aerul din ele.
Păducelul uscat este considerat a fi un produs nu mai puțin valoros. Procesul de achiziție constă din operațiuni:
- sortați cu grijă fructele de pădure;
- se spală sub apă curgătoare;
- uscat pe prosoape de bucătărie;
- se întinde pe o foaie de copt;
- trimis la cuptorul preîncălzit la 60 ° C.
Pentru ca fructele să se usuce bine, ușa dulapului nu este complet închisă. Oxigenul trebuie să curgă printr-un mic decalaj. Procesul durează câteva ore. Dacă, atunci când este stoarsă, boabele nu eliberează lichid, atunci este gata. În caz contrar, produsul se păstrează la cuptor. Uscarea terminată se lasă să se răcească complet. Cum să păstrați păducelul pregătit în acest fel pentru iarnă? Este atat de simplu! Boabele sunt așezate în pungi de pânză sau de hârtie. Ambalat strâns și trimis într-un loc întunecat și răcoros.
Dacă ferma are un uscător electric, îi puteți folosi „serviciile”. Produsul rezultat este depozitat conform aceleiași reguli.
Ne-am familiarizat cu rețetele de gătit păducel pentru iarnă acasă. Ingredientele suplimentare oferă mâncărurilor un gust unic și un aspect luminos. Principalul lucru este să nu ratați sezonul de recoltare a păducelului și să pregătiți mese valoroase pentru iarnă.