Rețete de salată din dovlecei pentru iarnă

În sezonul de iarnă, doriți să vă diversificați mâncarea cu niște salate, astfel încât să nu fie prea grasă și să aibă ceva de crocant. Unele gospodine se mulțumesc cu castraveți și roșii asortate, iar cele care au încercat „dovleceii rotunzi” măcar o dată pregătesc salate delicioase din dovleac pentru iarnă. Vă sugerăm să încercați să faceți preparate de iarnă conform rețetelor de mai jos.

Spre deosebire de prepararea caviarului, unde puteți lua fructe mari, dovleceii tineri cu diametrul de până la 5 centimetri sunt folosiți pentru salate.

Citește și Rețete coreene de vinete!

Aperitiv de squash, morcovi și ceapă

Această salată de dovlecei pentru iarnă seamănă puțin cu legumele murate, dar datorită procesului de sterilizare nu devine acră în timp și poate fi depozitată în pivniță toată iarna.

Tăiați trei kilograme de dovlecei în cuburi mici.

Radeți o jumătate de kilogram de morcovi.

Tăiați aceeași cantitate de ceapă în inele. Mai bine să folosiți capetele mari pentru a face inele frumoase.

Puneți legumele pregătite într-un castron de email. Se toarnă oțet (1 lingură) și ulei (0,5 linguri.). Presărați sare și zahăr (2 linguri. L. Și respectiv 1), piper. Se amestecă cu mâinile curate și se lasă să stea timp de 2-3 ore pentru ca legumele să înceapă să se stoarce.

Împărțiți piesa de prelucrat în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Rulează.

Petisoare cu usturoi și ceapă

Legumele crocante într-o marinată picantă vor mulțumi cu siguranță jumătatea puternică a familiei. Salata de dovlecei cu usturoi va servi ca o gustare bună pe masa de Anul Nou.

Dovlecei (2 kg) tăiați în bucăți de formă arbitrară și 4 ceapă albă mare - în jumătăți de inele.

Pregătiți pansamentul:

• 5 căței de usturoi tocați mărunt
• 50 g pătrunjel tocat și mărar;
• o jumătate de pahar de ulei și oțet;
• o lingură de zahăr și sare.

Se amestecă toate ingredientele și se marinează timp de 3 ore.

În acest timp, pregătiți cutii de jumătate de litru.

Când salata este saturată, umpleți borcanele cu dovlecei și puneți sterilizarea timp de 15-20 de minute. Rulați și acoperiți cu o pătură caldă.

Salată de dovlecei și castraveți

Dovleacul rotund arată foarte frumos într-un borcan pe fundalul castraveților lungi. În ciuda faptului că legumele sunt oarecum asemănătoare ca gust, carnea de dovlecei este mai densă, prin urmare se crăpă mai bine.

Pentru a pregăti o salată de dovlecei și castraveți pentru iarnă, ar trebui:

1. Spălați un kilogram de legume și tăiați umflăturile de pe ambele părți.
2. Pregătiți soluție salină. Veți avea nevoie de o lingură de sare pe litru de apă. Adăugați acolo o grămadă de ierburi, două boabe de piper amare și 4 căței de usturoi.
3. Așezați dovleceii și castraveții în saramura pregătită timp de 3 zile.
4. După timpul specificat, scurgeți saramura și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, se toarnă legumele în borcan și se rostogolesc.

Puteți distribui imediat legumele în borcane, astfel încât să știți câtă saramură este necesară și să nu faceți o soluție suplimentară.

Salată picantă pentru carne

Salata de dovlecei în stil coreean nu este practic diferită de bucătăria tradițională coreeană. Dacă există un condiment special și răzătoare acasă, care sunt folosite pentru a prepara morcovi picante, nu este deloc dificil să-l pregătiți.

Spălați 3 kg de dovleac mic tânăr și 500 g de morcovi și radeți pe o răzătoare specială.

Tăiați 5 ardei dulci mari și jumătate de kilogram de ceapă în inele.

Treceți un cap de usturoi prin usturoi.

Puneți ingredientele într-un castron comun, adăugați 1 pungă de condimente în stil coreean, usturoi stors, o lingură fiecare de zahăr și ulei rafinat. Se condimentează cu sare după gust și se toarnă un pahar de oțet. Se lasă la marinat timp de trei ore.

