Rulouri "Caesar" cu pui, reteta americana sau japoneza
Un fel de mâncare original - rulourile „Caesar” cu pui vă vor ajuta să provocați geniile culinare. Faimoasa salată italiană este servită nu numai pe o farfurie, ci și în prăjituri cu tortilla. Acest sandviș original vine de la marii bucătari ai renumitului lanț de fast-food din lume McDonald's. Puteți pregăti singur o gustare neobișnuită din produse obișnuite. De asemenea, vor face sushi destul de excelent.
Realizarea celebrului dressing pentru salată Caesar
Experți culinari celebri sugerează combinarea:
- 150 g maioneză;
- 4 linguri. l. ulei de masline;
- 150 g iaurt (3,5% grăsime);
- 20 g parmezan ras;
- 15-20 g de muștar;
- 20 g capere.
Toate componentele sunt întrerupte până la omogenizare cu ajutorul unui blender cu imersie. Apoi condimentează cu sare și piper după gust. Porniți din nou blenderul timp de 5-10 secunde. Cu toate acestea, aceasta nu este singura modalitate de a pregăti sosul pentru ruloul Caesar de pui.
În alte cazuri, se amestecă cu succes:
- 3 linguri. l. smântână (15% grăsime);
- 1 linguriță sos de soia;
- 1-2 căței de usturoi tocat
Produsele lactate fermentate în versiunea propusă pot fi înlocuite în siguranță cu maioneză.
În plus, există o rețetă mai complexă, dar clasică, pentru prepararea sosului de salată Caesar. Bateți 2-3 gălbenușuri de ouă cu hamsii (2 buc.) Și muștar (1 lingură. L.). Asigurați-vă că adăugați usturoi tocat (1-2 căței). Sare, zahăr și piper se adaugă după gust. Inițial, pansamentul se bazează pe sos Worcestershire.
Cu toate acestea, funcționează perfect în schimb:
- oțet balsamic;
- „Tabasco”;
- Sos de scoici.
Castraveții tăiați în benzi se adaugă la salata Cezar. Aceste legume vor adăuga prospețime și suculență speciale vasului.
Acest ingredient principal va avea nevoie doar de 1 linguriță. Masa rezultată este biciuită cu un blender. În 4-5 treceri se introduce ulei de măsline sau vegetal (250 g). La sfârșitul procesului, turnați sucul de la o jumătate de lămâie și bateți până se îngroașă. Cu un sos atât de luxos, rulourile „Caesar” cu pui se vor dovedi a fi extraordinar de apetisante. Gustul și aroma vasului vor deveni mult mai luminoase, precum și mai bogate. Când pansamentul este gata, puteți trece la restul spațiilor goale.
Role speciale "Caesar" cu pui la etapa de pregătire a umplerii
Pâinea este tăiată în cuburi mici. Se usucă într-o tigaie preîncălzită. Când biscuiții capătă o nuanță aurie, sunt îndepărtați de pe căldură. Următorul pas este să pregătiți fileul de pui pentru rulada Cezar cu pui. Există mai multe moduri de a găti carnea.
Primul este:
- bucățile tocate se prăjesc timp de 5-7 minute, răsturnându-se constant;
- la final, condimentează fileul cu sare, semințe de susan și turmeric;
- fiert încă un minut la foc mic;
- trimis la un prosop de hârtie pentru a îndepărta toată grăsimea;
- tăiați fileurile în bucăți mai mici, dacă este necesar.
Bucătarii gourmet trebuie să marineze carnea. Pentru a face acest lucru, fileul de pui se lasă 30 de minute în marinată cu mustar Dijonamestecat cu mai multe tipuri de ardei și usturoi tocat.
În același timp, bucățile de carne de flori pot fi prăjite în pesmet. Adesea folosesc firimituri obișnuite sau făină. Dacă fileul nu este marinat, atunci se adaugă și condimente la pansament.Acum puteți examina în detaliu rețeta pas cu pas pentru rola Cezar cu o fotografie. Desigur, principalele ingrediente ale vasului pot fi înlocuite în siguranță cu produse alternative. O astfel de abordare creativă a afacerilor o va ajuta pe gazdă să creeze o adevărată capodoperă culinară a propriei sale „producții”.
Proces de asamblare a apetisantei rulouri Cezar cu pui
Rolul se va baza pe o tortilla mexicană. Este foarte frecvent ca unii bucătari de fast-food să aleagă pâinea pita obișnuită. Cu toate acestea, orice tortilla ar trebui să fie suficient de fermă pentru a nu se înmoaie sub sos și suc de legume. Se recomandă încălzirea pe ambele părți într-o tigaie, după stropirea cu apă, astfel încât să devină elastică. Conform rețetei clasice, ruloul „Caesar” cu pui, pansamentul pregătit se aplică într-un strat gros pe tortilla.
Apoi stabiliți secvențial:
- frunze de salată sau varză chineză;
- file de pui fierbinte;
- parmezan ras, care ar trebui să se topească;
- castraveți tăiați în benzi;
- felii de roșii (mijlocul poate fi îndepărtat);
- biscuiți uscați;
- sos fiert.
Secvența ingredientelor poate fi modificată. Din legume mărunțite și brânză tare, unele formează stratul inferior. Abia atunci se pune carnea.
Tortul plat este rulat cu grijă. În acest caz, nu trebuie să apăsați sau să strângeți prea mult pe el. În același timp, unii formează un buzunar din tortilla mexicană. În acest caz, salata este așezată mai aproape de una dintre marginile tortului. Pentru a da rulourilor o crustă maro aurie și o aromă divină, bucătarul este sfătuit să grătară porții.
Luxos „Cezar” cu tehnica sushi de pui
Procesul de gătit începe cu fierberea orezului mic (200-250 g) la foc mic timp de 20 de minute. După timpul specificat, cojile sunt umplute cu 1 lingură. l. oțet de orez, acoperiți și lăsați încă un sfert de oră să se aburească. În paralel cu aceasta, se pregătește celebra salată italiană și se prăjește fileul de pui.
Apoi încep să formeze sushi Caesar cu pui:
- întindeți un strat subțire de orez pe frunzele de nori, presându-l cu atenție;
- presară cu generozitate semințe de susan;
- întoarceți farfuria, astfel încât panificația și orezul să fie pe fund;
- în centru sunt 30 g de cremă de brânză sau sos clasic pentru salată Caesar;
- se adaugă felii varza chinezeasca fie frunze de salată;
- întindeți bucăți mici de file de pui;
- presară cu parmezan ras;
- răsuciți piesa de prelucrat, dând rolului o formă pătrată și nivelați marginile;
- trimis la cuptor sub un grătar puternic (250˚С) timp de 8 minute.
Există o altă modalitate de a pregăti ruloul Cezar copt cu pui. După ce adăugați frunze de salată, rulați placa de nori. Rola este tăiată în porții. Așezați-le frumos pe o foaie de copt cu folie. Faceți un dressing: fileul de pui tocat se amestecă bine cu sosul. Masa rezultată este întinsă cu grijă deasupra ruloului și trimisă la cuptor sub grătar în condițiile de gătit de mai sus.
Sushi neobișnuit este servit cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.
Rulourile neobișnuite „Caesar” cu pui din tortilla sau frunze de nori sunt folosite ca fel de mâncare sau gustare independentă. Pentru a face acest lucru, rola este tăiată oblic în felii și servită sub formă de cuburi frumos așezate.