Gătit acasă suc de roșii "Tender"

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât recoltarea sucului de roșii pentru iarnă. Răsuciți roșiile, fierbeți-le - și gata! Cu toate acestea, chiar și o astfel de conservare simplă poate fi distrusă dacă rupeți procesul sau exagerați cu condimente. În plus, destul de des, gospodinele novice, în loc de suc gustos, capătă o anumită consistență care seamănă mai degrabă cu o pastă lichidă de roșii și chiar cu un gust amar. Dar doamnele cu o cantitate solidă de borcane în pivniță știu ce legume este cel mai bine să se folosească pentru a face un suc parfumat, dulce, moderat gros și ce altceva poate fi adăugat pentru a-i sublinia gustul. Să încercăm împreună cu ei să facem o astfel de pregătire pentru a nu repeta greșelile noastre și ale altora în viitor.

Alegerea și pregătirea roșiilor

Sucul de roșii nu trebuie să fie drăguț roșie din grădină. Principalul lucru este că acestea trebuie să fie bine coapte. Cu cât roșia este mai coaptă, cu atât conține mai multe zaharuri și, prin urmare, sucul nu va fi acru. Dar legumele necoapte, culese din tufiș înainte de timp, pot strica complet gustul și pot face sucul inutilizabil, deoarece îi vor da amărăciune. Apropo, puteți lua chiar și roșii ușor stricate, cu toate acestea, acestea trebuie tăiate.

Pentru a face sucul dulce și fraged, este mai bine să folosiți diferite soiuri de roșii. Singura cremă va face o masă foarte groasă, iar dacă le diluați cu roșii mari dulci, acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul și va dilua consistența.

Clătiți bine toate legumele în apă curată, acordând o atenție specială locului în care este atașată tulpina - mai ales din nisip și pământ sunt colectate acolo. Dacă roșiile vor fi trecute printr-un storcător, nu puteți tăia nimic, cu excepția părților deteriorate, desigur, deoarece roșiile putrede vor duce la faptul că cusătura va exploda pur și simplu.

În cazul utilizării unei mașini de tocat carne, tulpina trebuie tăiată, iar masa rezultată trebuie frecată printr-o sită.

Pregătirea pas cu pas a sucului de roșii

Se toarnă sucul dintr-un storcător sau mașină de tocat carne într-o cratiță mare și se pune pe aragaz.

Când masa fierbe, aprindeți focul și adăugați 3 litri de suc:

• 2 lavrushkas;
• 5 boabe de piper negru;
• Câte 3 lingurițe fiecare sare și zahăr.

După aceea, fierbeți piesa de prelucrat la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșit, este indicat să alegeți lavrushka și piper. Se toarnă suc de roșii fierbinți în borcane sterilizate, se rostogolește, se pune cu susul în jos și se înfășoară. Când borcanele sunt reci, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.