Aranjați salata în recipiente și sterilizați timp de 15 minute, apoi înfășurați.

Salată picantă de dovlecei cu condimente și ardei grași

Printre rețetele pentru salate din dovleac pentru iarnă, există o opțiune destul de simplă și rapidă. Este foarte gustos datorită condimentelor și gătește rapid, deoarece legumele nu trebuie să fie pre-marinate.

Un kilogram de dovlecei, câte 6 fiecare ardei dulci și ceapa, tăiați o lămâie mare în bucăți frumoase. Măcinați separat un ardei iute mic.

În partea de jos a unui borcan de litru, puneți 2 crenguțe de pătrunjel, o frunză de țelină, busuioc, lavrushka și câte 1 boboc de cuișoare. Apoi întindeți legumele în straturi, iar deasupra - 1-2 felii de ardei iute și o felie de lămâie.

Din ingredientele specificate, ar trebui să obțineți borcane de 6 litri.

Măsurați cantitatea de apă necesară pentru un borcan: umpleți un borcan cu legume cu apă și scurgeți-l înapoi. Acum pregătim marinada:

• 1 litru de apă;
• un pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de oțet;
• 2 linguri. l. sare.

Se toarnă marinată fierbinte în salată și se sterilizează (15 minute). Închide. Înfășurați și lăsați să se răcească.

Aperitiv de squash și roșii

Rețeta pentru salata de dovlecei și roșii pentru iarnă este oarecum diferită de restul. O astfel de gustare nu este murată, ci se toarnă imediat într-un cazan.

Tăiați roșiile pre-spălate (0,5 kg) și dovlecei (1 kg) în bucăți de aceeași dimensiune și turnați într-un cazan.

Tăiați mărunt 200 g fiecare rădăcină de ceapă și pătrunjel, precum și ierburi (după gust) și puneți-le cu legume.

Se toarnă un pahar de apă în masa de legume mărunțită și se fierbe timp de 40 de minute.

La final, sărăm salata, adăugăm 0,5 linguri. unt și 4 linguri. l. oţet. Se aduce la fierbere și se rostogolește.

Salată rapidă de dovlecei în bucăți

În special pentru cei care nu au ocazia să aloce suficient timp conservării stocurilor de iarnă, există o rețetă pentru salată de dovlecei fără sterilizare.

Patru kilograme suc de fructe blanch pentru 2 minute, apoi tăiate în bucăți mici.

Puneți mărar (umbrele cu semințe), boabe de piper, câțiva căței de usturoi în borcane sterilizate de litru. Pentru iubitorii de condimente, puteți adăuga o felie de ardei iute.

Se toarnă dovleceii tăiați într-un borcan și se toarnă deasupra oțet pe litru de capacitate - 40 g de produs.

Pregătiți marinada: pentru 4 litri de apă, câte 300 g de sare și zahăr fiecare.

De îndată ce fierbe marinada, turnați bucățile de dovlecei în borcane cu ea și o puteți roti. Salata gata!

Produsele sunt indicate pentru borcane de 6 litri de salată gata preparată.

Asortate dovlecei, dovlecei, morcovi și ceapă

Pentru a pregăti pentru iarnă borcane de 6 litri de salată din dovlecei și dovlecei, veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de legume tocate mărunt.

În afară de, arc (500 g) tăiați în inele și radeți morcovii (aceeași cantitate) folosind o răzătoare de salată coreeană.

Se amestecă totul și se adaugă usturoiul tocat (2 capete medii).

Faceți o marinată - dressing:

• oțet - 1 pahar;
• zahăr - 1 pahar;
• ulei - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri;
• piper măcinat - 1 linguriță.

Se amestecă bine toate ingredientele marinadei și se toarnă în legume. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2-3 ore să se înmoaie.

Aranjați salata în borcane, sterilizați timp de 15 minute. Rulează.

Dovlecei cu ardei gras - video

Dacă este posibil, plantați legume atât de sănătoase și frumoase precum dovleacul în grădina dvs. lângă dovlecei și castraveți. Odată cu debutul perioadei de conservare, va fi posibil să faceți o varietate de preparate și salate din dovleac pentru iarnă. Cei care nu au o grădină de legume trebuie să cumpere legumele necesare în piață. Nu sunt foarte scumpe, dar iarna, membrii familiei recunoscători vă vor aprecia eforturile. Bucura-te de masa ta!