Fumător electric pentru uz casnic
Nu întotdeauna un locuitor al orașului are ocazia să gătească ceva „cu fum”. Un afumător electric este ideal în aceste scopuri. Nu răspândește mirosuri prin casă, nu necesită o monitorizare constantă și vă va oferi posibilitatea de a vă bucura de gustul cărnii, unturii sau al peștelui afumat acasă.
Cum funcționează un afumător electric
Puteți găti în ea:
- diferite tipuri de carne;
- peşte;
- legume;
- carnati.
Timpul de procesare este redus de mai multe ori. Dispozitivul nu are timp să consume o cantitate mare de energie. Afumătoarele electrice sunt instalate în siguranță balcon sau în bucătărie. Modelele standard sunt proiectate pentru 2-4 kg de produse.
Fumator electric pentru fumat la cald
Tratamentul termic face ca carnea și peștele să fie consumate în siguranță chiar și fără sărare. Umezeala rămâne în mâncare, vasele făcute din aceasta sunt suculente, grase. Dar absența conservanților permite păstrarea alimentelor doar pentru câteva zile.
Carnea se gătește în câteva ore la temperaturi de până la 100-150 de grade. Pentru legume, sunt suficiente 2-5 minute cu o sarcină mică, o jumătate de oră - cu umplerea maximă a camerei.
Fumatul rece
Procesarea la temperaturi scăzute extinde durata de valabilitate a alimentelor până la câteva luni. Un afumător electric afumat la rece funcționează la 20-40 de grade și fumigează carne sau legume timp de câteva ore. Materia primă este pre-sărată pentru a exclude dezvoltarea bacteriilor.
Dispozitivul este mai complicat. Trebuie conectat la capotă, astfel încât fumul să nu se răspândească în toată casa. Fumătorii reci electrici sunt mai puțin mobili și sunt legați de sistemul de ventilație al camerei. Pe de altă parte, producătorii completează adesea dispozitivul cu funcții de consum economic de energie și generare de fum lichid.
Proiectarea dispozitivului de casă
Inventatorii cu resurse au venit cu mai multe moduri de a crea o mașină de fumat bricolaj. Cu siguranță nu le puteți pune în cameră, dar astfel de afumătoare sunt folosite în curte fără probleme.
Cel mai adesea sunt luate ca bază:
- butoi metalic;
- corp frigider.
A doua opțiune este potrivită pentru a crea stocuri mari de carne gătită rece.
Opțiune afumată la cald
Pentru a crea un dispozitiv de casă, trebuie să pregătiți:
- recipient metalic (butoi);
- un termostat care reglează temperatura în intervalul de 20-90 de grade;
- termometru;
- aragaz electric;
- tava pentru grasimi;
- plasă metalică;
- cablu electric;
- formă pentru rumeguș.
Pentru mobilitate, roțile de mobilier sunt înșurubate în partea de jos.
Pentru design este selectat un container curățat. Toate componentele sunt scoase de pe plită, cu excepția elementelor de încălzire. Sunt cu două fire atașate cu șuruburi la fundul butoiului.
O gaură este făcută chiar deasupra plăcii, este atașat un termostat, care este conectat la elementul de încălzire. În partea de sus este instalat un termometru mecanic pentru viitorul fumător electric. La mijlocul înălțimii tamburului, introduce o tavă de scurgere. Se face o gaură în capac pentru fum cu un diametru de 5 cm. Clapa de pe acesta se deschide numai după încălzire timp de 10-20 de minute.
Un recipient pentru rumeguș este creat dintr-un grătar sau tigaie metalică. În partea de sus, sunt instalate tije sau grătare pentru stivuirea produselor.Apoi, dispozitivul poate fi conectat la rețea.
Un astfel de afumător electric cu propriile mâini, atunci când încarcă 5-6 litri de rumeguș, funcționează timp de câteva ore, menținând o temperatură de 60-70 de grade. Acest lucru va fi suficient chiar și pentru gătit bucăți mari de carne.
Dispozitiv de lucru la rece
Pentru a dota un „model” mai productiv de afumători de casă, este potrivit un frigider mic vechi. Toate componentele izolante și elementele de răcire sunt îndepărtate din acesta. O sobă electrică este așezată jos. Prin peretele din spate, unde se afla compresorul, se scoate un bloc terminal, conectat la întrerupător.
Deasupra plăcii este fixată o foaie de copt rezistentă la căldură. O cratiță cu un volum de 3 până la 5 litri este potrivită pentru rumeguș. Se așează pe elementele de încălzire.
Amestecurile de arin, măr și alte așchii de lemn de esență tare sunt cele mai potrivite pentru fumatul la rece. Coniferele nu sunt luate din cauza rășinii emise și care conferă amărăciune alimentară.
Volumul specificat de rumeguș este suficient pentru fumat timp de 10-12 ore. Când mocnește, se generează mult fum, astfel încât un coș de fum este gândit în partea superioară.
O astfel de casă de fum electrică pentru un apartament nu este cu siguranță potrivită, dar se potrivește cu designul unei curți, a unui teren personal, a unei grădini de legume. Pentru a prelucra produsele într-un apartament, trebuie totuși să acordați preferință modelelor de fabrică compacte și mobile. Inclusiv, astăzi sunt produse dispozitive care funcționează pe o sobă și sunt atașate la o hota de bucătărie convențională.