Suc de roșii într-un storcător pentru iarnă
Sărat sau dulce, picant sau ușor la gust, cu adaos de suc de alte fructe și legume sau suc de roșii pur, omogen este diferit, dar a fost apreciat de mult timp ca o băutură delicioasă, aromată și foarte sănătoasă. Multe gospodine folosesc un lucru atât de minunat și convenabil ca o aragaz de suc în bucătăriile lor, dar, din păcate, nu toți bucătarii știu cum să facă suc de roșii în el.
Există multe rețete diferite pentru o astfel de vitamină, băutură delicioasă și vom considera doar cele mai simple, dar în același timp cele mai interesante.
Pentru a prepara suc de roșii într-un storcător pentru iarnă, aveți nevoie doar de câteva ingrediente. Dar este important să le alegeți corect, astfel încât băutura de roșii să se dovedească a fi gustoasă, iar borcanul cu suc să stea în ordine pentru toată toamna.
Cum aleg ingredientele?
Înainte de a începe să alegem, să vorbim despre leguma în sine. Există mai mult de 1200 (!) Tot felul de soiuri de roșii. Toate diferă în ceea ce privește gustul, dimensiunea, culoarea, suculența, duritatea, densitatea și mulți alți factori. Ce fel de roșie se va potrivi gustului familiei dvs. - decideți singur. Cu toate acestea, pe lângă împărțirea în soiuri, fructele legumelor în sine, experții disting următoarele tipuri:
- Roșiile de primul tip se disting prin gustul pronunțat, dimensiunea mare și suculența.
- Legumele clasificate ca al doilea tip sunt de obicei rotunde. Sunt de dimensiuni medii, dar netede, cu aspect frumos.
- Roșiile de al treilea tip au o aromă picantă și un gust rafinat.
- Al patrulea tip al acestui ingredient se distinge prin mărimea sa redusă, gustul dulce. Ai ghicit? Desigur, roșiile cherry sunt primele care îmi vin în minte.
După cum probabil ați înțeles deja, pentru iarnă vom folosi legume mari și suculente pentru suc de roșii într-un storcător. Să începem să alegem ingrediente pentru felul de mâncare. Roșiile bune sunt fructe fără daune, nu sunt încrețite, fără zgârieturi, crăpături, așchii, locuri putrede. În niciun caz roșiile nu trebuie să aibă pete maronii sau de altă natură. Coaja trebuie să fie solidă sau cu o tranziție de culoare netedă. Cu cât roșia este mai strălucitoare, cu atât este mai coaptă, ceea ce înseamnă că conține mai multe vitamine și alți nutrienți.
Roșiile ar trebui să aibă dimensiuni medii (fără creșteri excesive și bebeluși!). Prezența unei tulpini este foarte încurajată, acest lucru este important! Culoarea sa este de obicei verde închis, dar în niciun caz maro. O filmare nu poate fi aleasă uscată, acesta este un semn sigur al unui produs vechi, învechit.
Absența unui peduncul este suspectă. De obicei, vânzătorii elimină vechea „coadă” uscată pentru a ascunde vârsta produsului.
O legumă proaspătă, coaptă, este fermă la atingere. Cu toate acestea, o roșie care este prea dură indică lipsa de maturitate și prea moale indică deteriorarea.
Nu trece cu vederea un factor atât de important ca aroma. Mirosul unei roșii bune ar trebui să fie delicios, tipic unei roșii. Aroma este deosebit de puternică la tulpină. Dacă mirosul este acru, produsul a început să putrezească. Legumele culese necoapte nu au deloc aromă.
Următorul ingredient nu este necesar pentru rețeta de suc de roșii într-un storcător, dar puteți adăuga ardei gras dacă doriți.Desigur, din nou, este mai bine să o luăm direct din grădină, dar dacă nu ne este oferită ocazia, mergem la magazin sau la piață.
Un ardei gras de calitate, copt și gustos are următoarele date. Fructele sunt suficient de mari, deși acest lucru depinde de soiuri. Elastic, neted, ferm. Așchiile, crăpăturile, zgârieturile și loviturile duc la deteriorarea rapidă a produsului. În plus, pe suprafețele deteriorate ale pielii se pot acumula diferiți microbi și murdărie. Culoarea piperului de înaltă calitate este monocromatică. Pielea este strălucitoare, netedă.
Culoarea ardeiului gras contează. O legumă roșie conține mai multe calorii, zahăr, vitaminele A și C. Ardeii galbeni se mândresc cu cel mai mare conținut de potasiu și fosfor. Verde indică cele mai mici calorii, dar ardeii grași de această culoare au un conținut ridicat de vitamina K.
