O frumoasă salată de varză roșie pentru iarnă este un înlocuitor demn de o varză albă

Cum se face salata de varză roșie pentru iarnă? Toată lumea din familia noastră iubește varza, dar de obicei eu aleg varza albă. Eu folosesc albastru în salate proaspete, copiilor nu le place cu adevărat, dar membrii adulți ai familiei se răcesc cu plăcere. Și apoi un vecin a tratat-o ​​cu noua ei rețetă - varză albastră murată. Personal, mi-a plăcut, vreau să pregătesc câteva borcane pentru testare. Însă vecinul s-a îmbolnăvit și s-a dus la spital, nu este cine să afle rețeta. Ai putea să spui?

O salată de varză roșie crocantă și foarte frumoasă se obține pentru iarnă. Și gustul său nu poate fi transmis într-un singur cuvânt - este atât o dulceață plăcută abia perceptibilă, cât și o ușoară notă picantă de amărăciune. Ce va fi depinde de gust și rețetă. Puteți face o salată dulce sau puteți adăuga mai multe mirodenii pentru o gustare mai acidulată. Și, de asemenea, varza roșie merge bine nu numai cu varza albă, ci și cu alte legume și chiar cu fructe. Și nu vor exista probleme cu alegerea unui soi, deoarece soiul alb nu. Toate krasnokochanka se „comportă” perfect în conservare. Mai mult, poate fi marinat și fermentat.

Salată de varză roșie pentru iarnă sub o marinadă fierbinte fără sterilizare

Această rețetă este bună pentru că puteți prepara rapid o salată. Dar chiar și fără tratament termic suplimentar, piesa de prelucrat va fi bine depozitată datorită metodei de umplere la cald cu marinadă.

Secvențierea:

1. Tăiați sau tăiați cu un cuțit un cap de varză de 1 kg.
2. Tăiați în benzi subțiri aceeași cantitate ardei gras.
3. Tocăm două cepe mari în jumătăți de inele.
4. Așezați toate legumele într-un castron mare și amestecați pentru a lăsa sucul de varză.
5. Aranjați în borcane (sterilizați-le mai întâi).
6. Pregătiți marinada: în 1 litru de apă, puneți 1 lingură. zahăr, 2 linguri. l. sare, 0,5 lingurițe. semințe de mărar. Când apa fierbe, adăugați 30 ml de oțet. Se amestecă și se toarnă imediat marinata peste varză.

Acum înfășurați salata, acoperiți pătura și lăsați-o să stea până se răcesc conservele. Apoi îl puteți duce în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Pentru a face ardeiul mai fraged, albiți-l după feliere. Doar turnați apă clocotită timp de câteva minute, apoi transferați imediat în apă rece.

Salata de varza acra cu mere (sterilizate)

Înainte de a înfășura o astfel de gustare, trebuie mai întâi să fermentați puțin varza. Acest lucru va oferi salatei, în combinație cu mere, o aciditate bine vizibilă. Și pentru a nu „exploda” iarna, băncile sunt sterilizate.

Pentru a face o salată acră:

1. Tăiați 5 capete de varză mici.
2. Se curăță 1 kg de mere și se taie felii subțiri.
3. Tocăm trei cepe în jumătăți de inele.
4. Așezați varza și ceapa într-un castron, adăugați 1 lingură. sare și 0,5 lingurițe. pătrunjel și semințe de coriandru. De asemenea, puteți adăuga câteva semințe de mărar și amestecați bine.
5. Așezați legumele într-o cratiță, alternând cu un strat de mere. Acoperiți cu un capac, astfel încât să intre în tigaie și puneți opresiunea deasupra. Lăsați piesa de prelucrat la foc mic timp de trei zile la căldură.
6. Salata finită trebuie doar sterilizată. Așezați-l în borcane de 1 L și sterilizați-le cel puțin 20 de minute.

Rulați și lăsați să se răcească, înfășurat deasupra. Puteți păstra o astfel de salată în apartament, dar numai acolo unde este mai rece.

Varză roșie murată