Tulpina trebuie să fie ușoară, fermă, suculentă.
Gătit suc de roșii într-un storcător
Multe gospodine care sunt familiare de mult cu storcătorul știu din prima mână că acest lucru este foarte convenabil de utilizat în bucătărie. Și chiar dacă prepararea sucului de roșii într-un storcător pentru iarnă este o inovație, vom încerca să facem acest proces cât mai util și memorabil posibil.
Să luăm în considerare trei dintre cele mai simple, dar atât de diverse rețete.
Rețetă clasică cu lingouri
Pentru a crea o băutură cu un gust uimitor conform primei rețete, avem nevoie de ingrediente:
- roșii - 4 kg;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - o jumătate de lingură;
- piper bulgar - 0,7-1 kg.
Ultimul ingredient poate fi eliminat dacă se dorește.
Primul pas în prepararea sucului de roșii într-un storcător acasă este tocat roșiile. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: folosind o răzătoare grosieră, într-un blender, tăind cuburi medii. Cu ardei gras, dacă decideți să îl adăugați la rețeta dvs. de suc de roșii într-un storcător, trebuie să faceți același lucru.
Puneți roșiile în grătar pentru materii prime sau, pur și simplu, recipientul superior. Se toarnă apă în bază (recipientul inferior) în storcătorul asamblat, închideți bine capacul și puneți-l la foc mare.
După cinci minute de gătit, adăugați bucățile de piper, adăugați sare și zahăr. Închideți din nou capacul strâns și lăsați-l la foc mare timp de 35-40 de minute. În timpul gătitului, amestecați uneori ingredientele dezghețate în cratița superioară.
Când numai oase, o cantitate mică de pulpă și piei rămân în grătar pentru materii prime, îndepărtați capodopera culinară terminată din foc și turnați băutura din al doilea nivel al storcătorului în borcane pre-sterilizate. Pentru ca pulpa să fie prezentă în sucul finit, măcinați resturile din tigaia superioară printr-o sită direct în vasul de preparare. Rolați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați-le într-un loc cald. Sucul conform primei rețete este gata!
Rețetă de suc de roșii pentru iubitorii de condimente
Pentru a face suc conform celei de-a doua rețete, avem nevoie de:
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 5 capete;
- ardei iute roșii - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- oțet - 6 linguri;
- frunza de dafin - 1-2 bucăți;
Clătiți bine roșiile și tăiați-le în jumătate sau în sferturi (în funcție de mărimea legumelor), curățați usturoiul și tăiați-le grosier. Măcinați ardeii iute în cele mai mici bucăți. Punem toate ingredientele în vasul superior al storcătorului, zahărul. Se toarnă totul cu oțet, se amestecă bine. Aruncăm lavrushka deasupra. Punem foc mare 10-15 minute, închizând bine capacul.
După expirarea acestui timp, deschideți capacul storcătorului, amestecați ingredientele care sunt dezghețate de abur, închideți din nou grătarul și lăsați-l să gătească încă 40 de minute. După expirarea timpului, scoateți-l în foc, turnați sucul din storcător în borcane. Îi închidem, îi așezăm într-un loc întunecat.
Rețeta pentru suc de roșii într-un storcător pentru iarnă s-a dovedit a fi simplă, dar băutura se dovedește a fi foarte gustoasă și interesantă.
Rețetă pentru suc delicios cu ierburi
Ce, dacă nu verdeață, stochează o mulțime de vitamine utile organismului? Să încercăm să facem acasă suc de roșii într-un storcător cu diverse ierburi.
Ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- busuioc - 1 buchet;
- patrunjel - 1 buchet;
- sare - 1 linguriță.
Spălați bine roșiile, opărește ierburile cu apă clocotită. Măcinați roșiile, puneți-le în vasul superior al storcătorului. Tocăm mărunt busuiocul și îl așezăm în raftul pentru materii prime. Pentru pătrunjel, avem nevoie doar de frunze, aruncați tulpinile. Tocam si frunzele, le punem cu restul ingredientelor.
Sare deasupra, acoperă și gătește aproximativ jumătate de oră. După ce a trecut timpul, trimitem furtunul cu sucul în borcan, amestecăm ingredientele în tigaie, închidem din nou capacul și gătim încă 15-20 de minute.
Turnați sucul de roșii finit în recipiente, puneți câteva frunze deasupra pătrunjel și busuioc pentru aromă, înfășurați borcanele. Plecăm într-un loc întunecat.
Trei rețete ușoare, dar atât de diferite și interesante, ne-au ajutat să creăm băuturi gustoase, sănătoase, cu gust neobișnuit.